Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Pancit on sekä ruuan nimi että yksi ainesosista. Pancit on sana "nuudeleita", ja pancitteja on erilaisia, mukaan lukien pancit Canton-munanuudelit, pancit Bihon-riisinuudelit ja pancit Miki-paksuiset munanuudelit.
Kuten useimmat nuudeliruoat, vihannekset paistetaan nopeasti, jotta ne säilyttävät kaiken hyvyyden, värin ja kimmoisuuden, mikä on sama täällä. Valitset mistä pidät, mutta perinteisesti lähtökohtana on viipaloitu kaali, ohuet porkkanaviipaleet, paprika ja sipuli.
Tee perinteinen pancit lihan (sianliha on erittäin suosittu), katkarapujen tai vain vihannesten kanssa; menetelmä on sama, paitsi että lihan kypsennysajat ovat pidempiä.
Opi selville, mitä ruokia sinun tulee täyttää ruokakomeroasi, jotta voit valmistaa filippiiniläisiä reseptejä.
Ainesosat
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 kuppia vihannessekoituksia hienonnettuna
- 1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1 kuppi (noin 12 unssia) keskikokoista katkarapua, kuorittua ja muotoiltua
- 2 1/2 kuppia kanalientä
- 8 unssia kuivattuja Pancit Canton -nuudeleita tai chow mein -nuudeleita
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
- Huikattu korianteria koristeluun
VaiheetTee se
Kerää ainekset.
Lämmitä öljy suuressa wok-pannussa tai syvässä, raskaassa pannussa. Lisää pilkotut vihannekset ja sipuli, paista wokkia kolme minuuttia korkealla lämmöllä.
Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
Lisää inkivääri ja katkarapu ja jatka sekoitellen paistamista, kunnes katkaravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja kypsiä. Tämä vie vain muutaman minuutin.
Lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten pancit canton -nuudelit. Sekoita varovasti, jotta nuudelit pehmenevät. Kun nuudelit pehmenevät, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia, jotta nuudelit imevät liemen.
Lopuksi, kun nuudelit ovat keitetyt ja liemi keitetty hyvin, lisää soija ja kalakastike, maista ja lisää jompaakumpaa makusi mukaan.
Tarjoile kypsennetty pancit suurissa, lämmitetyissä kulhoissa, lusikoi nuudelit, katkaravut ja vihannekset ja lusikkaa sitten liemi päälle. Koristele halutessasi hienonnetulla korianterilla.
Vinkkejä
- Nopein tapa muuttaa pancit-reseptiä on vaihtaa vihanneksia tai lihaa, kalaa tai nuudeleita. Menetelmä on kuitenkin samanlainen kaikille, vihannesten, lihan tai kalan paistaminen ja maukas liemi sen keittämiseen.
- Filipiinolaiset tarjoavat usein pancit kantonin tuoreella calamansilla, joka on sitrushedelmien hybridi. Jos et löydä calamansia, kokeile purista sitruunaa tai limeä.
Reseptimuunnelmat
- Lisää pieniä sian- tai naudanlihakuutioita katkarapujen tai kananrintafileen sijaan. Vaihda katkaravuista rapuja, hummerilihaa tai mitä tahansa lihaista kalaa, joka on pilkottu pieniksi paloiksi; nämä eivät ole aitoja reseptejä, mutta maistuvat silti hyvältä.
- Vegetarian Pancit Canton: Jätä katkaravut pois ja käytä ylimääräinen kuppi tai kaksi kasviksia tai ylimääräistä kaalia. Korvaa kalakastike kookosaminoilla tai ylimääräisellä soijakastikkeella.
- Tarjoile pancitti viipaloitujen kovaksi keitettyjen munien kanssa.
Säilytysohjeet
- Säilytä jääkaapissa jääkaapissa 3–4 päivää.
- Tämä pancit on samanlainen kuin kiinalainen chow mein, ja se jäätyy hyvin. Pakasta ylijääneet pancit kantonit vetoketjulla suljettavissa pakastepusseissa tai ilmatiiviissä astiassa jopa 3 kuukaudeksi. Sulata pakastettu pannu jääkaapissa yön yli.
- Lämmitä pancit wokissa tai pannulla pienessä määrässä öljyä. Paista, kunnes pannu on kuuma tai vähintään 165 F, ylijäämien turvallinen vähimmäislämpötila.
Mitä eroa on Pancit Cantonilla ja Pancit Bihonilla?
Ero on ruoassa käytetyn nuudelin tyypissä. Pancit canton valmistetaan munanuudeleista, jotka muistuttavat muodoltaan spagettia, kun taas pancit bihon valmistetaan ohuista, läpikuultavista riisinuudeleista.
Hyödyllisiä linkkejä
- Filipinolainen ruoanlaitto ja kulttuuri
- Kiinalaisen nuudelin historia, tyypit ja reseptit
- Kattava opas 11 aasialaiseen nuudelityyppiin
- Katkarapujen kuoriminen ja muotoileminen
Suositeltava:
Perinteinen englantilainen persiljakastikeresepti
Perinteinen englantilainen persiljakastike on brittiläisen keittiön klassikko ja uskomattoman helppo valmistaa. Täydellinen kalan, kinkun tai vihannesten kanssa
Perinteinen lampaan lapapaistiresepti
Karitsan lapapaisti on yksi Australian kansallisruokista. Karitsa maustetaan valkosipulilla ja rosmariinilla ja paistetaan perunoilla ja sipulilla
Ensaladang Pinoy tai filippiiniläinen kasvissalaatti
Ensaladang pinoy on kasvissekoitus, joka on liotettu makeaan ja hapan peittausliuokseen. Käyminen jätetään väliin ja marinoidut kasvikset säilytetään jääkaapissa
Embutido, filippiiniläinen lihamurskaresepti
Opi tekemään täydellisen muotoinen embutido, Phillippines-lihamurska, jossa on sianlihaa, porkkanoita, paprikaa ja paljon muuta sekä vinkkejä puhtaiden, tasaisten viipaleiden tekemiseen
Kasvissyöjä filippiiniläinen adobo, jossa on valekanaresepti
Kasvissyöjäversiomme filippiiniläisestä ruoasta adobo marinoi lihatonta kanaa etikassa, valkosipulissa, soijakastikkeessa ja sitruunassa; sen jälkeen se kiehuu nopeasti