Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-09 12:16
Perinteisesti Amish-kanelileipä tai Amish-ystävyysleipä valmistetaan hapantaikinasta ja välitetään ystävältä ystävälle ketjukirjeen tapaan. Kaikilla ei kuitenkaan ole hapantaikina-alkupalaa tai heillä ei ole aikaa valmistaa ja huoltaa sitä, joten tämä pikaversio korvaa hapanjugurtin jäljitelläkseen sen sijaan hapanjuurihapan alkupaloja.
Tämä kakkumainen leipä ei kuitenkaan ole ollenkaan samanlainen kuin sen alkuperä. Vaikka hapantaikinasta valmistetun leivän valmistaminen kestää yleensä tunteja, ellei päiviä, tämä leipä muodostuu nopeasti ja vaatii hyvin vähän vaivaa. Elizabeth Coblentzin, Old Order Amish -järjestön jäsenen ja kolumnin "The Amish Cook" kirjoittajan mukaan todellinen amishien ystävyysleipä on "vain hapanleipää, joka jaetaan sairaille ja tarvitseville". Vihjaa, että tämä leipä ei ole vain leipää jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa, vaan se on tarkoitettu jaettavaksi myös vähemmän onnellisten kanssa. Ehkä hyvä perinne aloittaa perheesi kanssa on Amish-kanelileivän leipominen ja sen jakaminen sitä tarvitseville loman aikana. Sitten voisit välittää reseptin ystäville ja perheelle ja pyytää heitä tekemään samoin.
Ilmoittaudu vapaasti tämän leivän parissa ja lisää kuivattuja karpaloita, kurpitsapyörteitä tai suklaapaloja. Tämä leipä on yhteisöstä, antamisesta ja jakamisesta, mikäSiksi se on niin täydellinen lomakauteen.
"Amishin kanelileipä oli hyvän lämpimän mausteinen maku ja oli helppo valmistaa. Päällinen oli rapeaa ja keskellä oli kaneli-sokerin pyörteitä. Se on maukas peruspikaleipä, jonka voi nauttia milloin tahansa. vuosi." -Diana Rattray
Ainesosat
- Ruokasuihke
- 1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
- 1/2 kuppia kidesokeria ja lisää täytteeseen
- 1/2 kuppia pakattu ruskea sokeri
- 1 iso muna
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 kuppia tavallista jogurttia
- 1/2 kuppia täysmaitoa
- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
- 3/4 tl jauhettua kanelia
- 1 tl ruokasoodaa
Kaneli-sokeritäyte:
- 2 ruokalusikallista kidesokeria
- 3/4 tl jauhettua kanelia
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Aseta ritilä uunin keskelle ja kuumenna 350 F. Suihkuta 8 1/2 x 4 1/2 tuuman leipävuoka keittosuihkeella.
Vapauta voi, 1/2 kupillista kidesokeria ja ruskeaa sokeria suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia, jos käytät käsisekoitinta, 8-10 minuuttia, jos sekoitat käsin.
Lisää kananmuna ja vanilja ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut, noin 30 sekuntia.
Lisää jogurtti ja maito. Sekoita, kunnes se on täysin sulanut.
Siivilöi jauhot, 3/4 tl kanelia ja leivontasooda ja sekoita, kunnes se on juuri sulanut.
Levitä puolet taikinasta valmistettuun vuokaan.
Sekoita pienessä kulhossa 2 rkl sokeria ja 3/4 tl kanelia. Ripottele taikinan päälle leipävuokaan.
Pitä päälle jäljellä oleva taikina ja ripottele halutessasi sokeria.
Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos, noin 45-55 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä muutama minuutti, poista sitten vuoasta ja aseta ritilälle jäähtymään kokonaan.
Leikkaa ja tarjoile voin kanssa.
Reseptimuunnelmat
- Lisää taikinaan 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita tai rusinoita.
- Lisää 1/2 kuppia suklaahippuja tai paloja, ripottele puolet keskelle kanelisokerin kera ja puolet päälle.
Säilytys
- Laita täysin jäähtynyt pikaleipä uudelleensuljettavaan pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
- Jos haluat pakastaa täysin jäähtyneen pikaleivän, kääri koko leipä muovikelmuun ja kääri sitten uudelleen alumiinifolioon tai laita uudelleen suljettavaan pakastepussiin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja pakasta enintään 3 kuukautta.
- Jos haluat pakastaa yksittäisiä pikaleipäviipaleita, aseta ne uunipellille ja aseta vuoka pakastimeen. Kun viipaleet ovat jäätyneet kiinteästi, kääri jokainen muovikelmuun ja laita ne suljettavaan pakastepussiin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja pakasta enintään 3 kuukautta.
Mistä tiedän, kun nopea leipä on kypsää?
Voit yleensä todeta, että nopea leipä on kypsää, kun hammastikku tai puinen tikku tulee ulos puhtaana, kun se työnnetään keskelle. Pikaleipä valmistetaan yleensä, kun se on 200 F–205 F lämpömittarilla, joka on asetettu leivän keskelle.
Suositeltava:
Pika Focaccia-resepti
Et tarvitse päivää tai kahta valmistaaksesi tätä pehmeää, herkullista focacciaa – se on valmis alle kahdessa tunnissa, jotta saat enemmän aikaa ystävien ja perheen kanssa syömiseen
Pika-tomaattiragu-pastakastikeresepti
Tämä herkullinen mutta nopea ragu on yksinkertaistettu versio klassisesta tomaattilihapastakastikkeesta, jota niin monet meistä rakastavat
Pika-artisokat
Täydellisesti höyrytetyt artisokat ovat vain minuuttien päässä pikapotin avulla. Resepti sisältää sitruuna-valkosipuli-aiolia, joka on täydellinen dippi herkullisille vihanneksille
Pika tomaattichutney-resepti
Tämä nopea tuore tomaattichutney on kevyesti maustettu, sopii täydellisesti hampurilaisten, kalkkunan hampurilaisten tai lihamurujen täytteeksi
Pika Tahini (Seesaminsiementahna) -resepti
Tahini on jauhetuista seesaminsiemenistä valmistettu tahna, jota käytetään monissa Lähi-idän, Lähi-idän ja Kaukoidän resepteissä, mukaan lukien hummuksessa ja halvassa