Kevätvihreät: pavut sitruuna-inkiväärivoin kanssa -resepti

Sisällysluettelo:

Kevätvihreät: pavut sitruuna-inkiväärivoin kanssa -resepti
Kevätvihreät: pavut sitruuna-inkiväärivoin kanssa -resepti
Anonim

Yksi ensimmäisistä vihanneksista, jotka piristävät myöhäistä talvea ja ilmoittavat kevään saapumisesta, ovat (nimessä on aavistustakaan) Spring Greens. Isossa-Britanniassa ja Irlannissa Spring Greens ovat itse asiassa nuoria kaalikasveja ja ovat uskomattoman pehmeitä, ja niistä puuttuu kypsäksi kasvanut kaalin kova ydin.

Tässä superhelppo lisukereseptissä vihreät kohtaavat pavut, jotka tuovat ruokaan hieman rapeaa rakennetta. Molemmat höyrytetään kevyesti ja kylpetään sitten inkivääri- ja sitruunavoissa. Yhdistelmä on sensaatiomainen ja tekee ruoasta, joka toimii niin hyvin kalan, kanan kanssa ja on niin hyvä; sitä voidaan syödä kevyenä lämpimänä salaattina, johon on sekoitettu hieman rucolaa ja pinaattia sekä ripaus paahdettuja pinjansiemeniä lisäravinteena.

Ainesosat

  • 3 1/2 ruokalusikallista (50 grammaa) suolatonta voita
  • 1 tl vastaraastettua inkivääriä
  • 1/2 sitruunaa, mehutettu
  • 9 unssia (250 grammaa) kevätvihanneksia
  • 8 unssia (225 grammaa) vihreitä papuja
  • hiutaleinen merisuola, maun mukaan
  • Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Sulata voi pienessä kattilassa. Kun voi on sulanut, kaada voi lasiin, lämmönkestävään kannuun ja anna seistä 5 minuuttia, jotta maidon kuiva-aineetvoita erottelemaan. Kaada pois kultainen, kirkas voi ja hävitä kiinteät aineet.
  3. Kaada voi takaisin pannulle, lisää raastettu inkivääri, sekoita miedolla lämmöllä ja lisää sitruunamehu muutama pisara kerrallaan, kunnes saat haluamasi maun - tämä on henkilökohtaista riippuen siitä, kuinka paljon haluat sitruuna. Kun olet saavuttanut haluamasi maun, ripottele kevyesti merisuolaa ja pidä sivuun.
  4. Kierrä kevätvihannekset tiukkaan nippuun ja raasta terävällä kasvisveitsellä. Lisää vihreitä papuja ja huuhtele kylmän veden alla.
  5. Höyrytä pavut kiehuvan veden päällä 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kypsiä, lisää sitten kasvikset ja höyrytä 3 minuuttia, jotta ne kuivuvat kevyesti, mutta eivät kypsyneet.
  6. Kaada pavut ja vihreät lämpimään tarjoilukulhoon ja kaada kastikkeen päälle. Sekoita nämä kaksi keskenään ja viimeistele muutama rouhe mustapippuria.
  7. Tarjoile heti.

Vinkki

Tämä ruokalaji ei paranna säilyvyyttä, joten varaa viime hetken saadaksesi maksimaalisen koostumuksen ja maut vihanneksista.

Reseptimuunnelmat

  • Jos haluat muokata reseptiä, kokeile kevätvihreitä, jotka on paistettu pienessä seesamiöljyssä. Tee tämä jälleen kevyesti, papujen tulee vielä olla hieman rapeita ja vihreiden vain kuihtuneita, ei kypsennettyjä.
  • Jätä inkivääri pois ja tarjoa yksinkertaisen sitruunavoin kanssa.
  • Ripottele astiaan hieman hienonnettua punaista chiliä ennen tarjoilua antaaksesi annokselle hieman piristystä.

Suositeltava: