Lihamurska makkaralla Resepti

Sisällysluettelo:

Lihamurska makkaralla Resepti
Lihamurska makkaralla Resepti
Anonim

Kun haluat antaa klassiselle lihamurelle maukkaan käänteen, vaihda vain osa jauhelihasta makkaraan. Mikä tahansa italialainen bulkkimakkara toimii hyvin, joko makeana tai kuumana. Hieman tuoretta valkosipulia ja italialaisia mausteita tekevät tästä lihamureesta ainutlaatuisen ja herkullisen.

Tarjoile lihamureke makkaran kera perunamuusin tai uuniperunan ja vihreän kasviksen, kuten vihreiden papujen tai parsan, kanssa. Myös ylijäämät maistuvat hyvältä.

"Mausteinen italialainen makkara lisää upeaa makua tähän melko perinteiseen lihamuroon. Paahdetut sipulit, porkkanat, selleri ja valkosipuli antoivat myös hyvän maun ja kosteuden, kun taas ketsuppi ja ruskea sokeri lisäsivät kirkasta, pikantti maku ja makeus, mikä oli loistava kalvo täyteläiselle lihalle." -Danielle Centoni

Image
Image

Ainesosat

  • 2 rkl voita
  • 1 kuppi hienoksi pilkottua sipulia
  • 1/2 kuppia hienoksi pilkottua porkkanaa
  • 1/3 kupillista hienonnettua selleriä
  • 1 rkl jauhettua valkosipulia
  • 1 ruokalusikallinen italialaista maustetta
  • 2 tl suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1
  • 1/2 puntaa italialaista makkaraa (kuuma tai makea)
  • 1 1/4 kuppia tuoreita korppujauhoja
  • 3 munaa
  • 1 kuppi ketsuppia, jaettu
  • 1/3 kuppia tuoretta litteälehtistä italialaista persiljaa hienonnettuna
  • 2ruokalusikallista Dijon-sinappia
  • 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
  • 2 rkl ruskeaa sokeria

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 350 F.

Image
Image

Sulata voi suuressa pannussa. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli. Keitä 6-8 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Image
Image

Lisää italialaisia mausteita, suolaa ja pippuria. Sekoita sekoittaaksesi. Laita sivuun noin 10 minuutiksi tai kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi.

Image
Image

Sekoita suuressa kulhossa naudanjauheliha, italialainen makkara, korppujauho, jäähdytetyt kasvikset, munat, 1/2 kupillista ketsuppia, tuoretta persiljaa, Dijon-sinappia ja Worcestershire-kastiketta. Sekoita käsilläsi, kunnes kaikki on tasaisesti jakautunut. Älä ylityötä.

Image
Image

Paina tasaisesti 9 x 5 tuuman leipävuokaan.

Image
Image

Sekoita pienessä kulhossa loput 1/2 kupillista ketsuppia ruskeaan sokeriin.

Image
Image

Levitä noin 2/3 tästä lasiteesta lihamurun päälle ja levitä se aina reunoille asti. Paista 30 minuuttia.

Image
Image

Ota pois uunista ja levitä jäljellä oleva kuorrute lihamurun päälle. Paista vielä 25-35 minuuttia, kunnes keskelle asetettu lämpömittari näyttää 160 astetta.

Image
Image

Ota lihamurska uunista ja anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Image
Image

Vinkkejä

  • Kun teet lihamuhvia, älä sekoita tai vaivaa lihaa liikaa,muuten lopputuotteesta voi tulla sitkeää ja kuivaa.
  • Lihaleipiä voi paistaa uunipellissä tai foliolla peitetyllä uunipellillä. Leipävuokassa valmistetut ovat tasaisen muotoisia ja näyttävät kauniilta viipaloituina. Sinun on kuitenkin ehkä tyhjennettävä ylimääräinen rasva, joka voi kerääntyä lihan kypsyessä. Vapaamuotoiset lihaleivät muotoillaan käsin ja kypsennetään uunipellillä. Tämä vaihtoehto sallii rasvan valumisen lihasta kypsennyksen aikana.
  • On mahdollista valmistaa oma tee-se-itse lihamurekepannu. Osta halpa leipävuoka (metalli tai folio) ja tee useita reikiä terävällä työkalulla pohjaan (noin 1 1/2 - 2 tuuman etäisyydellä toisistaan). Ota lihamurska reikävuokaan ja laita se uunivuokaan. Tällä tavalla ylimääräinen rasva valuu ulompaan astiaan.
  • Jäljelle jäänyt lihamureke säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa muutaman päivän.

Reseptimuunnelmat

  • Makea italialainen tai mausteinen italialainen makkara sopii hyvin tähän reseptiin.
  • Käytä reseptissä vähärasvaista noin 85/15-jauhettua naudanlihaa. Jos haluat käyttää lihamurkissa kaikkea jauhelihaa (ja jättää makkaran pois), suhde 80/20 on paras.

Pitäisikö sinun laittaa munia lihamurkeeseen?

Munat toimivat sideaineena ja auttavat lihamurskaa säilyttämään muotonsa. Voit jättää munat pois ja silti valmistaa lihamureja, mutta se ei todennäköisesti leikkaa siisteiksi viipaleiksi ja hajoaa. Jos et syö kananmunia, voit kokeilla korviketta.

Millä voin pitää lihamureeni yhdessä?

Munat auttavat sitomaan lihapullia, samoin kuin täyteaineet, kuten korppujauho, kaurapuuro jakeksimurut. Ilman näitä ainesosia lihamurska ei olisi viipaloituva tai pysynyt koossa, kun se irrotetaan pannulta.

Pitäisikö lihamureke peittää foliolla leivottaessa?

Useimmat lihamurekereseptit vaativat leivän paistamista peitettynä osan ajasta ja sitten folion poistamista paistoajan lopuksi. Tämä auttaa lihapullia kypsymään ja pysymään kosteana, mutta silti pintaan muodostuu mukava kuori.

Suositeltava: