Parmesanquinoa-täytetyt portobello-sienet (meijeri, pääsiäinen)

Sisällysluettelo:

Parmesanquinoa-täytetyt portobello-sienet (meijeri, pääsiäinen)
Parmesanquinoa-täytetyt portobello-sienet (meijeri, pääsiäinen)
Anonim

Paahdetut portobello-sienet muodostavat mehevän pohjan suolaiselle kvinoatäytteelle, joka on valmistettu parmesaanijuustosta, babypinaatista ja pekaanipähkinöistä. Pienelle marinarakastikkeelle levitettynä sienet tekevät houkuttelevan alkupalan; lisää salaatti, niin saat mukavan, kevyen lounaan tai illallisen, joka valmistuu nopeasti.

Ainesosat

  • Sienille:
  • 6 suurta portobello-sientä (puhdistettu, varsittu ja kuivattu)
  • 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • Kvinoatäytteeksi:
  • 1 kuppi kvinoaa (huuhdettu)
  • 2 kupillista vettä
  • 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 iso valkosipulinkynsi (kuorittu, murskattu ja hienonnettuna)
  • 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa (tai Pecorino Romano -juustoa)
  • 1/3 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
  • 2 unssia babypinaattia (huuhdettu)
  • 1/4 kuppia pekaanipähkinät (silputtuna)
  • Tuorejauhettua mustapippuria (maun mukaan)
  • 1 1/2 kupillista marinarakastiketta (purkki tai kotitekoinen)
  • Valinnainen: lisää parmesaania tarjoiluun

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Lämmitä uuni 400 F. Vuoraa reunallinen leivinpelti foliolla tai leivinpaperilla.
  3. Aseta sienen hatut, kiduksetpuoli ylöspäin uunipellille. Pirskottele tasaisesti oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.
  4. Paista sieniä esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes ne pehmenevät ja alkavat vapauttaa mehustaan. Ota pois uunista ja aseta sivuun, mutta jätä uuni päälle.
  5. Kun sienet paistavat, tee kvinoa: Laita kvinoa ja vesi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kuohkeaa ja läpikuultavaa (näet ohuen renkaan jokaisen jyvän ympärillä, kun se on valmis).
  6. Ota kvinoa pois lämmöltä ja sekoita oliiviöljy, valkosipuli, parmesaani ja mozzarella kvinoaan ja sekoita hyvin, kunnes juusto alkaa sulaa.
  7. Lisää pinaatti kattilaan ja sekoita, kunnes lehdet alkavat kuihtua.
  8. Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja mausta vastajauhetulla mustapippurilla.
  9. Jaa täyte tasaisesti sienikorkkien kesken.
  10. Palauta sienet uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat lämmenneet. Sillä välin lämmitä kastike.
  11. Lusikoi 1/4 kupillista marinarakastiketta jokaisen lautasen keskelle tarjoilua varten. Päälle paistettu täytetty sieni. Ripottele päälle halutessasi parmesaanijuustoa. Tarjoile heti. Nauti!

Vinkki

Käytä parasta laatua olevaa juustoa, jonka löydät tästä reseptistä. Tuotannossa on vihdoinkin aito kosher Parmigiano-Reggiano ja joitain hyviä varaosia, jos et löydä sitä. Cheese Guy tarjoaa sekä parmesaania että pecorino romanoa; jos et löydä niitä alueeltasi kosher-ruokakaupoista, voittilaa ne verkosta Grow & Beholdista.

Suositeltava: