Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Beef on weck on klassinen Buffalo-voileipä. Se on ohuiksi viipaloitua paahtopaistia, joka tarjoillaan kuminalla ja karkealla suolalla päällystetyllä kääröllä. Se on suolaista, lihaista ja erittäin tyydyttävää.
On Weck -osa tulee rullan nimestä Kummelweck. Näitä sämpylöitä voi olla vaikea löytää Buffalon alueen ulkopuolelta, mutta voit valmistaa ne helposti kotona vain neljästä ainesosasta. Valitse leipomotyylinen Kaiser- tai hampurilaisrullasi, sivele päälle hieman munapesua, kasta karkeaan suolaan ja kuminansiemeniin ja paista 350 F:ssa 5 minuuttia. Makujen sekoitus on vaikea unohtaa, ja saatat joutua valmistamaan tätä voileipää yhä uudelleen.
Tarjoile piparjuurikastikkeen ja lämpimän naudanlihan kera saadaksesi aidon kokemuksen.
Ainesosat
Paahtopaisti:
- 2 1/2 kiloa pyöreä paisti
- 3 valkosipulinkynttä pitkittäin ohuiksi viipaleina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 ruokalusikallinen vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl tuoretta timjamia
- 1 kuppi naudanlihalientä
Rollsille:
- 4 kaiser- tai hampurilaissämpylää
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 iso muna vatkattuna
Piparjuurikastikkeelle:
- 1 ruokalusikallinen valmistettu piparjuuri
- 1/3 kuppia majoneesia
- 1/2 tl valkosipuliajauhe
Tekemisen vaiheet
Kerää paahtopaisti ainekset.
Lämmitä uuni 400 F:seen ja ota paistinpannu käteen.
Leikkaa 1/2 tuuman viiltoja ympäri paistia. Työnnä valkosipuliviipaleet halkioihin.
Pele paisti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Laita paisti rasvapuoli ylöspäin paistinpannulle ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Kaada lihaliemi uunivuoan pohjalle. Älä kaada sitä paistin päälle. Paista 15 minuuttia ja alenna sitten lämpöä 250 F. Kypsennä, kunnes liha saavuttaa 135 F:n sisäisen lämpötilan. Tämä kestää 25–35 minuuttia paistin koosta ja muodosta riippuen.
Ota paisti uunista ja anna levätä noin 10 minuuttia. Laita naudanlihakastikkeet kattilan pohj alta pieneen kattilaan ja pidä ne lämpimänä.
Valmista Weck Rolls
Kerää rullan ainekset.
Voittele jokaisen rullan yläosa munapesulla. Sekoita kuminansiemenet ja suola keskenään. Upota rullan yläosa suolaseokseen.
Aseta sämpylät uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 2-5 minuuttia tai kunnes munapesu on hyytynyt ja rullat ovat vain hieman ruskeita.
Ota ne uunista ja anna jäähtyä.
Valmista piparjuurikastike ja kokoa
Kerää kastikkeen ainekset.
Sekoita ainekset keskenään kulhossa.
Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi.
Kasta paahtopaisti mehuun ja poista se nopeasti.
Leikkaa sämpylät puoliksi ja kasta päällimmäiset lämpimään mehuun. Päällystä sämpylöiden pohjalle paahtopaistia. Levitä piparjuurikastiketta paahtopaistin päälle ja päälle kastettu rulla.
Tarjoile ylimääräisen juuston kera ja syö heti.
Variaatiot
Voit käyttää deli paahtopaistia kotitekoisen paahtopaistin sijaan, mikä säästää useita vaiheita ja paljon aikaa.
Suositeltava:
Maukas resepti Beef Shawarmaan
Shawarma on kuin äärimmäinen tien päällä oleva ateria ohuiksi viipaloidulla lihalla, joka on kääritty pitaleipään, johon on lisätty kasviksia ja tahini-kastiketta
Beef Bourguignon
Punaviinin ja naudanlihan yhdistelmä, joka kypsennetään pehmeäksi ja mureaksi, naudanliha Bourguignon on klassinen ranskalainen muhennos, joka on vielä parempi seuraavana päivänä
Instant Pot Beef Bourguignon -resepti
Laita Instant Pot toimimaan tällä naudanlihan bourguignon-reseptillä. Tämä naudanlihamuhennos on erittäin suosittu ranskalainen ruokalaji, ja yksi lusikallinen näyttää miksi
Thailainen Weeping Tiger Beef -lihasalaattiresepti
Tämä thaimaalainen naudanlihasalaatti on nimetty kuuluisan thaimaalaisen grillatun naudanliharuoan "Weeping Tiger Beef" mukaan. Se on täydellinen kesäillalliseksi tai erikoislounaaksi
Kofta tai Spiced Ground Beef Kebab -resepti
Koftan resepti, maustettu jauhelihakabob. Tunnetaan myös nimellä kufta tai kefta