Omena- ja pähkinäsalaattiresepti

Sisällysluettelo:

Omena- ja pähkinäsalaattiresepti
Omena- ja pähkinäsalaattiresepti
Anonim

Salaatit eivät ole vain kesää varten, ja tämä omena- ja pähkinäsalaatti on todiste siitä, että ne voidaan pukea ylös tai alas vuodenajasta riippuen. Pidä se sellaisenaan keväällä ja kesällä, yksinkertaisena ja suoraviivaisena, ehkä hieman fetajuustolla päällä. Syksyllä ja talvella salaatista tulee upean pääruoan pohja konfitoiduilla ankkasuikaleilla, ja jos haluat viedä sen pidemmälle, tarjoile ankanpaahdettujen perunoiden kanssa. Takaamme, että tulet rakastamaan sitä, sillä ankan, saksanpähkinöiden ja salaatin yhdistelmä on loistava.

Salaatti on kasattu täällä paksulla balsamico-kastikkeella, mutta jos haluat keventää sitä, käytä sen sijaan yksinkertaista loraus sitruunamehua ja hyvää pähkinäöljyä.

Ainesosat

  • 1 kuppi saksanpähkinän puolikkaat
  • 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 ruokalusikallista laadukasta balsamiviinietikkaa
  • 1 ripaus kosher-suolaa
  • 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria
  • 1 pään rapea rooma-salaatti
  • 1 kylkiluuli selleri
  • 2 sipulia
  • 2 Granny Smith omenaa

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 325 F.

Image
Image

Laita saksanpähkinät pienelle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 7 minuuttia. Saksanpähkinöiden tulee olla kauniin kullanruskeita, eivätkä tummempia (jos myös niitä tuleetummat, ne muuttuvat katkeraksi).

Image
Image

Sekoita pienessä kulhossa tai ramekiinissa oliiviöljy ja vähän balsamicoa kerrallaan sekoittaen, kunnes saat paksun, kiiltävän kastikkeen. Maista kastiketta ja lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan.

Image
Image

Pikkaa salaatti suikaleiksi ja viipaloi selleri ja sipuli hienoksi. Pysy toisella puolella.

Image
Image

Kun olet valmis tarjoilemaan salaatin, leikkaa omenat neljään osaan, poista ydin, viipaloi paksuiksi ja leikkaa viipaleet puoliksi. Etsit mukavaa pientä omenapalaa.

Image
Image

Jaa salaattivihannekset ja -vihannekset kulhojen väliin tai kokoa isoon tarjoiluastiaan ja ripottele sitten omenoita kunkin päälle. Murskaa saksanpähkinät varovasti jokaisen päälle niin, että kaikki palaset putoavat salaatin päälle. Valuta kastike teelusikalla. Tarjoile heti.

Image
Image

Vinkkejä

  • Et ehkä käytä kaikkea etikkaa tai saatat tarvita hieman enemmän – tämä riippuu käyttämäsi balsamico-tuotteen laadusta. Vanhemmat, kalliimmat lajikkeet ovat aluksi melko paksuja, joten saatat tarvita hyvin vähän.
  • Jos et tarjoile salaattia heti, mutta haluat valmistaa omenat, ne ruskeutuvat liian pitkään, joten lisää 2 tl sitruunamehua veteen ja kaada hienonnettujen omenoiden päälle. Tämä lisää hieman makua omenoihin, mutta ei ota pois herkullisesta salaatista.

Reseptimuunnelmat

Lisää suolaisuutta lisäämällä murustettua fetajuustoa, pehmeää vuohenjuustoa tai viipaloitua manchegoajuusto.

Millaiset omenat sopivat salaateiksi?

Rapeat omenat ovat parhaita salaatteihin, koska ne tarjoavat herkullisen tuoreen, rapean koostumuksen. Valitse lajike, joka sopii hienosti muiden ainesosien kanssa – makeampi omena, kuten Gala tai Honeycrisp, sopii hyvin erityisen suolaisten, mausteisten tai hapokkaiden ainesosien, kuten fetajuuston tai sitruunavinegretin, kanssa. Granny Smithin k altainen hapokas omena sopii hienosti miedompien, makeampien ainesosien, kuten hienonnettujen taateleiden tai balsamico-kastikkeen, kanssa.

Mitkä pähkinät sopivat salaatteihin?

Erilaiset pähkinät toimivat hyvin salaatissa – valitse pähkinä, joka sopii hyvin olemassa oleviin makuihin ja antaa mukavan rapeuden. Pistaasipähkinät ja saksanpähkinät ovat herkullisia hedelmäisillä ainesosilla, kuten sitrushedelmillä, avokadolla ja omenalla. Hasselpähkinät ja pekaanipähkinät lisäävät paahteista täyteläisyyttä juurikassalaattiin, jossa on juustoa, kun taas maapähkinät antavat oman maun aasialaiseen salaattiin.

Suositeltava: