Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Merguez on mausteinen pohjoisafrikkalainen makkara, joka on suosittu Marokossa. Ne ovat grillattuja ja melko helppoja valmistaa jauhetusta lampaan- tai naudanlihasta tai näiden sekoituksesta. Marokosta voi ostaa tuoreita merguez-makkaroita ohuissa kolmen tuuman linkeissä.
Kun teet mergueziä kotona, voit syöttää seoksen makkaran kuoriin tai vain muotoilla siitä pihvejä tai sylintereitä. Haluat olla Merguez-mausteseoksen ja harissan (maustettu chilitahna) käsillä. Ne edistävät makkaran ominaismakua ja väriä. Voit vapaasti tehdä oman merguez-mausteseoksen tai käyttää kaupasta ostettua.
Kuten minkä tahansa makkaran kohdalla, rasva on avain parhaan maun ja koostumuksen luomiseen. Älä säästä liikaa rasvaa, jos tunnet tarvetta muuttaa reseptiä.
Ainesosat
- 1 kiloa jauhelihaa tai lammasta
- 3 valkosipulinkynttä, hienoksi pilkottuna tai puristettuna
- 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
- 2 ruokalusikallista Merguez-mausteseosta
- 2-3 tl harissaa
- Makkaran kuoret, valinnainen
Tekemisen vaiheet
- Yhdistä suuressa kulhossa kaikki ainekset paitsi makkaran kuoret (jos käytät) suuressa kulhossa.
- Vaivaa seos hyvin, jotta mausteet, yrtit ja harissa jakautuvat tasaisesti.
- Muotoile haluamallasi tavalla.
- Vaihtoehtoisesti voit pudottaa ainekset lihan läpimylly ja syötä Merguez-seos makkaran kuoriin.
- Parhaan maun saamiseksi anna merguezin olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
- Aseta grilliin tai broilerin alle, kunnes se on kypsä ja liha rekisteröi lämpötilan 155 F lihalämpömittarilla.
Varoitus lasista leipomoastioista
Älä käytä lasia paistaessasi tai kun resepti kehottaa lisäämään nestettä kuumalle pannulle, sillä lasi saattaa räjähtää. Vaikka siinä sanotaankin olevan uuninkestäviä tai lämmönkestäviä, karkaistu lasituotteet voivat rikkoutua ja rikkoutuvat toisinaan.
Tarjoiluehdotuksia
- On olemassa useita tapoja nauttia kotitekoisesta merguezista. Vaikka ne maistuvat erinomaisesti yksinkertaisina, niitä syödään myös couscousin tai kananmunien kanssa.
- Makkarasta tulee erinomainen voileipä ja monet nauttivat siitä myös leivonnaisiin täytettynä.
Suositeltava:
Marokkolainen Avocado Smoothie -resepti
Tee kermainen, terveellinen avokado smoothie. Tarjoile virkistävänä välipalana tai perinteisenä marokkolaisena juomana ramadanin aikana
Marokkolainen mechoui-resepti paahdetun lampaankoiran reseptille
Marokkolainen mechoui vaatii lampaan koipi tai koko lapa paahtamaan hitaasti, kunnes liha on tarpeeksi mureaa, jotta se irtoaa helposti luusta
Marokkolainen kanabastilla-resepti
Marokkolainen kanabastilla, makea ja suolainen piirakka, on kuuluisa makujen ja tekstuurien yhdistelmästään. Se vaatii muutaman askeleen, mutta se on sen arvoista
Marokkolainen Merguez-makkara ja munatagine
Makkara ja munat ovat marokkolaisia mukavia ruokia. Karamellisoidut sipulit ja lämpimät tomaatit täydentävät tätä mehevää ja runsasta ruokaa
Marokkolainen Merguez-maustesekoitusresepti
Merguez on lammas- tai naudanlihapohjainen makkara, joka on täynnä mausteita. Tee oma mausteseos Pohjois-Afrikassa ja Marokossa suositulle makkaralle