Superhelppo herne- ja minttukeittoresepti

Sisällysluettelo:

Superhelppo herne- ja minttukeittoresepti
Superhelppo herne- ja minttukeittoresepti
Anonim

Keväästä (tai seitsemästä kesästä) puhutaan hyvin vähän, keittomuodossa, paremmin kuin minttuhernekeitto.

Kevät- ja kesäkeittojen tulee olla kevyitä, nopeita ja helppoja; ei ole talven raskaampien keittojen aika. Herne- ja minttukeitto sopii tähän - tulet iloiseksi sen yksinkertaisuudesta. Makeat, virkistävät ja viilentävät, tuoreet kesäherneet ja puutarhaminttu ovat taivaassa tehty ottelu. Voit käyttää pakasteherneitä, jos et saa käsiisi tuoreita herneitä.

Ainesosat

  • 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tarjoiluun
  • 1 unssi/25 grammaa voita
  • 1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • 5 kuppia/750 grammaa kuorittuja tuoreita herneitä (tai pakasteherneitä), jaettuna
  • 1 kuppi/75 grammaa mintunlehtiä karkeasti pilkottuna
  • 3 1/2 kuppia/1 litra kasvislientä, jaettu
  • 1/8 tl merisuolaa tai maun mukaan
  • 1/8 tl vastajauhettua pippuria tai maun mukaan
  • 1/2 kuppia/75 grammaa tuoretta parmesaanijuustoa

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Lämmitä öljy ja voi varovasti suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes sipuli on pehmeää mutta ei ruskeaa. Sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, että sipuli ei jähmetypolttaa.

Image
Image

Lisää valkosipuli ja keitä vielä 3 minuuttia sekoittaen.

Image
Image

Lisää 3 3/4 kuppia/562 grammaa tuoreita tai pakastettuja herneitä, hienonnettuja mintunlehtiä ja 2 3/4 kuppia/750 millilitraa lientä. Peitä kattila tiiviisti suljetulla kannella ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Image
Image

Kun keitto on kypsennetty, sekoita se monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai upposekoittimessa paksuksi soseeksi.

Image
Image

Palauta sose pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää loput herneet ja liemi. Keitä vielä 5 minuuttia varmistaaksesi, että juuri lisätyt herneet ovat kypsiä.

Image
Image

Jos käytät raastettua parmesaanijuustoa, aseta pieni kuppi lämmitetyn keittokulhon keskelle. Kaada lämmin keitto juuston ympärille. Pirskota muutama tippa ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Image
Image

Tarjoile heti lämpimän, rapean leivän kera ja nauti!

Image
Image

Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia

Höyry laajenee nopeasti tehosekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai palovammoja. Tämän estämiseksi täytä tehosekoitin vain kolmasosan yläreunasta, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.

Vinkki

Tarjoile keitto kuumana tai kylmänä, mutta ei koskaan jäähdytettynä, sillä se ei sovi makuihin.

Reseptimuunnelmat

  • Yllä oleva keittoresepti on klassinen yhdistelmä, ja minttu on perinteinen yrtti herneiden kanssa. Timjami voi myös toimia hyvin, mutta lähesty varoen ja käytä sitäsäästeliäästi, sillä timjami voittaa helposti herneiden herkän maun.
  • Grana Padano on halvempi vaihtoehto parmesanjuustolle ja yhtä maukas. Jos et pidä parmesaanin mausta, käytä hienoksi raastettua Emmental- tai Gruyère-juustoa.
  • Jos haluat tehdä tästä keitosta hieman kermaisemman, lisää tilkka smetanaa tai tavallista kreikkalaista jogurttia jokaisen kulhon päälle ennen tarjoilua.

Herne- ja minttukeiton säilyttäminen

Tämä keitto säilyy jääkaapissa peitettynä jopa 5 päivää. Kuumenna liedellä ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai kasvislientä ohentamaan sitä.

Voit myös pakastaa tämän keiton jopa 3 kuukaudeksi.

Suositeltava: