Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Gin Sour on erittäin nautinnollinen klassinen cocktail. Kevyt, virkistävä ja luonnehtoinen hapan on yksi alkuperäisistä juomistaan laatuaan, jota on nautittu samalla tavalla 1800-luvun lopulta lähtien. Muiden hapanten suosio, mukaan lukien ikoninen viskihapan, on jättänyt tämän juoman varjoonsa, mutta se kannattaa käydä uudelleen. Ginihapan reseptimme ei ole vanhin, mutta se on varmasti suosikkibaariversio suurimman osan 1900-luvulta. Gini, tuore sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi tekevät mausta hapan ja sopivan makeuden tasapainoon. Lisää mukaan kananmunanvalkuainen, jotta saat mehukkaan vaahdon, mutta jos haluat jättää sen väliin, juoma on silti upea.
Vaikka resepti on hieman muuttunut vuosien varrella, meidän reseptimme on perinteisempi, ilman nykyaikaisempien mixologien tuomia uusia lisäyksiä. Yksi tärkeä muutos on ollut kananmunajuomien "veganisointi" aquafaban käytön ansiosta munanvalkuaisten sijaan. Tämä on tehnyt tämän k altaisia juomia asiakkaille, jotka pidättäytyvät syömästä munia tai eivät yksinkertaisesti pysty siihen. Joka tapauksessa munanvalkuaisversiosta tuli suosittu joskus kiellon jälkeen, ja seoksen ravistaminen tuli tavanomaiseksi 1930-luvulla. Juoma koristeltiin usein appelsiiniviipaleella ja kirsikalla.
Lontoon kuiva gin on tavallinen valinta gin-sourille. Jos haluat mennä vanhaan kouluun,kaada sen sijaan Genever- tai Old Tom -giniä. Mutta koska nykypäivän ginissä on niin suuri valikoima, kannattaa kokeilla juomaa minkä tahansa käsilläsi olevan ginin kanssa. Jotkut ginit toimivat paremmin, kun on yhtä paljon hapanta ja makeaa, joten kokeile 3/4 unssia sitruunamehua ja yksinkertaista siirappia ja samaa 2 unssia giniä.
Ainesosat
- 2 unssia giniä
- 1 unssi vastapuristettua sitruunamehua
- 1/2 unssia yksinkertaista siirappia
- 1/2 unssia munanvalkuaista, valinnainen
- 3 ripaus aromaattista katkeraa
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Kaada cocktailravistimeen gin, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi, munanvalkuainen, jos käytössä, ja katkera. Voit pitää katkeria ja lisätä ne siivilöityyn cocktailiin pyörittämällä niitä munanvalkuaisessa vaahdossa saadaksesi hieman väriä.
Kun lisäät munanvalkuaisen, kuivaravista cocktailia ilman jäätä, jotta muna hajoaa ja sekoittuu perusteellisesti.
Täytä ravistin jäillä ja ravista voimakkaasti vähintään 30 sekuntia.
Siivilöi vanhanaikaiseen lasiin, joka on täytetty tuoreella jäällä.
Raakamunavaroitus
Raakojen ja kevyesti kypsennettyjen kananmunien nauttiminen aiheuttaa ruokaperäisen sairauden riskin.
Parhaat tulokset
Koska tässä hapan ginissä on hyvin vähän ainesosia, laadulla on väliä:
- Mehu: Keskimääräinen mehun saanto yhdestä sitruunasta on 1 3/4 unssia. Tyypillisesti voit puristaa puolikkaan sitruunan mehun suoraan shakeriin, mutta sen mittaaminen antaaenemmän hallitsemaan makua. Vältä pullotettua sitruunamehua happamissa juomissa, koska ne horjuttavat makutasapainoa.
- Muna: Ennen kuin rikot munasi, testaa sen tuoreus. Laita muna lasilliseen vettä, ja jos se uppoaa, se on tuore. Hävitä kaikki kelluvat munat. Suositeltu 1/2 unssia munanvalkuaista on noin puolet keskimääräisestä suuresta munanvalkuaisesta, mutta on parasta mitata tämä jiggerillä. Lisää koko munanvalkuainen, jos haluat vaahtoavamman juoman.
Vanha munaton hapan
Alkuperäinen gin-hapan 1880-luvulta ei sisältänyt kananmunaa, joka oli varattu konjakilla varustetulle "munahapan". Sen sijaan ginin hapan tehtiin liuottamalla teelusikallinen sokeria roiskeeseen seltzeriä tai hiilihapotettua vettä ja puolikkaan sitruunan mehua, lisäämällä sitten 2 unssia giniä ja täyttämällä lasi jäillä. Tämä sama kaava toimii brandyn, rommin, viskin ja useimpien väkevien alkoholijuomien kanssa.
Kuinka vahvaa giniä on?
Gin Sour on kohtalaisen vahva juoma. Munanvalkuaisen kanssa se on keskimäärin 18 prosenttia ABV (36 todiste) ja on hieman kestävämpi, jos ohitat kyseisen ainesosan. Se on vähän voimakkaampi kuin lasillinen viiniä ja noin puolet tehokkaampi kuin gin-martini.
Suositeltava:
New York Sour
Sekoita New Yorkin hapan ja nauti tämän upean klassisen cocktailin ainutlaatuisesta mausta. Resepti vaatii viskihapan päälle lisäämistä punaviinillä, ja se on helppo valmistaa
Sloe Gin -likööriresepti
Sloe gin on yksi helpoimmin valmistettavia liköörejä; itse rintojen poiminta on itse asiassa vaikein osa. Syksyllä tehty on valmiina jouluun
Cherry Gin and Tonic -cocktailresepti
Musrotetut kirsikat antavat klassiseen gin and toniciin kokonaan uuden maun, ja tämä resepti näyttää, kuinka se tehdään
Easy One-Rise Sour Cream Pähkinärullaresepti
Tässä helpossa Balkanin pähkinärullareseptissä on smetanaa hiivataikinassa ja se vaatii vain yhden kohotuksen. Tämä klassinen jälkiruoka tarjoillaan kaikkialla Euroopassa
Sweet and Sour Crockpot Spareribs -reseptejä
Tämä herkullinen Sweet and Sour Pork Spareribs -resepti kypsyy 10–12 tunnissa, joten voit matkustaa töihin ja tulla kotiin upealle illalliselle