Taboulehin (vehnä- ja yrttisalaatti) valmistusohje

Sisällysluettelo:

Taboulehin (vehnä- ja yrttisalaatti) valmistusohje
Taboulehin (vehnä- ja yrttisalaatti) valmistusohje
Anonim

Tabbouleh, myös kirjoitettu tabouleh tai tabouli, on perinteinen levanttisalaatti, jota tarjoillaan Lähi-idässä yleisesti osana mezzeä tai alkuruoalevitettä. Levantine, historiallinen termi, viittaa laajaan alueeseen itäisellä Välimerellä, joka kattaisi kaikki Välimeren itärannikon maat Kreikasta Libyaan. Monilla heistä on suuri yhteinen kulinaarinen historia ja perinteet. Aluetta pidetään Maghrebin läntisenä vastineena.

Tabbouleh on kasvisruoka, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista, bulgurivehnästä, oliiviöljystä ja mausteista. Pohjimmiltaan runsas viljasalaatti ja ehkä yksi alueen omaleimaisimmista ruoista. Astia voidaan syödä pitaleivän taskussa, kauhailla paahdetun pitaleivän päälle tai syödä perinteisesti haarukalla. Lähi-idässä tabboulehia syödään yleisesti tuoreiden rypäleenlehtien kanssa, joita käytetään kauhana.

Vaikka perinteinen resepti alkaa hienonnetusta persiljasta, mintusta, tomaateista ja sipulista, tabboulehia voi muokata ja valmistaa mistä tahansa vihanneksista oman maun mukaan. Voit lisätä porkkanaa, kurkkua tai punaista ja vihreää sipulia. On parasta maistaa matkalla, maustamalla jokaisella ainesosalla valmistuksen aikana, jotta saat hyvin maustetun ja tasapainoisen loppuruoan. Voit muuttaa tämän sydämellisemmäksiruokalaji, sopii lounaaksi lisäämällä siihen rooma-salaattia tai sekoittamalla pinaatinlehtiä.

Ainesosat

  • 1/2 kuppia bulgurvehnää (keskilaatuinen)
  • 2 nippua tuoretta persiljaa (1 1/2 kuppia hienonnettuna, varret hylätyt)
  • 2 ruokalusikallista tuoretta minttua (silputtuna)
  • I keskikokoinen sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
  • 6 keskikokoista tomaattia (kuutioituna)
  • 1 ruokalusikallinen suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 6 rkl sitruunamehua
  • 6 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä
  • Valinnainen: romainesalaattia tai rypäleen lehtiä (tarjoilukulhoon)

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Liota bulgurvehnää kylmässä vedessä 1 1/2-2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Image
Image

Bulgurvehnän liotuksen aikana valmistele kaikki muut ainekset. Hienonna tuore persilja ja tuore minttu, muista hävittää varret.

Image
Image

Hienonna keskikokoinen sipuli ja kuutioi tomaatit.

Image
Image

Purista ylimääräinen vesi vehnästä liotuksen jälkeen käsilläsi ja/tai talouspaperilla.

Image
Image

Sekoita kaikki ainekset kulhossa, paitsi suola, pippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy.

Image
Image

Vuoraa tarjoilukulho rypäleen lehdillä tai romainesalaatilla ja lisää sekoitettu salaatti.

Image
Image

Ripottele päälle oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.

Image
Image
  • Voit tarjoilla tämän heti tai mieluiten jäähdytä jääkaapissa jopa 2 tuntia ennentarjoilu. Tämä antaa makuille aikaa imeytyä.
  • Reseptimuunnelma

    Muiden tuoreiden vihannesten lisäämisen lisäksi perinteiseen tabboulehiin voidaan antaa uusi käänne käyttämällä couscosia bulgur-vehnän sijaan.

    Suositeltava: