Thailainen humalainen kalaresepti (Pad Kee Mao)

Sisällysluettelo:

Thailainen humalainen kalaresepti (Pad Kee Mao)
Thailainen humalainen kalaresepti (Pad Kee Mao)
Anonim

Tämän ruuan nimi tulee thainkielisestä sanasta "pad kee mao", joka tarkoittaa humalaista sekoitusta. Tämä ruokalaji tunnetaan lämmöstään ja mausteisista mauistaan, jotka tulevat tuoreesta chilistä, vihreistä pippureista ja sormenjuuresta. Thaimaassa mausteinen ruoka nautitaan yleensä mukavan kylmän oluen kera, joten voit kuvitella, että tämän ruuan kuumuuden rauhoittamiseen voi mennä muutama olut. Pad kee mao on myös suosittu ruokalaji Thaimaan illan jälkeen, sillä useimmat katuruokakojut tarjoavat tätä ruokalistallaan myöhään. Joten onko pad kee mao vastuussa juopumisestasi tai siitä, että kaipaat sitä humalassa, uskomme sinun pitävän tästä ruoasta.

Thaimaassa juomakala valmistetaan yleensä monnista, jolla on melko voimakas tuoksu, joten tuore kalanliha huuhdellaan suolalla ja tamarindimehulla. Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa valkoista kalaa, ja olemme myös havainneet, että lohi toimii erittäin hyvin.

Olet ehkä nähnyt humalaisia nuudeleita thaimaalaisten ravintoloiden ruokalistalla, ja voit lyödä vetoa, että tärkeimmät ainesosat pysyvät samoina: sitruunaruoho, vihreä pippuri, sormenjuuri, makrut limetinlehtiä ja basilika. Voit vapaasti lisätä tähän reseptiin myös litteitä riisinuudeleita, jotta saat helposti yhden kattilan.

Ainesosat

  • 2 ruokalusikallista riisilesettäöljy
  • 2 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • 3 punaista chiliä viipaloituna
  • 1/2 kiloa turskan filettä viipaloituna
  • 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
  • 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
  • 1/2 tl sokeria
  • 1 tl jauhettua sitruunaruohoa
  • 6 kirsikkatomaattia viipaleina
  • 1 ruokalusikallinen vihreitä pippuria
  • 2 ruokalusikallista viipaloitua sormenjuurta
  • 6 makrut limetinlehteä
  • 1/2 kuppia makeaa basilikaa
  • Thaimaalainen jasmiiniriisi, tarjoiluun, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Lämmitä pannu keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Lisää öljy, valkosipuli ja chili. Paista, kunnes valkosipuli muuttuu hieman keltaiseksi.

Image
Image

Lisää kalaviipaleet ja keitä 3 minuuttia. Älä täytä pannua liikaa ja anna kalan kypsyä liikuttamatta sitä. Tämä pitää kalanpalat ehjinä.

Image
Image

Mausta lisäämällä soijakastiketta, kalakastiketta ja sokeria. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Image
Image

Lisää sitruunaruoho, kirsikkatomaatit, vihreä pippuri, sormenjuuri ja makrut limetin lehdet. Sekoita kaikki aromaattiset aineet, kunnes ne sekoittuvat hyvin.

Image
Image

Sammuta lämpö ja lisää makea basilika.

Image
Image

Tarjoile kuumana thaimaalaisen jasmiiniriisin kanssa.

Suositeltava: