Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Pääsiäisaamu ei ole koskaan ollut näin makea! Aloita päiväsi näiden klassisten kakkuvaikutteisten pannukakkujen parissa. Ja koska ne ovat täynnä porkkanoita, haluamme ajatella, että ne ovat myös terveellisempiä.
Sekä lapset että aikuiset pyörtyvät makeasta tuorejuustokuorrutetuista läppäistä. Voit vatkata ne hetkessä – laita porkkanat monitoimikoneeseen sen sijaan, että tuhlasit aikaa käsiraastimella. Muuten se on vain muutamia ainesosia sekoitettavaksi. Jos sinulla on suuri valurautainen parila, voit valmistaa helposti kahdeksan kerrallaan ruokkimaan nälkäisen perheen.
Pitä päälle hienonnettu pekaanipähkinä ja lisää raastettua porkkanaa värin saamiseksi. Voit jopa lisätä hienonnettuja pekaanipähkinöitä taikinaan, jos pidät pähkinämäisestä koostumuksesta. Kokeile paahtaa niitä vieläkin vahvemman pekaanipähkinämaun saamiseksi.
Ainesosat
Pannukakuille
- 1 1/4 kuppia yleisjauhoja
- 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl suolavoita, sulatettu
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 1 iso muna vatkattuna
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 kuppia porkkanoita hienoksi raastettuna
Kerrosjuustokuorruteelle
- 4 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
- 1 rkl maitoa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 2/3 kupillista makeissokeria
- Pekaanipähkinät, koristeeksi
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään.
Vatkaa sulatettu voi, maito, muna ja vanilja keskenään mittakupissa. Voit sulattaa voin mittakupissa ja lisätä loput ainekset voin päälle. Muista lisätä maito ennen munaa, jotta kuuma voi ei riko munaa.
Sekoita märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja jatka sekoittamista, kunnes taikinaan ei ole enää suuria paakkuja.
Raasta porkkanat hienoksi joko monitoimikoneessa tai raastimella.
Lisää raastettu porkkana ja mausteet taikinaan. Jos taikina on liian paksua, lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan.
Lämmitä parilaa korkealla lämmöllä. Voitele parilaa reilusti ja kun se on lämmennyt, alenna lämpöä. Haluat kypsentää pannukakut keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti palamatta.
Paista pannukakkuja muutama minuutti per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Reseptimuunnelmat
- Käytä täysjyvävehnäjauhoja tavallisten yleisjauhojen sijaan nostaaksesi kuidun vieläkin korkeammalle.
- Käytä tavallista vaahterasiirappia ja tuorejuustokuorrutetta saadaksesi lisää makeutta.
- Lisää toinen 1/3 kupillista hienonnettua pekaanipähkinää pannukakkutaikinaan tehdäksesi siitä vieläkin porkkanakakkumaista.
- Lisää taikinaan 1/4 kupillista murskattua ananasta samaan aikaan porkkanareseptin kanssa, jota käytetään usein myös joissakin porkkanakakkuresepteissä. Tämä lisää kosteutta, joten lisää tarvittaessa ylimääräinen ruokalusikallinen jauhoja.