Täydellinen uuniperunaresepti

Sisällysluettelo:

Täydellinen uuniperunaresepti
Täydellinen uuniperunaresepti
Anonim

Paistoperunat ovat klassinen lisuke, joka voidaan helposti nostaa pääruokastatukseen. Vaikka ei näytä siltä, että uuniperunoissa olisi paljon muutakin kuin leipomista, muutaman perusvaiheen noudattaminen auttaa sinua valmistamaan täydellisiä tatereita joka kerta. Seuraa tätä reseptiä, niin saat herkullisen pörröisistä, pehmeistä perunoista, joiden ulkokuori on rapea.

Parhaat tulokset saat valitsemalla ruskeat perunat (joskus nimitetään Idaho-perunaksi). Iho rapeautuu mukavasti, kun taas paksu tärkkelyspitoinen sisäpuoli tulee suussa sulavan pehmeäksi. Koosta riippuen yhden perunan pitäisi olla enemmän kuin tarpeeksi henkilöä kohden. Niiden valmistaminen on helppoa; muista hankaa perunat hyvin poistaaksesi lian ja epäpuhtaudet, ja pistele sitten perunat päästämään höyryt pois paiston aikana.

Poista uuniperunasi yksinkertaisesti voilla, suolalla ja pippurilla tai lisää koristeita, kuten smetanaa ja ruohosipulia. Klassinen lisuke sopii hyvin pihvien, porsaankyljysten, kanan, grillin ja muiden kanssa. Kokeile perustaa uuniperunapatukka, jossa on runsaasti täytteitä, tai päivitä ne pääruoaksi, jossa on runsaita täytteitä, kuten chiliä tai parsakaalia ja juustoa.

"Paistetut perunat voivat olla yksinkertaisia, mutta täydellisen pörröisen sisustuksen saaminen voi olla hankalaa. Tästä reseptistä tulee täydellinen peruna joka kerta. Sopii yksinkertaiseksi lisukkeeksi tai täytteiden päälle laittamalla se pääruokiin." -Laurel Randolph

Image
Image

Ainesosat

  • 6 isoa uuniperunaa
  • 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
  • Karkea kosher-suola, valinnainen
  • Voi tai smetana, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 350 F.

Image
Image

Kuura perunat juoksevan veden alla lian poistamiseksi. Käytä pientä terävää veistä poistaaksesi epätasaisuudet, kuten viiltoja tai pieniä mustelmia, tarvittaessa. Kuivaa hyvin.

Image
Image

Pikäytä jokaista perunaa useista kohdista vartaalla tai terävällä haarukalla. Näin höyry pääsee ulos perunoiden paistaessa.

Image
Image

Herota kukin peruna kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele halutessasi päälle karkeaa suolaa tai kääri siihen.

Image
Image

Aseta perunat suoraan uunin ritilälle uunin keskelle. Paista 60–70 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja haarukka puhkaisee helposti suurimman perunan, kun se työnnetään keskelle.

Image
Image

Poista tarjoilulautaselle tai yksittäisille lautasille ja leikkaa jokaisen perunan keskeltä matalasti. Kuori hieman kuorta kummastakin ja repäise perunaa haarukalla.

Image
Image

Tarjoile halutessasi voin tai smetanan tai valitsemiesi täytteiden kanssa.

Image
Image

Vinkkejä

  • Kun ostat perunoita, etsi kiinteitä perunoita, joissa ei ole tahmeita tai tummia täpliä tai ituja. Säilytä perunat viileässä, pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.
  • Jos olet huolissasi tippumisesta, voit asettaa uunipellin uunin alapuolelleperunat.

Uustoperunoiden tarjoilu

  • Tarjoile yksinkertaisesti suolan, pippurin ja voin kanssa.
  • Pää päälle tilkka smetanaa ja ripaus ruohosipulia tai vihreää sipulia.
  • Lisää seokseen juustoraastetta tai juustokastiketta. Juustomainen peruna sopii mainiosti myös höyrytetyn tai paahdetun parsakaalin kanssa.
  • Lisää reilu ripaus kypsennettyä, hienonnettua pekonia.
  • Pää päälle kauhallinen chiliä ja halutessasi juustoa tai smetanaa.
  • Ole luova ja tee siitä pääruoaksi grillattua porsaan tai Buffalo-kanaa.
  • Mene Southwesterniin mustien papujen, salsan ja smetanan kanssa.

Säilytys

  • Säilytä ylijääneet uuniperunat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään kolme päivää.
  • Lämmitä uudelleen, löyhästi peitettynä, mikroa altouunissa 30 sekunnin välein.
  • Vaikka voit nauttia ylijääneistä uuniperunoista sellaisenaan, voit myös käyttää niitä pikakuvakkeena perunahashin, perunankuorten, täytettyjen perunoiden ja muiden valmistukseen.

Missä lämpötilassa uuniperuna kypsyy?

Kun uuniperuna on täysin kypsä, sisälämpötilan pitäisi olla noin 210 F.

Pitäisikö peruna kääriä folioon leivottaessa?

Voit kääriä perunan folioon ennen paistamista, mutta se ei ole välttämätöntä. Saat rapeamman kuoren ilman kalvoa.

Kuinka monta perunaa voin leipoa kerralla?

Voit paistaa niin monta perunaa kuin mahtuu yhteen kerrokseen uunisi ritilällä. Jos paistat useita, saatat haluta kääntää niiden uunin asentoa paistamisen puolivälissä, jotta kypsennys on tasaista.

Suositeltava: