Karamellijuustokakkuresepti

Sisällysluettelo:

Karamellijuustokakkuresepti
Karamellijuustokakkuresepti
Anonim

Tämä juustokakku, jossa on herkullista suolaista karamellia, on puhdasta dekadenssia. Tämän karamellijuustokakun päälle on kaadettu karamellikastikkeen lisäksi myös kerros karamellia, joka on kaadettu graham-keksejä sisältävän kuoren päälle. Jokainen purema sopii täydellisesti karamellin ystäville. Muista käyttää tässä reseptissä koristeluun korkealaatuista hiutaleista merisuolaa. Se maistuu parha alta ja tarjoaa tyylikkäimmän esityksen.

Ainesosat

Graham Cracker Crustille:

  • 2 kuppia graham-keksejä
  • 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
  • 3 ruokalusikallista fariinisokeria

Karamellikastikkeelle:

  • 1 (14 unssin) pakkaus pehmeitä karamelleja
  • 2/3 kuppia haihdutettua maitoa

Juustokakun täytteelle:

  • 3 (8 unssia) pakkauksissa tuorejuusto, huoneenlämpöinen
  • 3 isoa munaa kevyesti vatkattuna
  • 1 (8 unssia) smetanasäiliö
  • 1 kuppi kidesokeria
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 1/4 tl suolaa

koristeeksi:

1/4 tl hiutaleista merisuolaa

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 375 F. Voitele 9 tuuman jousivuoka ja kääri pohja alumiinifoliolla.

Image
Image

Sekoita kuoria varten Graham-keksejä, sulatettu voi ja fariinisokeri kulhossa, kunnes murut ovat kostutettuja.

Image
Image

Paina seos valmistetun jousivuoan pohjalle ja 1 tuuma ylöspäin reunoille.

Image
Image

Lämmitä pakkaamattomat karamellit ja haihdutettu maito suuressa mikroa altouunin kestävässä kulhossa 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat sulaneet ja sileät. Sekoita välissä.

Image
Image

Kaada puolet sulatetusta karamelliseoksesta kuoren päälle ja ripottele päälle merisuolaa. Peitä ja laita sivuun jäljellä oleva karamelliseos. Jäähdytä kuori ja karamellikerros jääkaapissa samalla kun valmistelet seuraavia vaiheita.

Image
Image

Laita täyttöä varten tuorejuusto, munat, smetana, kidesokeri, vanilja ja suola suureen kulhoon. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Image
Image

Kaada juustokakkutäyte pohjan päälle, karamellikerroksen päälle. Paista kunnes reunat ovat jähmettyneet ja keskiosa on vielä hieman löysä, noin 60 minuuttia tai kunnes kakku on turvonnut ja tärisee ravistettaessa. Älä ylipaista.

Image
Image

Ota juustokakku uunista. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ritilällä. Juustokakku asettuu ja kiinteytyy jäähtyessään.

Image
Image

Pitä kevyesti muovikelmulla. Jäähdytä jääkaapissa useista tunteista yön yli.

Image
Image

Kun juustokakku on jäähtynyt ja kiinteä, poista se jousivuokasta. Kuumenna varattu karamellikastike uudelleen mikroa altouunissa 30 sekunnin välein, kunnes se on helppo kaataa. Kaada karamellikastike juustokakun päälle ja ripottele päälle vielä merisuolaa.

Image
Image
  • Nauti! Ohita jäljellä oleva karamellikastike. Säilytä juustokakku peitettynä jääkaapissa. Juustokakku on parasta 3-4 päivää.
  • Vinkki

    Jopa parhaillakin joustopannuilla, vuotoja voi tapahtua juustokakkua paistaessa. Estä uunin pohjan sotkuminen käärimällä jousivuoka vahvaan folioon, jotta vuodot eivät pääse valumaan uunin pohjalle. Juustokakun alle voidaan asettaa myös reunustettu leivinpelti, jotta se kerää pisaroja.