Maukas resepti Beef Shawarmaan

Sisällysluettelo:

Maukas resepti Beef Shawarmaan
Maukas resepti Beef Shawarmaan
Anonim

Shawarma on paras ateria tien päällä. Ohuiksi viipaloitu liha, kääritty pitaleipään kasvisten ja kastikkeen kera, on herkullinen pikaherkku

Mikä on Shawarma?

Shawarma on ohueksi viipaloitua lihaa, kuten kanaa, naudanlihaa, vuohetta, lammasta ja joskus kalkkunaa, jotka on kääritty suureksi palaksi höyrytettyä tai kuumennettua lamellileipää tai pitaa. Pitan sisälle lisätään ruokia, kuten hummus, tahini, suolakurkku, vihannekset ja jopa ranskalaiset. Ajattele shawarmaa taco- tai burrito Lähi-idän tyylinä.

Miten Shawarma valmistetaan?

Raaka liha asetetaan suurille, pyöriville kartioille. Pyöriessään lihaa kypsentää lämmönlähde, joka sijaitsee varsinaisen kartion takana. Liha putoaa hitaasti tai kokki leikkaa sen ohuiksi viipaloiksi suurella veitsellä. Täysi kypsennys voi kestää useita tunteja.

Ainesosat

2 kiloa naudanlihaa, mieluiten prime rib

Marinadille:

  • 1 kuppi tavallista jogurttia
  • 1/4 kuppia etikkaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 kardemummapalkoa
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • 2 rkl sitruunamehua, 1 sitruunasta

Kastikkeelle:

  • 1 kuppi tahini
  • 1/4 kuppia sitruunamehua
  • 2 rkl tavallista jogurttia
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna

Täyte:

  • 1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina
  • 1-2 tomaattia ohuiksi viipaleina
  • 1 kurkku ohuiksi viipaleina
  • 1/2 tl sumakkia
  • 1/2 kuppia hienonnettua persiljaa
  • Pickleviipaleet, valinnainen
  • 4 isoa pitaleipää tarjoiluun

Tee marinadi ja naudanliha

  1. Kerää ainekset.
  2. Sekoita kaikki ainekset – jogurtti, etikka, valkosipuli, pippuri, suola, kardemummapalot, maustepippuri ja sitruunamehu. Jos se näyttää hieman kuiv alta, lisää hieman oliiviöljyä (lusikallinen kerrallaan).
  3. Lisää naudanliha, peitä ja jäähdytä vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.
  4. Keitä naudanlihaa kattilassa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä 45 minuuttia tai kunnes se on kypsä. Älä kypsennä liikaa. Jos naudanliha kuivuu hieman, lisää muutama ruokalusikallinen vettä koko kypsennyksen ajan.
  5. Kun naudanliha kypsyy, valmista kastike.

Tee kastike

  1. Kerää kastikkeen ainekset.
  2. Yhdistä kastikkeen ainekset – tahini, sitruunamehu, jogurtti ja valkosipuli – ja sekoita hyvin. Tässä on erinomainen tahini-resepti, jos sinulla ei ole sitä käsillä. Aseta sivuun.

Tee täyte

  1. Kerää täytteen ainekset.
  2. Ota isoon kulhoon sipulit, tomaatit ja kurkut ja ripottele päälle sumakkia.
  3. Lisää muut täytteen aineet - persilja- ja suolakurkkuviipaleet, jos käytät, ja sekoita hyvin.

Kokoa Shawarma

  1. Kun naudanliha on kypsää, voit raastaa sen, viipaloida tai jättää suuriksi paloiksi. Niin kauan kuin onohueksi leikattu, ei ole paljon eroa. Leikkaamme mieluummin omamme leveiksi suikaleiksi.
  2. Koota asettamalla pitalle niin paljon naudanlihaa, että se peittää 1/4 leivästä.
  3. Lisää kasviksia ja kaada kastike.
  4. Kierrä kuin pehmeä taco tai burrito, ja sinulla on shawarma.

Vinkkejä

  • Voit myös täyttää pitan taskun, jos haluat.
  • Kääritään mieluummin suuria pitat (tässä oman pitan tekeminen on kätevää), mutta suuria pitaleipiä on vaikea löytää supermarketista.
  • Voit tarjoilla shawarmaa perunoiden, falafelin, hummuksen tai salaatin, kuten tabbouleh, kanssa.

Suositeltava: