Suolainen sienipaahtoleipäresepti

Sisällysluettelo:

Suolainen sienipaahtoleipäresepti
Suolainen sienipaahtoleipäresepti
Anonim

Kaikenmuotoiset ja -kokoiset paahtoleivät ovat loistavia lisäyksiä brunssimenuihin. Kaikki alkoi kuuluisasta avokado-paahtoleivästä ja on kasvanut kokonaiseksi ruokalistaksi. Kokit ja ravintolat tunnustavat, että rapea leipä on täydellinen väline kaikenlaiseen herkulliseen: kotitekoisiin hilloihin ja hillokkeisiin, erilaisiin juustoihin ja lihoihin ja jopa paistettuihin sieniin. Sienipaahtoleipä yhdistää maukkaita, lihaisia sieniä sulatettuun juustoon, mikä tekee paahtoleipää täytteestä. Se on paljon enemmän kuin osiensa summa, ja sen voi syödä sellaisenaan aamiaiseksi, tuoreiden hedelmien kanssa brunssiksi tai yksinkertaisen salaatin kanssa helpoksi illalliseksi.

Käytämme mielellään kahdesta kolmeen erilaista tuoretta sientä, kuten shiitakea, creminiä, osteria ja kantarelleja. Jos sinulla ei ole suurta valikoimaa sieniä, creminis sopii mainiosti. Jos sinulla on käteistä, voit lisätä pienen tilkka kuivaa valkoviiniä tai vermuttia, kun lisäät soijakastiketta. Anna sen kypsyä hetki ennen kuin jatkat reseptiä. Se lisää ylimääräistä makua.

Kun valitset leipääsi, suuntaudu kohti maalaismaista leipää, jolla on hieman painoa, rapea ulkonäkö ja miellyttävä maku. Täysjyvävehnälajikkeet ovat hyviä täällä, samoin kuin monijyvä- ja siemenleivät.

Ainesosat

  • 1 rkl suolaamatonta voita
  • 1 keskipitkäsalottisipuli kuutioituna
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • 8 unssia tuoreita sieniä viipaleina
  • 1 tl soijakastiketta
  • 1/2 tl tuoreita timjaminlehtiä, valinnainen
  • Suola maun mukaan
  • Pippuri maun mukaan
  • 4 pientä tai 2 isoa viipaletta maalaismaista leipää (esim. hapantaikina, vehnä, monivilja)
  • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
  • 1/3 kuppia raastettua gruyere-juustoa (noin 1 1/2 unssia)
  • 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset yhteen. Esilämmitä broileri korkealla.
  2. Esilämmitä iso pannu keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää voi ja anna sulaa. Lisää salottisipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää sitten valkosipuli ja sekoita.
  3. Lisää sienet ja kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes sienet ovat kevyesti ruskeita ja pehmenneet. Lisää sitten soijakastike ja sekoita. Keitä 1-2 minuuttia välillä sekoittaen tai kunnes neste on suurimmaksi osaksi haihtunut. Lisää timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja vähennä lämpöä alhaiseksi.
  4. Vele leipäviipaleet molemmilta puolilta oliiviöljyllä. Aseta uunipellille ja paahda broilerin alla 2–3 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita reunoilta ja kevyesti rapeita. Käännä ja toista paahtamaan toinen puoli.
  5. Lisää juustoraaste jokaiseen lämpimän leivän viipaleeseen. Ripottele päälle sieniä ja sen jälkeen persiljaa ja tarjoile.

Varoitus lasista leipomoastioista

Älä käytä lasia paistaessasi tai kun resepti kehottaa lisäämään nestettä kuumalle pannulle, sillä lasi saattaa räjähtää. Vaikka se olisi uuninkestävä tai lämmönkestävä,karkaistu lasituotteet voivat rikkoutua ja rikkoutuvat toisinaan.

Reseptimuunnelma

Sveitsiläinen juusto on erinomainen korvike Gruyèrelle.

Suositeltava: