Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Keväästä (tai seitsemästä kesästä) puhutaan hyvin vähän, keittomuodossa, paremmin kuin minttuhernekeitto.
Kevät- ja kesäkeittojen tulee olla kevyitä, nopeita ja helppoja; ei ole talven raskaampien keittojen aika. Herne- ja minttukeitto sopii tähän - tulet iloiseksi sen yksinkertaisuudesta. Makeat, virkistävät ja viilentävät, tuoreet kesäherneet ja puutarhaminttu ovat taivaassa tehty ottelu. Voit käyttää pakasteherneitä, jos et saa käsiisi tuoreita herneitä.
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tarjoiluun
- 1 unssi/25 grammaa voita
- 1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 5 kuppia/750 grammaa kuorittuja tuoreita herneitä (tai pakasteherneitä), jaettuna
- 1 kuppi/75 grammaa mintunlehtiä karkeasti pilkottuna
- 3 1/2 kuppia/1 litra kasvislientä, jaettu
- 1/8 tl merisuolaa tai maun mukaan
- 1/8 tl vastajauhettua pippuria tai maun mukaan
- 1/2 kuppia/75 grammaa tuoretta parmesaanijuustoa
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Lämmitä öljy ja voi varovasti suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää mutta ei ruskeaa. Sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, että sipuli ei jähmetypolttaa.
Lisää valkosipuli ja keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen.
Lisää 3 3/4 kuppia/562 grammaa tuoreita tai pakastettuja herneitä, hienonnettuja mintunlehtiä ja 2 3/4 kuppia/750 millilitraa lientä. Peitä kattila tiiviisti suljetulla kannella ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
Kun keitto on kypsennetty, sekoita se monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai upposekoittimessa paksuksi soseeksi.
Palauta sose pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää loput herneet ja liemi. Keitä vielä 5 minuuttia varmistaaksesi, että juuri lisätyt herneet ovat kypsiä.
Jos käytät raastettua parmesaanijuustoa, aseta pieni kuppi lämmitetyn keittokulhon keskelle. Kaada lämmin keitto juuston ympärille. Pirskota muutama tippa ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Tarjoile heti lämpimän, rapean leivän kera ja nauti!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti tehosekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai palovammoja. Tämän estämiseksi täytä tehosekoitin vain kolmasosan yläreunasta, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Vinkki
Tarjoile keitto kuumana tai kylmänä, mutta ei koskaan jäähdytettynä, sillä se ei sovi makuihin.
Reseptimuunnelmat
- Yllä oleva keittoresepti on klassinen yhdistelmä, ja minttu on perinteinen yrtti herneiden kanssa. Timjami voi myös toimia hyvin, mutta lähesty varoen ja käytä sitäsäästeliäästi, sillä timjami voittaa helposti herneiden herkän maun.
- Grana Padano on halvempi vaihtoehto parmesanjuustolle ja yhtä maukas. Jos et pidä parmesaanin mausta, käytä hienoksi raastettua Emmental- tai Gruyère-juustoa.
- Jos haluat tehdä tästä keitosta hieman kermaisemman, lisää tilkka smetanaa tai tavallista kreikkalaista jogurttia jokaisen kulhon päälle ennen tarjoilua.
Herne- ja minttukeiton säilyttäminen
Tämä keitto säilyy jääkaapissa peitettynä jopa 5 päivää. Kuumenna liedellä ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai kasvislientä ohentamaan sitä.
Voit myös pakastaa tämän keiton jopa 3 kuukaudeksi.
Suositeltava:
Superhelppo perunagratiiniresepti
Ota selvää, kuinka valmistat herkullisen perunagratiinin, joka on täytetty sulatetuilla pehmeillä, kermaisilla, juustomaisilla perunoilla. Täydellinen tarjoiluun lihan kanssa tai vaikka sellaisenaan
Superhelppo kookoskakkuresepti
Tämä kaunis ja herkullinen kakku muodostuu nopeasti kakkusekoituksen avulla. Parasta - voit lisätä hyytelöpapuja
Superhelppo omenamuffinssiresepti
Nämä maukkaat muffinit tarvitsevat vain neljä ainesosaa. Loputtomilla variaatioilla ne voivat muuttua terveellisestä aamiaisesta dekadenttisiin herkkuihin hetkessä
Superhelppo irlantilainen leipä- ja voivanukasresepti
Tämä irlantilainen liköörileipä-voivanukas on helppo valmistaa jälkiruoka ainutlaatuisella käänteellä alkuperäiseen versioon
Superhelppo paistettu kukkakaaliresepti Nigel Slaterilta
Yhden brittiläisen suosikkiruokakirjoittajan, Nigel Slaterin, resepti. Tämä herkullinen paistettu kukkakaali on viimeistelty mausteisella, pikantilla kastikkeella