Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Tästä tempuratyylisestä kukkakaalista tulee erityisen maukasta lisäämällä taikinaan valkosipulia, persiljaa ja marokkolaisia mausteita. Samanlainen, vaikkakin vähemmän mausteinen käsittely annetaan marokkolaiselle paistetulle munakoisolle.
Resepti edellyttää, että kukkakaalin kukinnot kypsennetään osittain ennen paistamista, mutta kiinteämmän koostumuksen saamiseksi voit ohittaa tämän vaiheen. Tarjoile paistettua kukkakaalia melkein minkä tahansa marokkolaisen aterian lisukkeena.
Ainesosat
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 2 isoa munaa
- 1/4 kuppia vettä
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 2-3 valkosipulinkynttä puristettuna
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl kuminaa
- 2 tl paprikaa
- 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1 tl cayennepippuria
- 1/4 tl kurkumaa
- Kasviöljy, paistamiseen
- Dippikastike tai sitruunaviipale koristeeksi
Valmista kukkakaali ja taikina
- Kerää ainekset.
- Muutos kukkakaalin pää pureman kokoisiksi kukinnoiksi.
- Pese, kuivaa ja keitä osittain tai höyrytä (kannen alla) 2–3 minuuttia. Varo kypsentämästä liikaa – haluat, että kukkakaali on edelleen kiinteää ja rapeaa ja mureaa. Tyhjennä.
- Vatkaa munat suuressa kulhossa. Vatkaa vesi ja sitten jauhot tasaiseksi.
- Lisää valkosipuli, persilja, kumina, paprika, suola ja cayennepippuri. Vatkaa, jotta se sekoittuu tasaisesti.
- Siirrä kukkakaalin kukinnot kulhoon. Sekoita (ota vain kulho ja ravista varovasti) tai sekoita varovasti, kunnes kukkakaalin kukinnot ovat tasaisesti peittyneet taikinalla.
Paista kukkakaali
Vuoraa iso uunipelti talouspaperilla. Voit joko paistaa tai syväpaistaa kukkakaalin erissä.
Matalaan paistoon
- Lämmitä noin 0,5 senttimetriä kasviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä kuumaksi.
- Siirrä osa päällystetyistä kukkakaalikukista kuumaan öljyyn; älä tungosta.
- Keitä useita minuutteja ja käännä sitten ympäri lusikoilla tai haarukoilla kypsentääksesi toinen puoli, jälleen useita minuutteja, kunnes se on syvän kullanruskea.
- Nosta keitetty kukkakaali reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle vuokaan valumaan.
- Toista lopun kukkakaalin kanssa.
Paistamiseen
- Lämmitä 2 tuumaa (5 senttimetriä) kasviöljyä leveässä kattilassa keskilämmöllä kuumaksi. (Testaa pudottamalla pieneen kukikkaan; öljyn pitäisi kuplia välittömästi.)
- Lisää kukkakaali ja kypsennä erissä; älä tungosta kukkia öljyssä.
- Keitä jokaista erää noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat väriltään syvän kullanruskeita, käännä tarvittaessa isompia paloja kerran tai kahdesti.
- Nosta kypsennetty kukkakaali reikälusikalla talouspaperilla vuorattuun vuokaan valumaan ja toista lopun kukkakaalin kanssa.
- Nauti.
Vinkkejä
- Kukkakaali voi ollakypsennetty hieman etuajassa ja pidetty lämpimänä 250 F / 120 C / 130 kaasuuunissa. Tai jos kypsennät hyvissä ajoin, kukkakaali voidaan lämmittää esilämmitetyssä 200 C uunissa 5-10 minuuttia.
- Tarjoile paistettu kukkakaali sellaisenaan tai dippikastikkeen kera tai majoneesin ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Suositeltava:
Kreikkalaisen taikinaan paistetun kesäkurpitsan alkupalaresepti
Tämä paistettu kesäkurpitsa-resepti voidaan tarjoilla alkupalana tai lisukkeena. Taikinassa oleva soodavesi tekee siitä ilahduttavan ilmavan ja rapean
Helppo kermainen kukkakaaliresepti
Tämä kermavaahtoinen kukkakaali on valmistettu perusmaustetusta valkokastikkeesta. Lisää se juustolla, tuoreilla yrteillä tai voiisella korppujauholla
Suklaalla kastettu suolarinkiläresepti
Jos pidät makeista ja suolaisista mauista, rakastat ehdottomasti suklaalla kastettuja pretzelejä. Ne ovat niin helppoja valmistaa ja niin koukuttavia
Kreikkalaisen taikinaan paistetun munakoison resepti
Nopea paistaminen kuumassa öljyssä estää munakoison kastumista öljyyn. Nauti melitzanes tiganites lisukkeena tai muiden ruokien kanssa mezenä
Superhelppo paistettu kukkakaaliresepti Nigel Slaterilta
Yhden brittiläisen suosikkiruokakirjoittajan, Nigel Slaterin, resepti. Tämä herkullinen paistettu kukkakaali on viimeistelty mausteisella, pikantilla kastikkeella