Munatortturesepti

Sisällysluettelo:

Munatortturesepti
Munatortturesepti
Anonim

Munatortut ovat hienovaraisen makeita suupalakokoisia herkkuja, joissa on hiutaleinen kuori ja vaniljakastiketäyte. Ne voidaan nauttia lämpiminä uunista, huoneenlämmössä tai tarjoilla jopa kylmänä. Munatorteilla on ainutlaatuinen historia sekä aasialaisessa että portugalilaisessa keittiössä.

Munatorttujen portugalilaisen version ulkokuori on palanut, karamellisoitunut. Tämän karamellisoidun munatortin versio löytyy myös Macaon ruokalist alta, ja vain lyhyen venematkan päässä on Hongkong, jossa munatorttuja löytyy myös paikallisilta ruokalistoilta. Hongkongin munatorttuihin on saanut vaikutteita brittiläisestä vaniljakastiketorttutyylistä, ja munavaniljakastiketäytteessä on kiiltävä, sileä lopputulos mieluummin kuin karamellisoitu pinta. Ne ovat suosittuja dim sum -tarjouksia.

Nämä kiinalaistyyliset munatortut voivat tuntua vaike alta valmistaa, mutta valmistus on melko helppoa. Yksinkertainen munavaniljakastike valmistetaan maidosta, kananmunasta, vaniljasta ja sokerisiirapista hienovaraisen makeuden takaamiseksi. Täyte kaadetaan yksinkertaisen taikinapohjan sisään, joka on puristettu pieniin torttuvuokiin.

Munatorttuja paistetaan ensin korkeammassa lämpötilassa, jotta kuori rapeaa, sitten uunin lämpötilaa lasketaan, jotta täyte ehtii jähmettyä. Kun täyte ei enää huoju, tortut ovat valmiita otettavaksi pois uunista. Kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi käsitelläkseen, poista ne varovasti torttuvuoista ja nauti. He ovat täydellisiäei liian makea herkku minkä tahansa aterian päätteeksi.

Ainesosat

Munavaahdolle:

  • 1/3 kupillista vettä
  • 1/4 kuppia sokeria
  • 1/4 kuppia maitoa
  • 1 iso muna
  • 1/2 tl vaniljauutetta

Kuorelle:

  • 5 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
  • 2 rkl sokeria
  • 1 iso muna vatkattuna
  • 1/4 tl vaniljauutetta
  • 1 3/4 kuppia yleisjauhoja

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 375 F.

Image
Image

Sekoita vesi ja sokeri pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään.

Image
Image

Sekoita maito ja muna keskenään keskikokoisessa kulhossa.

Image
Image

Kaada joukkoon jäähtynyt sokerisiirappi ja vaniljauute ja sekoita. Aseta sivuun kuoren valmistuksen ajaksi.

Image
Image

Vahdota voi ja sokeri kuohkeaksi kulhossa.

Image
Image

Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita hyvin.

Image
Image

Sekoita joukkoon jauhot tasaiseksi.

Image
Image

Vaivaa taikinaa, kunnes se pehmenee ja muuttuu notkeaksi.

Image
Image

Käyttäen pieniä määriä taikinaa kerrallaan paina pienten torttuvuokien pohjalle ja reunoille tasaisen hapankuoren muodostamiseksi. Leikkaa pois ylimääräinen taikina, joka roikkuu sivuilla.

Image
Image

Täytä hapankuoret munavaahdolla. Paista esilämmitetyssä uunissa 13 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea. Vähennä lämpöä 350 asteeseenF ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on hyytynyt.

Image
Image

Anna jäähtyä hieman ennen kuin irrotat piirakkavuokista. Nauti!

Image
Image

Säilytys ja pakastaminen

  • Jäljelle jääneet munatortut säilyvät ilmatiiviissä astiassa muutaman päivän.
  • Jos haluat säilyttää pidempään, kääri jäähtyneet tortut muovikelmuun ja säilytä vetoketjullisessa pakastepussissa. Jäädyttää jopa kahdeksi kuukaudeksi.

Ovatko munatortut kasvissyöjiä?

Munatortut ovat kasvissyöjiä, koska ne eivät sisällä lihatuotteita. Ne eivät kuitenkaan ole vegaanisia, koska ne sisältävät maitoa ja munia.