Marokkolainen taikinaan kastettu paistettu kukkakaaliresepti

Sisällysluettelo:

Marokkolainen taikinaan kastettu paistettu kukkakaaliresepti
Marokkolainen taikinaan kastettu paistettu kukkakaaliresepti
Anonim

Tästä tempuratyylisestä kukkakaalista tulee erityisen maukasta lisäämällä taikinaan valkosipulia, persiljaa ja marokkolaisia mausteita. Samanlainen, vaikkakin vähemmän mausteinen käsittely annetaan marokkolaiselle paistetulle munakoisolle.

Resepti edellyttää, että kukkakaalin kukinnot kypsennetään osittain ennen paistamista, mutta kiinteämmän koostumuksen saamiseksi voit ohittaa tämän vaiheen. Tarjoile paistettua kukkakaalia melkein minkä tahansa marokkolaisen aterian lisukkeena.

Ainesosat

  • 1 keskikokoinen kukkakaali
  • 2 isoa munaa
  • 1/4 kuppia vettä
  • 1 kuppi yleisjauhoja
  • 2-3 valkosipulinkynttä puristettuna
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
  • 1 rkl kuminaa
  • 2 tl paprikaa
  • 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
  • 1 tl cayennepippuria
  • 1/4 tl kurkumaa
  • Kasviöljy, paistamiseen
  • Dippikastike tai sitruunaviipale koristeeksi

Valmista kukkakaali ja taikina

  1. Kerää ainekset.
  2. Muutos kukkakaalin pää pureman kokoisiksi kukinnoiksi.
  3. Pese, kuivaa ja keitä osittain tai höyrytä (kannen alla) 2–3 minuuttia. Varo kypsentämästä liikaa – haluat, että kukkakaali on edelleen kiinteää ja rapeaa ja mureaa. Tyhjennä.
  4. Vatkaa munat suuressa kulhossa. Vatkaa vesi ja sitten jauhot tasaiseksi.
  5. Lisää valkosipuli, persilja, kumina, paprika, suola ja cayennepippuri. Vatkaa, jotta se sekoittuu tasaisesti.
  6. Siirrä kukkakaalin kukinnot kulhoon. Sekoita (ota vain kulho ja ravista varovasti) tai sekoita varovasti, kunnes kukkakaalin kukinnot ovat tasaisesti peittyneet taikinalla.

Paista kukkakaali

Vuoraa iso uunipelti talouspaperilla. Voit joko paistaa tai syväpaistaa kukkakaalin erissä.

Matalaan paistoon

  1. Lämmitä noin 0,5 senttimetriä kasviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä kuumaksi.
  2. Siirrä osa päällystetyistä kukkakaalikukista kuumaan öljyyn; älä tungosta.
  3. Keitä useita minuutteja ja käännä sitten ympäri lusikoilla tai haarukoilla kypsentääksesi toinen puoli, jälleen useita minuutteja, kunnes se on syvän kullanruskea.
  4. Nosta keitetty kukkakaali reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle vuokaan valumaan.
  5. Toista lopun kukkakaalin kanssa.

Paistamiseen

  1. Lämmitä 2 tuumaa (5 senttimetriä) kasviöljyä leveässä kattilassa keskilämmöllä kuumaksi. (Testaa pudottamalla pieneen kukikkaan; öljyn pitäisi kuplia välittömästi.)
  2. Lisää kukkakaali ja kypsennä erissä; älä tungosta kukkia öljyssä.
  3. Keitä jokaista erää noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat väriltään syvän kullanruskeita, käännä tarvittaessa isompia paloja kerran tai kahdesti.
  4. Nosta kypsennetty kukkakaali reikälusikalla talouspaperilla vuorattuun vuokaan valumaan ja toista lopun kukkakaalin kanssa.
  5. Nauti.

Vinkkejä

  • Kukkakaali voi ollakypsennetty hieman etuajassa ja pidetty lämpimänä 250 F / 120 C / 130 kaasuuunissa. Tai jos kypsennät hyvissä ajoin, kukkakaali voidaan lämmittää esilämmitetyssä 200 C uunissa 5-10 minuuttia.
  • Tarjoile paistettu kukkakaali sellaisenaan tai dippikastikkeen kera tai majoneesin ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Suositeltava: