Marokkolainen Merguez-makkararesepti

Sisällysluettelo:

Marokkolainen Merguez-makkararesepti
Marokkolainen Merguez-makkararesepti
Anonim

Merguez on mausteinen pohjoisafrikkalainen makkara, joka on suosittu Marokossa. Ne ovat grillattuja ja melko helppoja valmistaa jauhetusta lampaan- tai naudanlihasta tai näiden sekoituksesta. Marokosta voi ostaa tuoreita merguez-makkaroita ohuissa kolmen tuuman linkeissä.

Kun teet mergueziä kotona, voit syöttää seoksen makkaran kuoriin tai vain muotoilla siitä pihvejä tai sylintereitä. Haluat olla Merguez-mausteseoksen ja harissan (maustettu chilitahna) käsillä. Ne edistävät makkaran ominaismakua ja väriä. Voit vapaasti tehdä oman merguez-mausteseoksen tai käyttää kaupasta ostettua.

Kuten minkä tahansa makkaran kohdalla, rasva on avain parhaan maun ja koostumuksen luomiseen. Älä säästä liikaa rasvaa, jos tunnet tarvetta muuttaa reseptiä.

Ainesosat

  • 1 kiloa jauhelihaa tai lammasta
  • 3 valkosipulinkynttä, hienoksi pilkottuna tai puristettuna
  • 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
  • 2 ruokalusikallista Merguez-mausteseosta
  • 2-3 tl harissaa
  • Makkaran kuoret, valinnainen

Tekemisen vaiheet

  1. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki ainekset paitsi makkaran kuoret (jos käytät) suuressa kulhossa.
  2. Vaivaa seos hyvin, jotta mausteet, yrtit ja harissa jakautuvat tasaisesti.
  3. Muotoile haluamallasi tavalla.
  4. Vaihtoehtoisesti voit pudottaa ainekset lihan läpimylly ja syötä Merguez-seos makkaran kuoriin.
  5. Parhaan maun saamiseksi anna merguezin olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
  6. Aseta grilliin tai broilerin alle, kunnes se on kypsä ja liha rekisteröi lämpötilan 155 F lihalämpömittarilla.

Varoitus lasista leipomoastioista

Älä käytä lasia paistaessasi tai kun resepti kehottaa lisäämään nestettä kuumalle pannulle, sillä lasi saattaa räjähtää. Vaikka siinä sanotaankin olevan uuninkestäviä tai lämmönkestäviä, karkaistu lasituotteet voivat rikkoutua ja rikkoutuvat toisinaan.

Tarjoiluehdotuksia

  • On olemassa useita tapoja nauttia kotitekoisesta merguezista. Vaikka ne maistuvat erinomaisesti yksinkertaisina, niitä syödään myös couscousin tai kananmunien kanssa.
  • Makkarasta tulee erinomainen voileipä ja monet nauttivat siitä myös leivonnaisiin täytettynä.

Suositeltava: