Perinteinen filippiiniläinen pancit-resepti

Sisällysluettelo:

Perinteinen filippiiniläinen pancit-resepti
Perinteinen filippiiniläinen pancit-resepti
Anonim

Pancit on sekä ruuan nimi että yksi ainesosista. Pancit on sana "nuudeleita", ja pancitteja on erilaisia, mukaan lukien pancit Canton-munanuudelit, pancit Bihon-riisinuudelit ja pancit Miki-paksuiset munanuudelit.

Kuten useimmat nuudeliruoat, vihannekset paistetaan nopeasti, jotta ne säilyttävät kaiken hyvyyden, värin ja kimmoisuuden, mikä on sama täällä. Valitset mistä pidät, mutta perinteisesti lähtökohtana on viipaloitu kaali, ohuet porkkanaviipaleet, paprika ja sipuli.

Tee perinteinen pancit lihan (sianliha on erittäin suosittu), katkarapujen tai vain vihannesten kanssa; menetelmä on sama, paitsi että lihan kypsennysajat ovat pidempiä.

Opi selville, mitä ruokia sinun tulee täyttää ruokakomeroasi, jotta voit valmistaa filippiiniläisiä reseptejä.

Pro Chef Makes Pancit Canton
Pro Chef Makes Pancit Canton

Ainesosat

  • 4 ruokalusikallista kasviöljyä
  • 2 kuppia vihannessekoituksia hienonnettuna
  • 1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 kuppi (noin 12 unssia) keskikokoista katkarapua, kuorittua ja muotoiltua
  • 2 1/2 kuppia kanalientä
  • 8 unssia kuivattuja Pancit Canton -nuudeleita tai chow mein -nuudeleita
  • 2 ruokalusikallista soijakastiketta
  • 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
  • Huikattu korianteria koristeluun

VaiheetTee se

Kerää ainekset.

Lämmitä öljy suuressa wok-pannussa tai syvässä, raskaassa pannussa. Lisää pilkotut vihannekset ja sipuli, paista wokkia kolme minuuttia korkealla lämmöllä.

Image
Image

Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.

Image
Image

Lisää inkivääri ja katkarapu ja jatka sekoitellen paistamista, kunnes katkaravut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi ja kypsiä. Tämä vie vain muutaman minuutin.

Image
Image

Lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten pancit canton -nuudelit. Sekoita varovasti, jotta nuudelit pehmenevät. Kun nuudelit pehmenevät, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia, jotta nuudelit imevät liemen.

Image
Image

Lopuksi, kun nuudelit ovat keitetyt ja liemi keitetty hyvin, lisää soija ja kalakastike, maista ja lisää jompaakumpaa makusi mukaan.

Image
Image

Tarjoile kypsennetty pancit suurissa, lämmitetyissä kulhoissa, lusikoi nuudelit, katkaravut ja vihannekset ja lusikkaa sitten liemi päälle. Koristele halutessasi hienonnetulla korianterilla.

Image
Image

Vinkkejä

  • Nopein tapa muuttaa pancit-reseptiä on vaihtaa vihanneksia tai lihaa, kalaa tai nuudeleita. Menetelmä on kuitenkin samanlainen kaikille, vihannesten, lihan tai kalan paistaminen ja maukas liemi sen keittämiseen.
  • Filipiinolaiset tarjoavat usein pancit kantonin tuoreella calamansilla, joka on sitrushedelmien hybridi. Jos et löydä calamansia, kokeile purista sitruunaa tai limeä.

Reseptimuunnelmat

  • Lisää pieniä sian- tai naudanlihakuutioita katkarapujen tai kananrintafileen sijaan. Vaihda katkaravuista rapuja, hummerilihaa tai mitä tahansa lihaista kalaa, joka on pilkottu pieniksi paloiksi; nämä eivät ole aitoja reseptejä, mutta maistuvat silti hyvältä.
  • Vegetarian Pancit Canton: Jätä katkaravut pois ja käytä ylimääräinen kuppi tai kaksi kasviksia tai ylimääräistä kaalia. Korvaa kalakastike kookosaminoilla tai ylimääräisellä soijakastikkeella.
  • Tarjoile pancitti viipaloitujen kovaksi keitettyjen munien kanssa.

Säilytysohjeet

  • Säilytä jääkaapissa jääkaapissa 3–4 päivää.
  • Tämä pancit on samanlainen kuin kiinalainen chow mein, ja se jäätyy hyvin. Pakasta ylijääneet pancit kantonit vetoketjulla suljettavissa pakastepusseissa tai ilmatiiviissä astiassa jopa 3 kuukaudeksi. Sulata pakastettu pannu jääkaapissa yön yli.
  • Lämmitä pancit wokissa tai pannulla pienessä määrässä öljyä. Paista, kunnes pannu on kuuma tai vähintään 165 F, ylijäämien turvallinen vähimmäislämpötila.

Mitä eroa on Pancit Cantonilla ja Pancit Bihonilla?

Ero on ruoassa käytetyn nuudelin tyypissä. Pancit canton valmistetaan munanuudeleista, jotka muistuttavat muodoltaan spagettia, kun taas pancit bihon valmistetaan ohuista, läpikuultavista riisinuudeleista.

Hyödyllisiä linkkejä

  • Filipinolainen ruoanlaitto ja kulttuuri
  • Kiinalaisen nuudelin historia, tyypit ja reseptit
  • Kattava opas 11 aasialaiseen nuudelityyppiin
  • Katkarapujen kuoriminen ja muotoileminen

Suositeltava: