Chicago Hot Dogs -resepti

Sisällysluettelo:

Chicago Hot Dogs -resepti
Chicago Hot Dogs -resepti
Anonim

Makkarat ovat olleet Chicagon perinne pitkään, ja ne ovat tulleet kaupunkiin saksalaisten maahanmuuttajien kanssa jo 1850-luvulla. Kun kaupunki kasvoi ja ihmiset osallistuivat baseball-otteluihin, järvenrantaan ja teatteriin, katuruokakauppiaat täyttivät heidän tarpeensa makkaroilla ja "punaisilla makkareilla", joita myöhemmin kutsuttiin "hot dogiksi". Alkuperäiset Chicagon koirat on valmistettu vain naudanlihasta valmistettavista hot dogeista, unikonsiemensämpylistä ja rohkeista täytteistä. Sinapin ja tietyn Chicago-tyylisen maun lisäksi täytteisiin kuuluu tilli-kurkkukeihäs, tomaattiviipaleita, urheilupaprikaa ja ripaus sellerisuolaa.

Jos et asu Chicagossa, sinulla saattaa olla vaikeuksia löytää neonvihreää herkkua tai urheilupaprikaa. Sen lisäksi, että ostat ainesosia verkosta, on olemassa muutamia tapoja improvisoida yksinkertaisilla vaihdoilla. Urheilupaprikat voit korvata marinoiduilla jalapenoilla tai miedommilla pepperoncini-paprikoilla ja unikonsiemenkääryleitä voit tehdä sulatetulla voilla tai yksinkertaisella munapesulla ja unikonsiemenillä. Muuttaaksesi jokapäiväisestä makeasta suolakurkkuherkusta Chicagon "neonvihreää" makua, sinun tarvitsee vain lisätä yksi tippa sinistä ja vihreää elintarvikeväriä.

Monet lisukkeet sopivat hot dogien kanssa. Tarjoa Chicagon koiria sipsillä ja suosikkicoleslawillasi, perunasalaatilla, pastasalaatilla tai kevyemmällä vihreällä salaatilla. Perunoita, paahdettuja perunoita ja höyrytettyä tai grillattua maissiacob ovat erinomaisia valintoja hot dogeille. Hot dogit sopivat täydellisesti 4. heinäkuuta, muistopäivän ja työpäivän ruoanlaittoon tai lisää ne takaluukun valikkoon.

Ainesosat

  • 4 vain naudanlihasta valmistettua hot dogia
  • 4 hot dog pullaa, unikonsiemeniä tai tavallista
  • 4 tillin suolakurkkukeihää
  • 1 keskikokoinen tomaatti, leikattu 8 osaan
  • 4 rkl makeaa suolakurkkua
  • 1/4 kuppia kuutioitua sipulia
  • 4 tl keltaista sinappia
  • 8 suolakurkkua urheilupaprikaa
  • 1/4 tl sellerisuolaa

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Täytä keskikokoinen kattila noin 2 tuumalla vedellä, aseta sitten höyrytyskori pannulle ja kiehauta vesi keskikorkealla lämmöllä. Lisää hot dogit koriin, peitä kannella ja höyrytä kuumaksi, 5–7 minuuttia. Aseta pullat hot dogien päälle, peitä pannu ja kypsennä, kunnes pullat ovat lämmenneet, noin 30 sekuntia.
  3. Aseta hot dog jokaiseen sämpylään, aseta sitten 2 tomaattiviipaletta kunkin hot dogin viereen ja suolakurkkukeihäs vastakkaiselle puolelle.
  4. Pitä jokaisen hot dogin päälle noin 1 ruokalusikallinen herkkua ja ruiskuta sitten sinappia päälle siksak-kuviolla.
  5. Ripottele jokaiseen hot dogiin noin 1 ruokalusikallinen kuutioitua sipulia.
  6. Pitä jokaisen hot dogin päälle 2 urheilupaprikaa ja lopuksi ripottele kevyesti sellerisuolaa. Tarjoile heti.

Reseptimuunnelmat

  • Korvaa makea maku Chicago-tyylisellä neonmakulla. Korvaa neonmaku lisäämällä 1 tippa nestemäistä sinistä elintarvikeväriä ja 1 tippa nestemäistä vihreää ruokaavärjäys jokapäiväiseen makean suolakurkun makuun.
  • Unikonsiemensämpylät voitelee tavallisten hot dog -sämpylöiden yläosat sulatetulla voilla tai 1 munanvalkuaisella ja 2 tl vedellä tehdyllä munapesulla. Ripottele unikonsiemenillä ja paista esilämmitetyssä 350 F uunissa noin 5 minuuttia.
  • Pienet miedot tai kuumat pepperoncini- tai jalapenot ovat hyviä korvikkeita urheilupapriille.

Kuinka säilyttää ja pakastaa keitettyjä hotdogeja

  • Jäätä ylimääräiset keitetyt hot dogit 2 tunnin sisällä ja syö 3–4 päivän kuluessa.
  • Jos haluat lämmittää keitetyt hot dogit, aseta ne uunivuokaan, peitä foliolla ja paista esilämmitetyssä 350 F uunissa, kunnes ne saavuttavat 165 F, noin 5–10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää hot dogeja, kunnes ne saavuttavat 165 F.
  • Jos haluat pakastaa ylijääneet keitetyt hot dogit, aseta ne pakastinsäiliöön tai suljettavaan pakastepussiin ja pakasta 1–2 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli.

Mikä on urheilupippuri?

Sport-paprikat ovat pieniä vihreitä tai keltaisia tulipaprikoja, joiden arvo on 10 000 ja 23 000 yksikköä Scovillen asteikolla. Marinoituja urheilupaprikoja käytetään ensisijaisesti Chicagon hot dogien maustamiseen, ja niitä voidaan lisätä kaikkiin ruokiin, joissa tarvitaan keskilämpöisiä paprikaa.

Mitä on makea herkku?

On olemassa useita makeita herkkuja, mukaan lukien kurkkuherkku, hot dog -herkku, piccalilli ja chow chow. Chicagon makea relish on kurkkuherkku, jossa on punaisia paprikaa, mausteita ja väriä.

Mitä eroa on New Yorkin hot dogilla ja Chicagon hot dogilla?

Kuten Chicagon koirat, New Yorkin hot dogit käyttävät naudanlihaa kuumanakoirat. Kasvis- ja maustelisäkkeiden sijaan New Yorkin hot dogeihin kuuluu keitetty sipulikastike, mausteinen sinappi ja hapankaali.

Suositeltava: