Pika Amish-kanelileipäresepti

Sisällysluettelo:

Pika Amish-kanelileipäresepti
Pika Amish-kanelileipäresepti
Anonim

Perinteisesti Amish-kanelileipä tai Amish-ystävyysleipä valmistetaan hapantaikinasta ja välitetään ystävältä ystävälle ketjukirjeen tapaan. Kaikilla ei kuitenkaan ole hapantaikina-alkupalaa tai heillä ei ole aikaa valmistaa ja huoltaa sitä, joten tämä pikaversio korvaa hapanjugurtin jäljitelläkseen sen sijaan hapanjuurihapan alkupaloja.

Tämä kakkumainen leipä ei kuitenkaan ole ollenkaan samanlainen kuin sen alkuperä. Vaikka hapantaikinasta valmistetun leivän valmistaminen kestää yleensä tunteja, ellei päiviä, tämä leipä muodostuu nopeasti ja vaatii hyvin vähän vaivaa. Elizabeth Coblentzin, Old Order Amish -järjestön jäsenen ja kolumnin "The Amish Cook" kirjoittajan mukaan todellinen amishien ystävyysleipä on "vain hapanleipää, joka jaetaan sairaille ja tarvitseville". Vihjaa, että tämä leipä ei ole vain leipää jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa, vaan se on tarkoitettu jaettavaksi myös vähemmän onnellisten kanssa. Ehkä hyvä perinne aloittaa perheesi kanssa on Amish-kanelileivän leipominen ja sen jakaminen sitä tarvitseville loman aikana. Sitten voisit välittää reseptin ystäville ja perheelle ja pyytää heitä tekemään samoin.

Ilmoittaudu vapaasti tämän leivän parissa ja lisää kuivattuja karpaloita, kurpitsapyörteitä tai suklaapaloja. Tämä leipä on yhteisöstä, antamisesta ja jakamisesta, mikäSiksi se on niin täydellinen lomakauteen.

"Amishin kanelileipä oli hyvän lämpimän mausteinen maku ja oli helppo valmistaa. Päällinen oli rapeaa ja keskellä oli kaneli-sokerin pyörteitä. Se on maukas peruspikaleipä, jonka voi nauttia milloin tahansa. vuosi." -Diana Rattray

Image
Image

Ainesosat

  • Ruokasuihke
  • 1/2 kuppia suolatonta voita, pehmennetty
  • 1/2 kuppia kidesokeria ja lisää täytteeseen
  • 1/2 kuppia pakattu ruskea sokeri
  • 1 iso muna
  • 1 tl puhdasta vaniljauutetta
  • 1/2 kuppia tavallista jogurttia
  • 1/2 kuppia täysmaitoa
  • 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
  • 1/2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
  • 3/4 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl ruokasoodaa

Kaneli-sokeritäyte:

  • 2 ruokalusikallista kidesokeria
  • 3/4 tl jauhettua kanelia

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Aseta ritilä uunin keskelle ja kuumenna 350 F. Suihkuta 8 1/2 x 4 1/2 tuuman leipävuoka keittosuihkeella.

Image
Image

Vapauta voi, 1/2 kupillista kidesokeria ja ruskeaa sokeria suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia, jos käytät käsisekoitinta, 8-10 minuuttia, jos sekoitat käsin.

Image
Image

Lisää kananmuna ja vanilja ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut, noin 30 sekuntia.

Image
Image

Lisää jogurtti ja maito. Sekoita, kunnes se on täysin sulanut.

Image
Image

Siivilöi jauhot, 3/4 tl kanelia ja leivontasooda ja sekoita, kunnes se on juuri sulanut.

Image
Image

Levitä puolet taikinasta valmistettuun vuokaan.

Image
Image

Sekoita pienessä kulhossa 2 rkl sokeria ja 3/4 tl kanelia. Ripottele taikinan päälle leipävuokaan.

Image
Image

Pitä päälle jäljellä oleva taikina ja ripottele halutessasi sokeria.

Image
Image

Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos, noin 45-55 minuuttia.

Image
Image

Anna leivän jäähtyä muutama minuutti, poista sitten vuoasta ja aseta ritilälle jäähtymään kokonaan.

Image
Image

Leikkaa ja tarjoile voin kanssa.

Image
Image

Reseptimuunnelmat

  • Lisää taikinaan 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita tai rusinoita.
  • Lisää 1/2 kuppia suklaahippuja tai paloja, ripottele puolet keskelle kanelisokerin kera ja puolet päälle.

Säilytys

  • Laita täysin jäähtynyt pikaleipä uudelleensuljettavaan pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
  • Jos haluat pakastaa täysin jäähtyneen pikaleivän, kääri koko leipä muovikelmuun ja kääri sitten uudelleen alumiinifolioon tai laita uudelleen suljettavaan pakastepussiin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja pakasta enintään 3 kuukautta.
  • Jos haluat pakastaa yksittäisiä pikaleipäviipaleita, aseta ne uunipellille ja aseta vuoka pakastimeen. Kun viipaleet ovat jäätyneet kiinteästi, kääri jokainen muovikelmuun ja laita ne suljettavaan pakastepussiin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja pakasta enintään 3 kuukautta.

Mistä tiedän, kun nopea leipä on kypsää?

Voit yleensä todeta, että nopea leipä on kypsää, kun hammastikku tai puinen tikku tulee ulos puhtaana, kun se työnnetään keskelle. Pikaleipä valmistetaan yleensä, kun se on 200 F–205 F lämpömittarilla, joka on asetettu leivän keskelle.

Suositeltava: