Karpalokahvikakkuresepti

Sisällysluettelo:

Karpalokahvikakkuresepti
Karpalokahvikakkuresepti
Anonim

Kun sää viilenee ja karpaloita alkaa ilmestyä markkinoille, ei ole parempaa paikkaa käyttää niitä kuin täyteläinen, pehmeäksi muruttu smetanakakku (kuten kim alteleva sokeripölytetty ulkokuori). Kaksi reilua kuppia hienonnetaan karkeasti ja lisätään helposti taikinaan. Taikinassa oleva öljy tekee kakusta erityisen kostean ja auttaa sitä pysymään sellaisena päiviä, samoin kuin pari munankeltuaista. Nokka vaniljaa lisää makua ja sekoittuu kauniisti hapokkaiden marjojen kanssa, ja hieman kirpeä hapankermakuorrutus jälkipaistamisen jälkeen tekee kauneimmasta lopputuloksen.

Lisäksi, koska bundt-pannuissa paistetut kahvikakut ovat erityisen erikoisia, tällainen juhlakakku vaatii sitä. Ja vaikka on totta, että kakun poistaminen tällaisesta vuoasta voi olla hankalaa, tässä vuoan sisäpuoli on päällystetty kidesokerilla, mikä johtaa kakun, joka ei vain ponnahda vuoasta helposti, vaan on upea juhlapyhinä. kim alteleva viimeistely. Tarjoile talvibrunssilla, teehetkellä tai jälkiruoaksi.

Ainesosat

Kakulle:

  • 3 kuppia yleisjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl ruokasoodaa
  • 1 1/2 tl kosher-suolaa
  • 2 kupillista tuoreita karpaloita, karkeasti pilkottuna (tai pakastettuna)
  • 2 kuppia kidesokeria (plus lisää pannulle ripottelua varten)
  • 1 kuppi kasviöljyä (tai mietoa oliiviöljyä)
  • 1 rkl vaniljauutetta
  • 2 isoa isoa munaa
  • 2 isoa munankeltuaista
  • 2 kuppia smetanaa

Lasteelle:

  • 1 1/2 kuppia makeissokeria
  • 1/4 kuppia smetanaa
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1/4 tl kosher-suolaa

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Lämmitä uuni 350 F:seen ja voitele 10 kupillinen vuoka ruoanlaittosuihkeella tai pehmeällä voilla. Päällystä pannu kidesokerilla ja poista ylimääräinen.
  3. Sekoita kakun valmistamiseksi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa.
  4. Lisää hienonnetut karpalot ja vatkaa uudelleen.
  5. Sekoita sokeria, öljyä ja vaniljaa voimakkaasti isossa kulhossa noin 30 sekuntia.
  6. Lisää munat ja keltuaiset ja vatkaa jokaisen jälkeen tasaiseksi.
  7. Kääntele kuivat aineet märkien joukkoon joustavalla lastalla kahdessa erässä vuorotellen kahdella lisäyksellä smetanaa. Lopeta taittaminen heti, kun jauhot katoavat. Älä sekoita liikaa.
  8. Siirrä taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista noin 50-60 minuuttia, pyörittämällä puolivälissä. Kakku on valmis, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos kostealla murulla tai parilla.
  9. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia oikea puoli ylöspäin. Käännä sitten vuoka jäähdytysritilälle vielä 5, ennen kuin nostat vuoan pois kakusta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin kastelet sitä lasiteella.
  10. Lasteen valmistamiseksi vatkaa kondiittoreiden sokeri, smetana, vanilja ja suola.
  11. tihkuta kakun päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä noin 30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Säilytys

Kakku säilyy kevyesti peitettynä pöydällä jopa 3 päivää ja voi olla parempi toisena päivänä.

Vinkkejä

  • Pikkaa karpalot karkeaksi viipaloimalla jokainen vähintään puoliksi. Tämä estää marjoja vajoamasta ja jakaa ne tasaisemmin jokaisen kakkuviipaleen läpi.
  • Vastele pannu reilusti (joko kypsennyssuihkeella tai pehmeällä voilla) ennen kuin ripottelet siihen sokeria, jotta saat varmasti paksun kerroksen. Ole antelias sokerin kanssa ja poista kaikki ylimääräiset.
  • Sekoita taikinaa varovasti, kun olet lisännyt kuivat aineet, jotta et sekoitu liikaa. Ylisekoituksesta tulee sitkeä kakku.

Reseptimuunnelmat

  • Jos et halua käyttää sokeria kakun päällystämiseen, voit käyttää jauhoja.
  • Jos et löydä tuoreita karpaloita, voit käyttää pakastettuja, eikä niitä tarvitse sulattaa.
  • Jos et halua käyttää karpaloita, voit korvata sen jollain toisella marjalla, kuten mustikoilla, vadelmilla, mansikoilla (karkeasti pilkottuna) tai karhunvatukoilla.