Terveellisempi oikea Scotch Egg -resepti

Sisällysluettelo:

Terveellisempi oikea Scotch Egg -resepti
Terveellisempi oikea Scotch Egg -resepti
Anonim

Skotlantilainen kananmunaresepti, jonka opin ensimmäisen kerran koulutytönä, putosi viime vuosina suosiosta, veikkaan, koska se, joka minulle opetettiin, oli voimakkaasti leivitetty ja sitten friteerattu. 2000-luvun skotlantilainen kananmuna on kuitenkin kevyempi, sen päällysteenä käytetään vapaan kanan munia, laadukasta makkaralihaa, tuoreita yrttejä ja kevyitä murusia, ja se vain paistetaan kevyesti ja paistetaan sitten uunissa. Itse olen iloinen nähdessäni sen takaisin.

Skotlantilaiset munat ovat siisti, kannettava, itsenäinen ruokapaketti, ainoa niin kätevä on Cornish Pasty ja molemmat sopivat täydellisesti lounasrasiaan, kesäpiknikille, juhliin tai juhlaan. välipala.

Ainesosat

  • 4 isoa munaa
  • 2 rkl jauhoja (maustettu suolalla ja pippurilla)
  • 1 kuppi/225 grammaa makkaraa (nahaton)
  • 1 ripaus Worcestershire-kastiketta
  • 2 kevätsipulia (pieneksi pilkottuna)
  • 1 ruokalusikallinen persiljaa (hienoksi pilkottuna tai mitä tahansa muuta tuoretta yrttiä, joka maistuu)
  • Valinnainen: 1 hyppysellinen nuija
  • Suolaa maun mukaan
  • Pippuria maun mukaan
  • 1 muna (vatkattuna)
  • 1/2 kuppia korppujauhoja (kotitekoisia kuivattuja korppujauhoja tai hyvälaatuisia korppujauhoja, kuten Panko)

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Laita munat kiehuvaan veteen ja keitä tasan 7 minuuttia. Ota pois pannulta ja upota joukkoonjäävettä estääksesi niiden kypsennyksen. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ne ja aseta ne sivuun.

Image
Image

Pölyä kovaksi keitetyt munat pyörittelemällä niitä maustetuissa jauhoissa.

Image
Image

Laita makkaran liha isoon kulhoon, lisää Worcestershire-kastike, kevätsipulit, tuoreet yrtit ja nuija, jos käytät, ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti.

Image
Image

Jaa makkaraliha 4 yhtä suureen osaan.

Image
Image

Muotoile jokaisesta osasta litteä kakku, joka on riittävän suuri mahtumaan munan ympärille. Työnnä makkaran lihaa kananmunan ympärille mahdollisimman tasaisesti samalla kun yrität säilyttää munan muodon ja varmistaa, ettei siinä ole halkeamia. Laita lihapäällysteiset munat lautaselle jääkaappiin 15 minuutiksi.

Image
Image

Esilämmitä uuni 190 C / 375 F. Pyöritä munat ensin maustetuissa jauhoissa, sitten vatkatussa munassa, sitten muruihin ja paina kevyesti.

Image
Image

Lämmitä 4 cm öljyä syvässä paistinpannussa. Kuumenna öljy 180 C / 350 F (tai kunnes leipäkuutio muuttuu kullanruskeaksi) alle minuutissa. Aseta päällystetyt munat öljyssä, nosta lämpöä hieman ja keitä munia käännellen usein 3 minuuttia. Poista munat ja aseta ne pellille.

Image
Image

Laita munat esilämmitettyyn uuniin 6 minuutiksi tai kunnes ne ovat kautta altaan kullanruskeita.

Image
Image

Valuta talouspaperille ja tarjoile lämpimänä tai viileänä piknikille tai lounasrasiaan.

Suositeltava: