Mansikka-kanasalaatti samppanjavinaigrettella

Sisällysluettelo:

Mansikka-kanasalaatti samppanjavinaigrettella
Mansikka-kanasalaatti samppanjavinaigrettella
Anonim

Tässä salaattissa on tuoreita makeita mansikoita, raikkaita sokeroituja saksanpähkinöitä, punasipulia, fetajuustoa ja viipaloitua kananrintaa, joka tarjoillaan vihannesten päällä, joten tämä salaatti on täydellinen kesän (tai milloin tahansa!) perusruoka. Se on kevyt, virkistävä ja siitä on tulossa yhä suositumpi salaatti. Kuitenkin, mikä todella erottaa tämän tietyn mansikkakanasalaatin joukosta, on sen samppanjavinegrettikastike.

Kastike kuulostaa hienolta ja maistuu erinomaiselta, mutta se on itse asiassa yllättävän helppo sekoittaa ja valmistaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi yhdistä kaikki ainekset Mason-purkissa tai muussa uudelleen suljettavassa astiassa, sulje kansi tiiviisti ja ravista hyvin, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet hyvin. Vaihtoehtoisesti voit vatkaa kaiken keskenään pienessä kulhossa, mutta pidän tästä muurauspurkkimenetelmästä eniten. Se toimii myös yksinkertaisena tapana säilyttää ylijääneet kastikkeet (ja vähentää ruokia, mikä on aina voitto!).

Tämä mansikkakanasalaatti sopii hyvin esikeitetyn tai ylijääneen kanan kanssa, tai voit grillata tai paistaa broilerin rintafileitä nimenomaan tätä ohjetta varten. Ohjeet siihen ovat reseptin lopussa.

Ainesosat

Pukeutumiseen:

  • 1/3 kuppia ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 1/4 kuppia samppanjaetikkaa
  • 2 ruokalusikallista Dijon-täysjyväviljaasinappi
  • 1 rkl sitruunamehua, vastapuristettua
  • 2 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl valkosipulijauhetta

Salaatille:

  • 9 unssia keitettyä kanaa, noin 3 kupillista hienonnettuna
  • 5 unssia babypinaatin ja lehtikaalin sekoitus
  • 8 unssia mansikoita, topit poistettu ja neljästetty
  • 1 kuppi lasitettuja saksanpähkinöitä
  • 1 kuppi fetajuustoa
  • 1/3 kupillista hienonnettua punasipulia

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Valmista samppanjakastike ensin yhdistämällä ekstra-neitsytoliiviöljyä, samppanjaetikkaa, Dijonin täysjyväsinappia, sitruunamehua, hunajaa, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta kannellisessa Mason-purkissa.
  3. Kiinnitä kansi tiukasti ja ravista hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Jäähdytä salaattia valmistaessasi.
  4. Jos aloitat kypsentämättömästä broilerin rintafileestä, valmista kana sivelemällä kevyesti 3 kananrintaa oliiviöljyllä ja ripottelemalla päälle suolaa ja pippuria.
  5. Laita foliolla tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 350 F:ssa 25 minuuttia, kunnes kanan sisälämpötila on 165 F.
  6. Leikkaa kana paloiksi. Paistamisen sijaan kananrinta voidaan vaihtoehtoisesti grillata, mutta korvata luutonta kananrintaa.
  7. Sekoita suuressa kulhossa kana, neljään osaan leikatut mansikat, saksanpähkinät, punasipuli ja fetajuusto. Heitä reilusti. Top päälle vihervihanneksia.
  8. Tarjoile samppanjakastikkeen rinnalla – ravista tai vatkaa kastike hyvinennen tarjoilua, sillä ainekset asettuvat.

Vinkki

Varmista, että valmistat ensin salaattikastikkeen, sillä se antaa lisäaikaa makujen todella sulautumiseen yhteen.

Suositeltava: