Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Ihastut tämän naudan shish kebab -reseptin väreihin. Vihannesten kirkkaus naudanlihan pimeyttä vastaan kuuman valkoisen riisin sängyssä on yksinkertaisesti herkullista. Ja marinadi tekee naudanlihasta mureaa ja herkullista.
Lähi-idässä kebabeja ei aina valmisteta vartaassa, eivätkä ne aina koostu kuutioidusta lihasta ja kasviksista.
Koska kebabeja valmistetaan melkein jokaisessa Lähi-idän maassa, on olemassa useita kirjoitusasuja, kuten kabob, kebob, kebap, kabab ja kebab.
Ainesosat
- 2 kiloa naudan ulkofilettä tai naudan sisäfilettä leikattuna 1 tuuman kuutioiksi
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 ruokalusikallinen valkoetikkaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl paprikaa
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- Punasipuliviipaleet, paprikat ja sienet, valinnainen
Marinoi naudanliha
Kerää ainekset.
Valmista marinadi noin 24 tuntia ennen grillausta yhdistämällä oliiviöljy, etikka, kumina, korianteri, paprika ja valkosipuli.
Kaada marinadi pakastepussiin ja lisää naudanlihakuutiot. Anna marinoitua jääkaapissa grillaamiseen asti.
Grilla kebabit
Ota naudanliha jääkaapista ja pujota liharuokaöljyllä ruiskutettuihin metallivartaisiin. Jos käytät valinnaisia vihanneksia, pujota ne erillisiin vartaisiin, koska ne kypsyvät eri tavalla kuin naudanliha. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös puisia vartaita, joita on liotettu vedessä 30 minuuttia.
Pele grilliritilät ruokaöljyllä, jotta ne eivät tartu kiinni. Grillaa 5-7 minuuttia kumm altakin puolelta tai kunnes haluttu kypsyys.
Tarjoile kebabit vartaissa tai vartaissa valkoisen riisin päällä grillattujen kasvisten kera.
Vinkkejä
- Käyttämäsi vartaat ovat erittäin tärkeitä kebabeja valmistettaessa. Litteät, ruostumattomasta teräksestä valmistetut vartaat näyttävät toimivan hyvin, koska liha ja vihannekset tarttuvat vartaan paremmin kuin puiset.
- Jos käytät puisia vartaita, on parasta liottaa niitä vedessä noin 15 minuuttia ennen käyttöä, koska ne voivat halkeilla. Älä käytä painavia naudanlihakuutioita tai punnittele puisia vartaita, sillä ne halkeavat kahtia.
- Riippumatta siitä, minkä tyyppistä vartaat käytät, varmista, että levität kevyesti ruokaöljyä ennen vihannesten ja lihan pujottamista. Lihat ja vihannekset liukuvat pois helposti.
Chiili vs. kaasugrillit
Aidonmakuiselle kebabille hiiligrilli on maultaan parempi kuin kaasugrilli, mutta on oman maun asia, minkä tyyppistä grilliä käyttää.
Mitä Shish Kebab oikein on?
Sishkebab on vartaassa lihaa ja vihanneksia, jotka yleensä grillataan. Se voi sisältää lammasta, naudanlihaa, kalaa tai kanaa sekä vihanneksiakuten vihreät paprikat, sipulit ja sienet.
Kebabista on tullut erittäin suosittuja länsimaisessa ruokakulttuurissa viime vuosikymmeninä, ja niitä kutsutaan yleisesti "shish kebabiksi" ruoanlaitossa ja amerikkalaisilla ruokalistoilla. Shish kebab tarkoittaa "grillattua lihaa" ja sisältää monia muunnelmia kebabista.