Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Sous vide -munan puremat luodaan lämpötilasäädellyssä vesihauteessa sous vide -koneella. Täysin täynnä oleva sous vide -säiliö tai sous vide -tikku toimivat yhtä hyvin tähän reseptiin. Ne ovat täynnä Gruyere-juustoa ja rapeaa pekonia, ja ne ovat kermaisia, suolaisia ja niin tyydyttäviä.
Voit valmistaa nämä kananmunat etukäteen ja pakastaa ne. Ne lämpenevät helposti, kun olet valmis lähtemään ovesta – laita ne vain mikroa altouuniin minuutiksi, niin saat helpon aterian tien päällä. Olemme lisänneet monia muunnelmia herkullisille lisäosille, jotta voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa herkullista aamiaista.
Ainesosat
- 3 viipaletta pekonia
- 6 isoa munaa
- 1/2 kuppia raastettua Gruyere-juustoa
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 rkl tuorejuustoa, pehmennetty
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
- Huonotettu tuore ruohosipuli koristeluun
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset yhteen. Aseta sous vide -koneesi suureen vesikattilaan lämpötilaan 172 F.
Paista, paista tai ilmapaista pekonia rapeaksi.
Lisää tehosekoittimeen munat, juustoraaste, raastettu kerma, tuorejuusto, suola ja pippuri.
Sekoita ainekset täysin tasaiseksi.
Rasvaa kuusi 4 unssin purkkia tai ramekiinia ruoanlaittosuihkeella. Leikkaa pekoni kahtia ja lisää puolikas jokaisen lasipurkin pohjalle.
Kaada sama määrä munaseosta jokaiseen lasipurkkiin.
Sulje jokainen purkki kannellaan, kunnes "kierrä tiukasti kahdella sormella", mikä tarkoittaa, että voit helposti irrottaa purkin kahdella sormella. Jos kiristät sitä, vaarana on, että purkki räjähtää vesihauteessa.
Laita purkit vesihauteeseen (täysin upotettuna) ja keitä 1 tunti. Poista vesihauteesta pihdeillä.
Liu'uta veistä munan reunan ympäri vapauttaaksesi.
Käännä purkista lautaselle, tarjoile hienonnetun ruohosipulin kanssa.
Säilytys ja pakastaminen
- Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Laita jäähtyneet munapalat pakastepusseihin ja pakasta enintään 2 kuukautta. Kuumenna ne mikroa altouunissa suoraan pakasteesta.
Reseptimuunnelmat
Näihin kananmunan puremiin on loputtomasti muunnelmia. Kokeile eri yhdistelmiä alla tai luo omasi:
- Kale ja Portabella: Paista kuppi hienonnettua lehtikaalia ja 3 viipaloitua portabella-sientä oliiviöljyssä 1/4 teelusikallisen suolan kanssa. Vatkaa munat kerman ja tuorejuuston kanssa ja annostele lehtikaali ja sienet tasaisesti purkkien väliin.
- Valkuainen ja paahdettua punapippuria: Käytä 8 munanvalkuaista ja vatkaa ne 4 ruokalusikallisen vähärasvaisen tuorejuuston kanssa. Jaa 1/4 kupillista kuutioitua paahdettua punaista paprikaa purkkien joukkoon ja lisää päälle munanvalkuaisseos.
- Makkara, pinaatti ja cheddar: Vatkaa munat paksun kerman ja tuorejuuston sekä 1/2 kupillisen cheddarjuuston kanssa. Ruskista 1/2 kiloa makkaraa ja kuullota sitten 1 kuppi pinaattia. Jaa ne tasaisesti purkkien kesken ja kaada munaseos päälle.
Tai kokeile näiden apuohjelmien yhdistelmää:
- Murrutettu pekoni
- Ruskea makkara
- Hilkkukinkku
- Cheddar-juusto
- Vuohenjuusto
- Fetajuusto
- Haudutettu pinaatti
- Haudutettu lehtikaali
- Haudutetut sienet
- Paahdetut punaiset paprikat
- Karamellisoitu sipuli
- Hienonnettu punasipuli
- Tomaatit pilkottuna
- Kuopoidut jalapeñot
Suositeltava:
Sous Vide -pihviresepti
Tämä sous vide -pihvi kypsennetään valkosipulilla, voilla ja yrteillä ja paistetaan sitten kuumalla pannulla. Vesihauteessa kypsentäminen tekee lihasta täydellisen palan
Sous Vide Ribs -resepti
Sous vide -kylkiluut ovat herkkiä, meheviä ja jopa savuisia ilman, että niitä tarvitsee käyttää. Nämä täydellisesti kypsennetyt kylkiluut valmistuvat uunissa tai grillissä
Easy Sous Vide -lihapullaresepti
Näistä kosteista ja pehmeistä sous vide -lihapulloista tulee mehukkaita, kutistuvat vain vähän tai ei ollenkaan ja niissä on paljon herkullista makua