Beef on Weck

Sisällysluettelo:

Beef on Weck
Beef on Weck
Anonim

Beef on weck on klassinen Buffalo-voileipä. Se on ohuiksi viipaloitua paahtopaistia, joka tarjoillaan kuminalla ja karkealla suolalla päällystetyllä kääröllä. Se on suolaista, lihaista ja erittäin tyydyttävää.

On Weck -osa tulee rullan nimestä Kummelweck. Näitä sämpylöitä voi olla vaikea löytää Buffalon alueen ulkopuolelta, mutta voit valmistaa ne helposti kotona vain neljästä ainesosasta. Valitse leipomotyylinen Kaiser- tai hampurilaisrullasi, sivele päälle hieman munapesua, kasta karkeaan suolaan ja kuminansiemeniin ja paista 350 F:ssa 5 minuuttia. Makujen sekoitus on vaikea unohtaa, ja saatat joutua valmistamaan tätä voileipää yhä uudelleen.

Tarjoile piparjuurikastikkeen ja lämpimän naudanlihan kera saadaksesi aidon kokemuksen.

Ainesosat

Paahtopaisti:

  • 2 1/2 kiloa pyöreä paisti
  • 3 valkosipulinkynttä pitkittäin ohuiksi viipaleina
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 ruokalusikallinen suolaa
  • 1 ruokalusikallinen vastajauhettua mustapippuria
  • 1 tl tuoretta timjamia
  • 1 kuppi naudanlihalientä

Rollsille:

  • 4 kaiser- tai hampurilaissämpylää
  • 1 rkl kuminansiemeniä
  • 1 ruokalusikallinen suolaa
  • 1 iso muna vatkattuna

Piparjuurikastikkeelle:

  • 1 ruokalusikallinen valmistettu piparjuuri
  • 1/3 kuppia majoneesia
  • 1/2 tl valkosipuliajauhe

Tekemisen vaiheet

Kerää paahtopaisti ainekset.

Image
Image

Lämmitä uuni 400 F:seen ja ota paistinpannu käteen.

Image
Image

Leikkaa 1/2 tuuman viiltoja ympäri paistia. Työnnä valkosipuliviipaleet halkioihin.

Image
Image

Pele paisti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Image
Image

Laita paisti rasvapuoli ylöspäin paistinpannulle ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Kaada lihaliemi uunivuoan pohjalle. Älä kaada sitä paistin päälle. Paista 15 minuuttia ja alenna sitten lämpöä 250 F. Kypsennä, kunnes liha saavuttaa 135 F:n sisäisen lämpötilan. Tämä kestää 25–35 minuuttia paistin koosta ja muodosta riippuen.

Image
Image

Ota paisti uunista ja anna levätä noin 10 minuuttia. Laita naudanlihakastikkeet kattilan pohj alta pieneen kattilaan ja pidä ne lämpimänä.

Image
Image

Valmista Weck Rolls

Kerää rullan ainekset.

Image
Image

Voittele jokaisen rullan yläosa munapesulla. Sekoita kuminansiemenet ja suola keskenään. Upota rullan yläosa suolaseokseen.

Image
Image

Aseta sämpylät uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 2-5 minuuttia tai kunnes munapesu on hyytynyt ja rullat ovat vain hieman ruskeita.

Image
Image

Ota ne uunista ja anna jäähtyä.

Image
Image

Valmista piparjuurikastike ja kokoa

Kerää kastikkeen ainekset.

Image
Image

Sekoita ainekset keskenään kulhossa.

Image
Image

Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi.

Image
Image

Kasta paahtopaisti mehuun ja poista se nopeasti.

Image
Image

Leikkaa sämpylät puoliksi ja kasta päällimmäiset lämpimään mehuun. Päällystä sämpylöiden pohjalle paahtopaistia. Levitä piparjuurikastiketta paahtopaistin päälle ja päälle kastettu rulla.

Image
Image

Tarjoile ylimääräisen juuston kera ja syö heti.

Image
Image

Variaatiot

Voit käyttää deli paahtopaistia kotitekoisen paahtopaistin sijaan, mikä säästää useita vaiheita ja paljon aikaa.

Suositeltava: