Gin Sour -resepti

Sisällysluettelo:

Gin Sour -resepti
Gin Sour -resepti
Anonim

Gin Sour on erittäin nautinnollinen klassinen cocktail. Kevyt, virkistävä ja luonnehtoinen hapan on yksi alkuperäisistä juomistaan laatuaan, jota on nautittu samalla tavalla 1800-luvun lopulta lähtien. Muiden hapanten suosio, mukaan lukien ikoninen viskihapan, on jättänyt tämän juoman varjoonsa, mutta se kannattaa käydä uudelleen. Ginihapan reseptimme ei ole vanhin, mutta se on varmasti suosikkibaariversio suurimman osan 1900-luvulta. Gini, tuore sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi tekevät mausta hapan ja sopivan makeuden tasapainoon. Lisää mukaan kananmunanvalkuainen, jotta saat mehukkaan vaahdon, mutta jos haluat jättää sen väliin, juoma on silti upea.

Vaikka resepti on hieman muuttunut vuosien varrella, meidän reseptimme on perinteisempi, ilman nykyaikaisempien mixologien tuomia uusia lisäyksiä. Yksi tärkeä muutos on ollut kananmunajuomien "veganisointi" aquafaban käytön ansiosta munanvalkuaisten sijaan. Tämä on tehnyt tämän k altaisia juomia asiakkaille, jotka pidättäytyvät syömästä munia tai eivät yksinkertaisesti pysty siihen. Joka tapauksessa munanvalkuaisversiosta tuli suosittu joskus kiellon jälkeen, ja seoksen ravistaminen tuli tavanomaiseksi 1930-luvulla. Juoma koristeltiin usein appelsiiniviipaleella ja kirsikalla.

Lontoon kuiva gin on tavallinen valinta gin-sourille. Jos haluat mennä vanhaan kouluun,kaada sen sijaan Genever- tai Old Tom -giniä. Mutta koska nykypäivän ginissä on niin suuri valikoima, kannattaa kokeilla juomaa minkä tahansa käsilläsi olevan ginin kanssa. Jotkut ginit toimivat paremmin, kun on yhtä paljon hapanta ja makeaa, joten kokeile 3/4 unssia sitruunamehua ja yksinkertaista siirappia ja samaa 2 unssia giniä.

Ainesosat

  • 2 unssia giniä
  • 1 unssi vastapuristettua sitruunamehua
  • 1/2 unssia yksinkertaista siirappia
  • 1/2 unssia munanvalkuaista, valinnainen
  • 3 ripaus aromaattista katkeraa

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Kaada cocktailravistimeen gin, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi, munanvalkuainen, jos käytössä, ja katkera. Voit pitää katkeria ja lisätä ne siivilöityyn cocktailiin pyörittämällä niitä munanvalkuaisessa vaahdossa saadaksesi hieman väriä.

Image
Image

Kun lisäät munanvalkuaisen, kuivaravista cocktailia ilman jäätä, jotta muna hajoaa ja sekoittuu perusteellisesti.

Image
Image

Täytä ravistin jäillä ja ravista voimakkaasti vähintään 30 sekuntia.

Image
Image

Siivilöi vanhanaikaiseen lasiin, joka on täytetty tuoreella jäällä.

Image
Image

Raakamunavaroitus

Raakojen ja kevyesti kypsennettyjen kananmunien nauttiminen aiheuttaa ruokaperäisen sairauden riskin.

Parhaat tulokset

Koska tässä hapan ginissä on hyvin vähän ainesosia, laadulla on väliä:

  • Mehu: Keskimääräinen mehun saanto yhdestä sitruunasta on 1 3/4 unssia. Tyypillisesti voit puristaa puolikkaan sitruunan mehun suoraan shakeriin, mutta sen mittaaminen antaaenemmän hallitsemaan makua. Vältä pullotettua sitruunamehua happamissa juomissa, koska ne horjuttavat makutasapainoa.
  • Muna: Ennen kuin rikot munasi, testaa sen tuoreus. Laita muna lasilliseen vettä, ja jos se uppoaa, se on tuore. Hävitä kaikki kelluvat munat. Suositeltu 1/2 unssia munanvalkuaista on noin puolet keskimääräisestä suuresta munanvalkuaisesta, mutta on parasta mitata tämä jiggerillä. Lisää koko munanvalkuainen, jos haluat vaahtoavamman juoman.

Vanha munaton hapan

Alkuperäinen gin-hapan 1880-luvulta ei sisältänyt kananmunaa, joka oli varattu konjakilla varustetulle "munahapan". Sen sijaan ginin hapan tehtiin liuottamalla teelusikallinen sokeria roiskeeseen seltzeriä tai hiilihapotettua vettä ja puolikkaan sitruunan mehua, lisäämällä sitten 2 unssia giniä ja täyttämällä lasi jäillä. Tämä sama kaava toimii brandyn, rommin, viskin ja useimpien väkevien alkoholijuomien kanssa.

Kuinka vahvaa giniä on?

Gin Sour on kohtalaisen vahva juoma. Munanvalkuaisen kanssa se on keskimäärin 18 prosenttia ABV (36 todiste) ja on hieman kestävämpi, jos ohitat kyseisen ainesosan. Se on vähän voimakkaampi kuin lasillinen viiniä ja noin puolet tehokkaampi kuin gin-martini.

Suositeltava: