Vanhanaikainen perunaleipäresepti

Sisällysluettelo:

Vanhanaikainen perunaleipäresepti
Vanhanaikainen perunaleipäresepti
Anonim

Kotona tehty perunaleipä ei maistu miltään kaupoista. Kotona tekemäsi leipä on paljon runsaampaa, terveellisempää ja maku on lyömätön.

Tämä vanhanaikaisen perunaleivän resepti on klassikko ja siitä tulee kaksi herkullista leipää. Perheiden sukupolvet ovat nauttineet sen yksinkertaisesta, terveellisestä mausta, ja voit esitellä sen omalle perheellesi.

Perunaleivän avain on tietysti perunat. Sinun tulee valmistaa perunat kuutioimalla ja keittämällä ne ennen leivän aloittamista. Älä kuitenkaan kaada vettä pois. Käytä "perunavettä" lisätäksesi leivän makua. Kuten näette, kaikki yhdistyy melko helposti.

Ainesosat

  • 3 keskikokoista valkoista perunaa kuorittuna ja kuutioina
  • 2 kuppia lämmintä vettä tai perunankeitinvettä, 110 F
  • 2 ruokalusikallista lyhennystä
  • 2 1/4 teelusikallista (1 kirjekuori) aktiivista kuivahiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 ruokalusikallinen suolaa
  • 6 1/2 kuppia leipäjauhoja
  • 1 iso munanvalkuainen, kevyesti vatkattuna, valinnainen

Valmista perunat

  1. Kerää ainekset.
  2. Laita kuutioidut perunat isoon kattilaan, jossa on 2 1/2 kupillista vettä.
  3. Keitä kiehuvaksi ja alenna lämpöä kiehuvaksi 15 minuuttia tai kunnes perunat hajoavat haarukalla.
  4. Valuta perunat varaamalla 2 kupillista perunavettä.
  5. Mussoi perunat haarukalla ja laita ne isoon kulhoon.
  6. Lisää perunavesi kulhoon. Jos perunavettä ei ole tarpeeksi 2 kupilliseen, lisää vettä, jotta saat 2 kupillista.
  7. Lisää lyhenne ja sekoita kunnes se on liuennut.
  8. Aseta kulho sivuun, kunnes perunaseos on kädenlämpöistä tai 110 F.

Perunaleipätaikinan valmistaminen

  1. Kerää ainekset.
  2. Sekoita joukkoon hiiva, sokeri ja suola.
  3. Sekoita leipäjauhoja sen verran, että muodostuu paksu taikina, joka voidaan vaivata käsin.
  4. Käännä taikina pöydälle ja vaivaa 8 minuuttia murskaamalla sormillasi suuret perunapaakut.
  5. Laita taikina voideltuun kulhoon ja käännä taikina ympäri niin, että myös pinta on kevyesti voideltu.
  6. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti lämpimässä vedottomassa paikassa.

Leipien muotoileminen

  1. Lyö taikina alas.
  2. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois 5 minuuttia.
  3. Jaa taikina kahtia ja muotoile kummastakin puolikkaasta leipä.
  4. Laita jokainen leipä voideltuun 5,25 x 9 x 2,75 tuuman leipävuokaan.
  5. Pelitä leivät talouspaperilla ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa 30-45 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Leivän leivonta

  1. Lämmitä uuni 375 F.
  2. Poista leipä ja voitele pinta munanvalkuaisella saadaksesi kiiltävän ilmeen, jos haluat.
  3. Paista sisäänesilämmitetty uuni 45 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta sitä napauttaessa.
  4. Anna leivän jäähtyä ritilällä. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
  5. Nauti.

Suositeltava: