Cracker Barrel Meatloaf -resepti

Sisällysluettelo:

Cracker Barrel Meatloaf -resepti
Cracker Barrel Meatloaf -resepti
Anonim

Cracker Barrel -lihamurun herkullinen maku on yllättävän helppo toistaa kotona. Tämä resepti vaatii muutamia erityisiä ainesosia, ja siitä tulee yksi maukkaimmista ja kosteimmista lihamureista, joita voit leipoa. Se voi jopa miellyttää ihmisiä, jotka eivät yleensä pidä lihamureista.

Mikä tekee Cracker Barrelin lihamureesta erityisen? Ei niin salaiset ainesosat ovat terävä cheddarjuusto ja voiniset, suolaiset keksejä (eli Ritz Crackers). Kuutioidun sipulin ja vihreän paprikan sekä ketsuppista, ruskeasta sokerista ja keltaisesta sinappista tehdyn makean kirpeän lasitteen ohella voit luoda heidän kuuluisan lihamurevan omassa keittiössäsi.

Jos haluat säilyttää Cracker Barrel -menuteeman, tarjoa tämä lihamurska klassisten, yksinkertaisten lisukkeiden, kuten vihreiden papujen, maissin, perunamuusin tai perunoiden kanssa. Voit myös kokeilla Cracker Barrelin hash-ruskeaa vuokaa.

"Tämä lihamureke oli erinomainen sellaisenaan sekä alkupalana että voileipinä. Juusto ja keksejä antoivat sille upean koostumuksen, lasite oli kirpeä ja herkullinen ja leipä oli täydellisesti maustettu. Omani kesti noin tunnin ja 10 minuuttia kaikkiaan. Selvisin uudestaan." -Diana Rattray

Image
Image

Ainesosat

Meatloafille:

  • 45 voikeksejä
  • 2 kiloa 80-prosenttista vähärasvaista jauhelihaa
  • 1 kuppi raastettua terävää cheddaria
  • 1/2–3/4kuppi hienoksi pilkottua vihreää paprikaa
  • 1/2 kuppia hienoksi pilkottua keltasipulia
  • 1/2 kuppia täysmaitoa
  • 2 isoa munaa kevyesti vatkattuna
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Lasteelle:

  • 1/2 kuppia ketsuppia
  • 2 ruokalusikallista pakattua ruskeaa sokeria
  • 1 tl keltasinappia

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 350 F. Vuoraa iso uunivuoka tai reunustettu uunipelti alumiinifoliolla.

Image
Image

Laita keksejä monitoimikoneeseen ja kiehauta, kunnes ne ovat hienojakoisia. Sinulla pitäisi olla noin 1 1/2 kuppia.

Image
Image

Lisää suureen kulhoon naudan jauheliha, keksimurut, juusto, paprika, sipuli, maito, munat, suola ja pippuri.

Image
Image

Sekoita, kunnes sekoittuu.

Image
Image

Muotoile kiinteäksi leiväksi ja laita valmisteltuun vuokaan.

Image
Image

Paista 30 minuuttia ja ota sitten pois uunista.

Image
Image

Sekoita pienessä kulhossa ketsuppi, fariinisokeri ja sinappi kuorruteeksi.

Image
Image

Levitä kuorrute lihamurun päälle. Paista vielä 30-35 minuuttia. Testaa kypsyys asettamalla ruokalämpömittari leivän keskelle. sen pitäisi olla 160 F.

Image
Image

Ota lihapala uunista ja anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.

Image
Image

Tarjoile ja nauti.

Image
Image

Vinkkejä

  • Kolmua ei tarvita uunivuokaan, mutta se helpottaa puhdistamista huomattavasti.
  • Voit murskata keksejä manuaalisesti: Aseta ne vetoketjulliseen pussiin ja murskaa ne kaulimalla hienoiksi muruiksi.
  • Tämä lihamureke voidaan kypsentää pannussa. Voitele se ensin tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella. Voit joko muodostaa perinteisen lihamurun muotoisen, jossa on pyöristetty yläosa, tai pakata seoksen pannulle tasaiseksi.
  • Varaa pieni osa lasiteesta, jos haluat raikastaa täytteen paistamisen jälkeen.
  • Tämä lihamurska voidaan kypsentää myös hidaskeittimessä. Vuoraa hidas liesi vahvalla foliolla ja kypsennä 2–3 tuntia korkealla tai noin 5–8 tuntia matalalla.

Reseptimuunnelmat

  • Nämä keksejä voivat olla melko suolaisia. Jos haluat vähentää suolan saantia, etsi vähäsuolaisia voikeksejä tai vähennä reseptin suolaa 1/2 teelusikalliseen.
  • Vaikka se ei ole totta Cracker Barrel -reseptille, tavallista ketsuppia voidaan käyttää lihamurskalasitteena. Vaihtoehtoisesti voit käyttää purkitettua tomaattikastiketta sekoitettuna reseptin ruskeaan sokeriin ja sinappiin.
  • Jos haluat, käytä jauhelihan ja joko sian- tai kalkkunanlihan seosta (noin 80–85 prosenttia vähärasvaista). Yksi kilo kutakin toimii hyvin tässä reseptissä. Jos leivässä on siipikarjaa, paista vähintään 165 F.

Säilytys ja pakastaminen

  • Jäljelle jäänyt keitetty lihamurska voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja jäähtyä jääkaapissa kaksi päivää. lämmitä viipaleet uudelleen mikroa altouunissa tai paistinpannulla.
  • Voit myös pakastaa lihapullan joko ennen kypsennystä tai sen jälkeen enintään kuudeksi kuukaudeksi. Elintarviketurvallisuuden vuoksi pakasta raaka lihamurska vain, joslihaa ei ole aiemmin jäädytetty tai sulatettu jääkaapissa. Anna kypsennetyn lihapullan jäähtyä kokonaan.
  • Jos haluat pakastaa kypsentämättömän tai kypsennetyn lihapullan, kääri se folioon ja aseta se pakastimeen kestävään astiaan tai pussiin. Sulata jääkaapissa yön yli ennen kuin kuumennat sen 350 F uunissa 160 F (noin 1 tunti) sisäiseen lämpötilaan. Lisää ylimääräinen lasite ennen viimeisiä 15 minuuttia.

Miksi lihamureke hajosi kypsennyksen jälkeen?

On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat saada lihamurun hajoamaan, kun sen viipaloit. Vihannekset ja muut lisukkeet tulee pilkkoa mahdollisimman hienoksi, jotta väljät ovat mahdollisimman pienet. käytä monitoimikonetta tai monitoimikonetta, jos haluat. Suositellussa 80/20 naudanlihassa on tarpeeksi rasvaa kiinteän leivän muodostamiseksi, joten vähärasvaisemman lihan käyttö voi aiheuttaa ongelmia myös leivän kanssa. Lopuksi varmista, että annat sen levätä, jotta liha imee edelleen mehut.

Mikä on kostean lihamurevan salaisuus?

Vihanneksien, juuston ja maidon välissä tämä lihamurekeresepti on kosteampi kuin useimmat. Vaikka on vähän todennäköisyyttä, että se kuivuu, on olemassa muutamia asioita, joita voit tehdä varmistaaksesi kostean lihapullan. Yksi avain kovan ja kuivan lihamurun estämisessä on välttää liiallista sekoittumista. Muista, että se sekoittuu hieman enemmän, kun muodostat leipää, joten lopeta, kun ainekset on yhdistetty. Muista myös käyttää jauhettua lihaa, jossa on 20 prosenttia rasvaa ja täysmaitoa, äläkä kypsennä lihapullia liikaa.

Suositeltava: