Butternut Squash Kugel (Pareve)

Sisällysluettelo:

Butternut Squash Kugel (Pareve)
Butternut Squash Kugel (Pareve)
Anonim

Tämä maidoton, vaahteralla makeutettu voipähkinäkurpitsakugel näyttää sileältä ja kevyeltä, ja se kulkee limpan ja soufflen välillä.

Tarjoile lisukkeena paahdetun kanan tai rintakehän kanssa tai lisää se seuraavaan brunssibuffeteesi. Se sopii myös luonnollisesti kausiluonteisiin Sukkot- tai kiitospäivän menuihin.

Ainesosat

  • 1 keskikokoinen kurpitsa, noin 3 kiloa
  • 2 ruokalusikallista kookosöljyä, oliiviöljyä tai rypäleensiemenöljyä sekä ylimääräistä kurpitsaa varten
  • 1/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia, mieluiten luokkaa B
  • 3 isoa munaa kevyesti vatkattuna
  • 1 ruokalusikallinen puhdasta vaniljauutetta
  • 1 ripaus suolaa, valinnainen
  • 1/3 kuppia yleisjauhoja
  • 1/4 kuppia hienonnettuja raakoja pekaanipähkinöitä, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 400 F.

Image
Image

Vastele 8 tai 9 tuuman neliömäinen uunivuoka tai vastaavan kokoinen uunivuoka ja aseta sivuun.

Image
Image

Leikkaa kurpitsa varovasti pituussuunnassa suurella kokin veitsellä. Poista siemenet ja hiero leikatut sivut pienellä öljyllä.

Image
Image

Laita kurpitsan puolikkaat leikkauspuoli alaspäin reunukselliselle uunipellille tai paistinpannulle. Paista 35-45 minuuttia taitarjoukseen asti. Ota pois uunista ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy tarpeeksi käsitelläksesi.

Image
Image

Kaavi kurpitsan hedelmäliha pois ihosta. Siirrä 4 kupillista paahdettua kurpitsaa suureen kulhoon. (Älä huoli, jos kurpitsasi tuottaa hieman enemmän tai vähemmän. Jos sinulla on vähän ylimääräistä kurpitsaa, voit lisätä sen reseptiin, mutta jos huomaat, että sinulla on paljon, säästä se toiseen käyttöön.)

Image
Image

Lisää kurpitsaan öljy ja vaahterasiirappi ja vatkaa tasaiseksi.

Image
Image

Lisää hitaasti vatkatut munat koko ajan vatkaten, kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet. Jos kurpitsa on vielä melko lämmin, kananmunien hidas lisääminen sekoittaen on tärkeää, muuten taikinaan voi jäädä keitettyä kananmunaa.

Image
Image

Sekoita joukkoon vaniljauute ja suola (jos käytät).

Image
Image

Ripottele kurpitsaseokseen jauhoja ja sekoita hyvin, jotta se sekoittuu. Jos pidät erittäin sileästä kugelista, soseuta seos tavallisella tai upposekoittimella.

Image
Image

Kaada kurpitsa taikina valmiiseen uunivuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Image
Image

Ripottele päälle pekaanipähkinöitä, jos käytät.

Image
Image

Paista esilämmitetyssä uunissa 40–45 minuuttia tai kunnes kugel on kiinteä, pinta näyttää kuiv alta ja kullankeltaiselta ja keskelle asetettu testeri tulee puhtaana.

Image
Image

Tarjoile ja nauti.

Image
Image

Vinkki

Jos pidät mieluummin puhtaiksi neliöiksi leikkaavasta kugelista,käytä kookosöljyä, joka on puolikiinteää huoneenlämpötilassa ja antaa hienovaraisen makuulottuvuuden, jota et saa neutraaleista nestemäisistä öljyistä. Rypäleensiemen- tai oliiviöljyn käyttäminen tuottaa myös herkullisen kugelin, vaikkakin pehmeämmän, joka sinun on ehkä lusikattava tarjoilua varten.

Suositeltava: