Sous Vide Munanpuremisresepti

Sisällysluettelo:

Sous Vide Munanpuremisresepti
Sous Vide Munanpuremisresepti
Anonim

Sous vide -munan puremat luodaan lämpötilasäädellyssä vesihauteessa sous vide -koneella. Täysin täynnä oleva sous vide -säiliö tai sous vide -tikku toimivat yhtä hyvin tähän reseptiin. Ne ovat täynnä Gruyere-juustoa ja rapeaa pekonia, ja ne ovat kermaisia, suolaisia ja niin tyydyttäviä.

Voit valmistaa nämä kananmunat etukäteen ja pakastaa ne. Ne lämpenevät helposti, kun olet valmis lähtemään ovesta – laita ne vain mikroa altouuniin minuutiksi, niin saat helpon aterian tien päällä. Olemme lisänneet monia muunnelmia herkullisille lisäosille, jotta voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa herkullista aamiaista.

Ainesosat

  • 3 viipaletta pekonia
  • 6 isoa munaa
  • 1/2 kuppia raastettua Gruyere-juustoa
  • 1/4 kuppia raskasta kermaa
  • 2 rkl tuorejuustoa, pehmennetty
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
  • Huonotettu tuore ruohosipuli koristeluun

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Aseta sous vide -koneesi suureen vesikattilaan lämpötilaan 172 F.

Image
Image

Paista, paista tai ilmapaista pekonia rapeaksi.

Image
Image

Lisää tehosekoittimeen munat, juustoraaste, raastettu kerma, tuorejuusto, suola ja pippuri.

Image
Image

Sekoita ainekset täysin tasaiseksi.

Image
Image

Rasvaa kuusi 4 unssin purkkia tai ramekiinia ruoanlaittosuihkeella. Leikkaa pekoni kahtia ja lisää puolikas jokaisen lasipurkin pohjalle.

Image
Image

Kaada sama määrä munaseosta jokaiseen lasipurkkiin.

Image
Image

Sulje jokainen purkki kannellaan, kunnes "kierrä tiukasti kahdella sormella", mikä tarkoittaa, että voit helposti irrottaa purkin kahdella sormella. Jos kiristät sitä, vaarana on, että purkki räjähtää vesihauteessa.

Image
Image

Laita purkit vesihauteeseen (täysin upotettuna) ja keitä 1 tunti. Poista vesihauteesta pihdeillä.

Image
Image

Liu'uta veistä munan reunan ympäri vapauttaaksesi.

Image
Image

Käännä purkista lautaselle, tarjoile hienonnetun ruohosipulin kanssa.

Image
Image

Säilytys ja pakastaminen

  • Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
  • Laita jäähtyneet munapalat pakastepusseihin ja pakasta enintään 2 kuukautta. Kuumenna ne mikroa altouunissa suoraan pakasteesta.

Reseptimuunnelmat

Näihin kananmunan puremiin on loputtomasti muunnelmia. Kokeile eri yhdistelmiä alla tai luo omasi:

  • Kale ja Portabella: Paista kuppi hienonnettua lehtikaalia ja 3 viipaloitua portabella-sientä oliiviöljyssä 1/4 teelusikallisen suolan kanssa. Vatkaa munat kerman ja tuorejuuston kanssa ja annostele lehtikaali ja sienet tasaisesti purkkien väliin.
  • Valkuainen ja paahdettua punapippuria: Käytä 8 munanvalkuaista ja vatkaa ne 4 ruokalusikallisen vähärasvaisen tuorejuuston kanssa. Jaa 1/4 kupillista kuutioitua paahdettua punaista paprikaa purkkien joukkoon ja lisää päälle munanvalkuaisseos.
  • Makkara, pinaatti ja cheddar: Vatkaa munat paksun kerman ja tuorejuuston sekä 1/2 kupillisen cheddarjuuston kanssa. Ruskista 1/2 kiloa makkaraa ja kuullota sitten 1 kuppi pinaattia. Jaa ne tasaisesti purkkien kesken ja kaada munaseos päälle.

Tai kokeile näiden apuohjelmien yhdistelmää:

  • Murrutettu pekoni
  • Ruskea makkara
  • Hilkkukinkku
  • Cheddar-juusto
  • Vuohenjuusto
  • Fetajuusto
  • Haudutettu pinaatti
  • Haudutettu lehtikaali
  • Haudutetut sienet
  • Paahdetut punaiset paprikat
  • Karamellisoitu sipuli
  • Hienonnettu punasipuli
  • Tomaatit pilkottuna
  • Kuopoidut jalapeñot

Suositeltava: