Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Caesar-salaatti on todennäköisesti yksi yleisimmistä ja rakastetuimmista salaateista. Ja mitä ei Caesarissa pidä rakastaa? Rapeaa rooma-salaattia kevyesti kermaisella kastikkeella päällystettynä, päällä pehmeäksi keitettyjä kananmunia, rapeaa pekonia, rapeita krutonkeja ja parmesaanijuustoa. Kuulostaa herkulliselta, eikö?
Caesar-salaattikastike on niin helppo valmistaa, ja kun olet kokeillut kotitekoista kastiketta, et enää palaa kaupasta ostettuihin. Koska kastikkeessa olevat munankeltuaiset eivät kypsy, käytä pastöroituja munia. Täydennä salaatti paistetuilla parmesaanikalkkunakyljillä saadaksesi ainutlaatuisen klassisen suosikin.
Ainesosat
Salaatille:
- 3 viipaletta valkoista tai vehnäleipää, kuoret poistettu
- 2 ruokalusikallista neutraalia öljyä (esim. kasvis, rapsi)
- 4 viipaletta pekonia, hienonnettuna
- 3 isoa munaa
- 1 iso pää roomalainen salaatti, pesty, taputtu kuivaksi
- 4-5 ruokalusikallista Caesar-kastiketta
- Tuoreraastettua parmesaanijuustoa, koristeeksi
Caesar-pukeutumiseen:
- 2 isoa munankeltuaista
- 2 sardellia, hienoksi pilkottuna
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 valkosipulinkynsi puristettuna tai hienonnettuna
- 3,4 unssia (100 millilitraa) oliiviöljyä
- 2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua
Teesalaatti
- Kerää ainekset.
- Leikkaa leipä 1/2 tuuman (1,27 senttimetrin) kuutioiksi. Kuumenna 2 ruokalusikallista neutraalia öljyä pannulla miedolla lämmöllä. Paista leipää varovasti noin 4–5 minuuttia välillä käännellen, kunnes se on rapea ja kullanruskea. Poista leipä reilusikalla ja valuta talouspaperilla. Aseta sivuun.
- Paista pekonia samassa pannussa keskilämmöllä rapeaksi. Poista reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla. Aseta sivuun.
- Keitä sillä välin 3 munaa aloittaen kylmässä vedessä. Kun vesi kiehuu, keitä 3 minuuttia pehmeää ja 6 minuuttia kovaa keitettyä. Poista vedestä ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi. Kuori ja aseta sivuun.
Tee puku
- Laita 2 munankeltuaista, hienonnettua sardellia, sinappia ja valkosipulia suureen kulhoon. Vatkaa voimakkaasti, jotta ainekset sekoittuvat. Lisää öljyä hitaasti muutama tippa kerrallaan jatkaen samalla voimakkaasti vatkaamista. Seos paksunee.
- Lisää etikka tai sitruunamehu ja vatkaa uudelleen. Kastikkeen koostumuksen tulee olla kermavaahtoa. Jos se on liian paksua, lisää teelusikallinen lämmintä vettä ja vatkaa.
Koota salaatti
- Pikkaa salaatti karkeasti mutta tasaisesti ja laita se isoon kulhoon. Lisää 4–5 ruokalusikallista kastiketta ja sekoita hyvin peittämään salaatin. Lisää krutonit ja pekoni ja sekoita uudelleen. Leikkaa keitetyt munat neljään osaan.
- Jaa salaatti 4 tarjoilukulhoon ja ripottele päälle keitetyn kananmunan neljännekset. Raasta päälle parmesaanijuustoa ja tarjoileheti.
- Nauti!
Raakamunavaroitus
Raakojen ja kevyesti kypsennettyjen munien nauttiminen aiheuttaa ruokaperäisen sairauden riskin.
Vinkki
Kaikki ylimääräiset Caesar-kastikkeet on jäähdytettävä välittömästi ja niitä voidaan säilyttää yhdestä kahteen päivään.
Suositeltava:
Perinteinen elderflower-resepti
Tästä helposta seljankukkareseptistä tulee tuoksuva, aromaattinen ja virkistävä juoma, jota voidaan nauttia juomana ja muissa resepteissä
Perinteinen englantilainen persiljakastikeresepti
Perinteinen englantilainen persiljakastike on brittiläisen keittiön klassikko ja uskomattoman helppo valmistaa. Täydellinen kalan, kinkun tai vihannesten kanssa
Perinteinen filippiiniläinen pancit-resepti
Perinteinen filippiiniläinen Pancit on herkullinen nuudeliruoka ja helpoin tai helppo valmistaa ja valmistaa. Se on todella pikaruokaa parhaimmillaan
Perinteinen lampaan lapapaistiresepti
Karitsan lapapaisti on yksi Australian kansallisruokista. Karitsa maustetaan valkosipulilla ja rosmariinilla ja paistetaan perunoilla ja sipulilla
Perinteinen skotlantilainen Stovies -resepti
Stovies on skotlantilaista ruokaa parhaimmillaan ihastuttavalla ja helpolla ruoalla, joka valmistetaan usein ylijääneistä sunnuntaipaisteista