Grilloitu katkarapusalaatti

Sisällysluettelo:

Grilloitu katkarapusalaatti
Grilloitu katkarapusalaatti
Anonim

Valoisa ja raikas, hienonnettu grillattu katkarapusalaatti on täydellinen kesän alkuruoka. Ja koko juttu tehdään grillissä - kyllä, jopa salaatti. Se saattaa kuulostaa hullulta, mutta tämä vaihe lisää kaunista väriä ja odottamatonta makua. Se todella vie tämän yksinkertaisen ruuan uudelle tasolle. Meheviä grillattuja katkarapuja, superyksinkertaista avokado- ja limettikastiketta sekä cotija-juustomuru täydentävät tämän upean salaatin.

Ainesosat

  • 4 roomalaista sydäntä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Kosher-suolaa maun mukaan
  • Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 3 korvaa maissia
  • 1 kiloa jumbo katkarapuja, kuorittu
  • 2 kuppia hienonnettuja kirsikkatomaatteja
  • 1 kuppi hienonnettua keltaista tai vihreää paprikaa
  • 2 kuppia hienonnettua englantilaista kurkkua
  • 1 avokado kuutioituna
  • 1/2 kuppia cotijajuustoa

Avocado Lime -kastikkeelle:

  • 1 avokado, kuorittu
  • 1 limetin mehu
  • 1/4 kuppia smetanaa
  • 1/4 kuppia majoneesia
  • 1 kuppi korianteria
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl kuutioitua jalapeñoa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl vettä
  • 1/2 tl kosher-suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Leikkaa roomalaiset sydämet puoliksi pituussuunnassa. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa japippuria.

Image
Image

Aseta romainesydämet suoraan grilliin ja hiiltyy nopeasti. Et halua, että salaatti kuivuu kokonaan. Laita lautaselle jäähtymään.

Image
Image

Jos käytät maissintähkiä, noudata muunnelmat-osion ohjeita. Laita oliiviöljy, suola, pippuri ja maissi kattilaan. Kuumenna korkealla lämmöllä.

Image
Image

Keitä maissi hiiltyneeksi. Ravista ja heitä pannua muutaman minuutin välein, jotta kummankin ytimen molemmat puolet ovat kypsiä.

Image
Image

Kun maissi kypsyy, tee kastike.

Image
Image

Yhdistä kaikki avokado, limetin mehu, smetana, majoneesi, korianteri, valkosipuli, jalapeno, vesi, suola ja pippuri tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita täysin tasaiseksi. Lorauta päälle oliiviöljyä samalla sekoittaen. Lisää vettä, jos kastike on liian paksua.

Image
Image

Asettele kuoritut katkaravut vartaiden päälle. Käytä muutama ruokalusikallinen kastiketta katkarapujen molemmille puolille.

Image
Image

Lisää grilliin ja kypsennä muutama minuutti molemmilta puolilta tai kunnes ne ovat kypsiä. Voitele lisää kastikkeella grillauksen aikana. Muista vain pitää tämä osa kastikkeesta erillään, jotta et saastuta salaattia ristiin.

Image
Image

Pikkaa romaine karkeasti.

Image
Image

Lisää kulhoon romaine ja muut hienonnetut vihannekset, mukaan lukien maissi. Lisää 1/4 kupillista kastiketta ja sekoita, kunnes salaatti on kevyesti kypsää.

Image
Image
  • Jaa salaatti neljään kulhoon ja lisää jokaisen salaatin päälle katkarapuja, cotijaa, avokadoa ja ylimääräistä kastiketta.
  • Variaatiot

    Jos aiot käyttää kokonaisia tähkiä, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita:

    • Hele tähkät oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kääri ne alumiinifolioon.
    • Aseta maissin tähkät grilliin ja kypsennä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat höyryssä. Poista ne foliosta ja aseta ne grilliin saadaksesi kauniin hiilen.
    • Poista jyvät maissin tähkistä ja aseta ne sivuun.

    Suositeltava: