Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Tabbouleh, myös kirjoitettu tabouleh tai tabouli, on perinteinen levanttisalaatti, jota tarjoillaan Lähi-idässä yleisesti osana mezzeä tai alkuruoalevitettä. Levantine, historiallinen termi, viittaa laajaan alueeseen itäisellä Välimerellä, joka kattaisi kaikki Välimeren itärannikon maat Kreikasta Libyaan. Monilla heistä on suuri yhteinen kulinaarinen historia ja perinteet. Aluetta pidetään Maghrebin läntisenä vastineena.
Tabbouleh on kasvisruoka, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista, bulgurivehnästä, oliiviöljystä ja mausteista. Pohjimmiltaan runsas viljasalaatti ja ehkä yksi alueen omaleimaisimmista ruoista. Astia voidaan syödä pitaleivän taskussa, kauhailla paahdetun pitaleivän päälle tai syödä perinteisesti haarukalla. Lähi-idässä tabboulehia syödään yleisesti tuoreiden rypäleenlehtien kanssa, joita käytetään kauhana.
Vaikka perinteinen resepti alkaa hienonnetusta persiljasta, mintusta, tomaateista ja sipulista, tabboulehia voi muokata ja valmistaa mistä tahansa vihanneksista oman maun mukaan. Voit lisätä porkkanaa, kurkkua tai punaista ja vihreää sipulia. On parasta maistaa matkalla, maustamalla jokaisella ainesosalla valmistuksen aikana, jotta saat hyvin maustetun ja tasapainoisen loppuruoan. Voit muuttaa tämän sydämellisemmäksiruokalaji, sopii lounaaksi lisäämällä siihen rooma-salaattia tai sekoittamalla pinaatinlehtiä.
Ainesosat
- 1/2 kuppia bulgurvehnää (keskilaatuinen)
- 2 nippua tuoretta persiljaa (1 1/2 kuppia hienonnettuna, varret hylätyt)
- 2 ruokalusikallista tuoretta minttua (silputtuna)
- I keskikokoinen sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 6 keskikokoista tomaattia (kuutioituna)
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 6 rkl sitruunamehua
- 6 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä
- Valinnainen: romainesalaattia tai rypäleen lehtiä (tarjoilukulhoon)
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Liota bulgurvehnää kylmässä vedessä 1 1/2-2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Bulgurvehnän liotuksen aikana valmistele kaikki muut ainekset. Hienonna tuore persilja ja tuore minttu, muista hävittää varret.
Hienonna keskikokoinen sipuli ja kuutioi tomaatit.
Purista ylimääräinen vesi vehnästä liotuksen jälkeen käsilläsi ja/tai talouspaperilla.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa, paitsi suola, pippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy.
Vuoraa tarjoilukulho rypäleen lehdillä tai romainesalaatilla ja lisää sekoitettu salaatti.
Ripottele päälle oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
Reseptimuunnelma
Muiden tuoreiden vihannesten lisäämisen lisäksi perinteiseen tabboulehiin voidaan antaa uusi käänne käyttämällä couscosia bulgur-vehnän sijaan.
Suositeltava:
Leipäkulhon valmistusohje
Leipäkulho on hauska tapa tarjoilla suosikkikeittojasi ja dippejäsi. Yksinkertaisella taikinalla ja hollantilaisella uunilla voit valmistaa helposti oman leipäkulhon
Chile-öljyn valmistusohje
Jos haluat lisätä ruokaan maukasta lämpöä, kokeile valmistaa itse chiliöljyä tällä helpolla reseptillä. Tarvitaan vain muutama yksinkertainen ainesosa
Paahdetun fenkolin valmistusohje (muunnelmilla)
Katso kuinka helppoa ja herkullista on paistaa fenkoli sulavaksi ja tuoda esiin sen luonnollinen makeus
Mustikamarmeladin valmistusohje
Tämä helppo mustikkamarmeladiresepti saa lisäpotkua appelsiineista ja sitruunoista. Nestemäisen pektiinin käyttö tekee siitä käytännössä idioottivarman
Kollyva - Hautajaiset ja muistomerkit keitetty vehnä
Kollyva on perinteinen ruokalaji, jota tarjoillaan hautajaisissa ja muistotilaisuuksissa. Se tarjoillaan yleensä suurelta tarjottimelta kuppeihin lusikateltuna