Grillijuustovoileipä

Sisällysluettelo:

Grillijuustovoileipä
Grillijuustovoileipä
Anonim

Täydellisen tahmean, herkullisen grillatun juustovoileivän avain on tietysti juusto. Jotkut juustot sulavat paremmin kuin toiset johtuen kaseiiniproteiinien ja kalsiumin välisestä vuorovaikutuksesta, kun taas jotkut juustot eivät sula ollenkaan. Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby ja sveitsiläiset lajikkeet ovat erinomaisia sulavia juustoja. Mieto tai keskikokoinen cheddar sulaa tasaisesti, mutta kypsytetty cheddar on happamampaa, joten sillä on taipumus erottua. Sulatejuustot, kuten klassinen "amerikkalainen", sulavat hienosti niiden kehitystavasta johtuen.

Jotkut tuorejuustot, kuten tuorejuusto, pehmeä vuohenjuusto ja raejuusto, sopivat parhaiten kiinteämpään juustoon, joka tarjoaa voimakkaamman maun. Yhdistä tuorejuusto tai Boursin cheddariin tai mozzarellaan tai yhdistä vuohenjuusto tai murustettu sinihomejuusto parmesaanin ja cheddariin.

Leipä on yhtä tärkeä kuin juusto ja vaihtoehtoja on yhtä monta. Käsintehdyistä leivistä saa poikkeuksellisia grillattuja juustovoileipiä, tai voit valita perusvalkoisen, täysjyvävehnän, paksut siemenleivän, pumpernikkeli- tai ruisleivän siivut. Makeampi leipä on toinen hyvä vaihtoehto, mutta muista, että se ruskistuu nopeammin.

Grillatun juustovoileivän ei tarvitse rajoittua leipään, juustoon ja voihin. Kokeile sen sijaan pekonia, oliiviöljyä tai majoneesiavoita. Hapan suolakurkku, rapeita perunalastuja tai terävää sinappia lisääminen tai hieman kirpeän makean sipulihillon levittäminen leivän päälle ennen juuston lisäämistä voi olla miellyttävä yllätys. Katso vinkit ja reseptimuunnelmat saadaksesi lisää yhdistelmiä ja makuideoita.

Ainesosat

  • 4 viipaletta täysjyväleipää tai valkoista, ruista tai hapantaikinaa
  • 4 unssia cheddarjuustoa tai mozzarellaa, Monterey Jackia tai fontinaa, raastettuna tai viipaloituna
  • 2 rkl voita, huoneenlämpöinen
  • 2 suolakurkkukeihää, valinnainen
  • 1 tl täysjyväsinappia, valinnainen
  • 1 siivu tomaatti, valinnainen
  • 2 viipaletta keitettyä pekonia, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Laita 2 leipäviipaletta leikkuulaudalle ja levitä 1/4 pehmeästä voista tasaisesti ja ohuesti jokaisen viipaleen toiselle puolelle. Varmista, että peität koko viipaleen reunasta reunaan.

Image
Image

Laita pannu keskilämmölle. Laita 1 leipäviipale pannulle voipuoli alaspäin. Muotoile leivän päälle noin 2 unssia juustoa, enemmän tai vähemmän, riippuen leivän koosta. (Jos aiot lisätä tomaatin ja pekonin, tee se nyt.)

Image
Image

Aseta toinen leipäviipale juuston päälle voipuoli ylöspäin.

Image
Image

Kun pohjaviipale on ruskistunut, käännä voileipä varovasti ruskistaaksesi toinen puoli. Jos leipä ruskistuu liian nopeasti, vähennä lämpöä.

Image
Image

Nosta voileipä lautaselle ja tee loput toistamalla vaiheet 2–5voileivät.

Image
Image

Vinkkejä

  • Jos käytät viipaloitua juustoa, leikkaa se leivän mukaan - koko siivu tulee peittää.
  • Yleensä sallitaan noin 1 1/2 - 2 unssia juustoa per voileipä.
  • Jos teet useita voileipiä tarjoiltaviksi kerralla, lämmitä uuni 175 F - 200 F. Aseta voileivät ritilälle reunukselliseen arkkivuokaan ja pidä ne lämpiminä esilämmitetyssä uunissa, kun teet loput. voileivät.
  • Levitä ohut kerros voita (tai muuta rasvaa) tasaisesti leivän päälle peittäen viipaleen kokonaan. Voin tulee olla huoneenlämpöistä tai sulaa.
  • Parhaan tuloksen ja helpon puhdistuksen saamiseksi käytä tarttumatonta tai hyvin maustettua pannua, paistinpannua tai grillipannua.
  • Pakattu juustoraastettu juusto sisältää yleensä täyteaineita ja paakkuuntumisenestoaineita, kuten maissitärkkelystä, selluloosaa (käsiteltyä puumassaa) ja perunatärkkelystä, jotka voivat vaikuttaa grillatun juustovoileipäisi. Aina kun mahdollista, käytä raastinta tai monitoimikoneen murskauslevyä oman silppuamiseen. Jos juusto on pehmeää, laita se pakastimeen noin tunniksi, niin se on paljon helpompi raastaa.

Reseptimuunnelmat

  • Pekonigrillattu juusto: Valitse kiinteä valkoinen leipä tai täysjyväleipä raastetun tai viipaloidun amerikkalaisen tai cheddarjuuston kanssa ja korvaa voi pekonirasvalla. Ripottele juuston päälle kypsennettyä pekonia ja aseta toinen leipäviipale pekonikerroksen päälle.
  • Caprese-grillattu juusto: Valitse kiinteä valkoinen tai täysjyväleipä ja korvaa voi oliiviöljyllä. Levitä pohjan päälle kerros pestoaleipää ja päälle sitten kerros raastettua mozzarellajuustoa. Ripottele juusto päälle tuoreita, ohuiksi viipaleina tomaatteja tai aurinkokuivattuja tomaatteja (tahtele ne talouspaperilla, jos ne ovat erittäin mehukkaita). Päälle lisää juustoa ja toinen leipäviipale.
  • Rustic Grille Cheese: Valitse maalaismainen hapantaikina (boulé) ja korvaa voi majoneesilla. Levitä rakeista sinappia viipaleiden sisäpuolelle. Valitse mieto tai keskikokoinen raastettu cheddarjuusto.
  • Sveitsiläinen grillijuusto: Valitse ruis-, pumpernikkeli- tai kaksisävyinen marmoriruis ja levitä voita tai majoneesia viipaleiden ulkopuolelle. Levitä kerrokseksi sveitsiläistä juustoa tai Gruyérea ja ohuiksi viipaloituja suolakurkkuja.