Paras Brownies-resepti

Sisällysluettelo:

Paras Brownies-resepti
Paras Brownies-resepti
Anonim

Kuka voi vastustaa brownieta? Suklaaherkku on hyvästä syystä klassikko, sillä se esiintyy leivonnaisissa, jälkiruokapöydissä ja juhlissa kaikkialla. Hyvä brownie on kostea, röyhkeämpi kuin kakkumainen olematta liian dekadentti ja täynnä suklaan makua. Vaikka pakatut sekoitukset ovat käteviä, kotitekoisten brownien valmistaminen on melkein yhtä helppoa ilman yllättäviä ainesosia.

Tämän reseptin kokoamiseen menee alle 10 minuuttia, ja se likaa vain muutaman kulhon. Nämä muutamat ylimääräiset minuutit päätyvät todella kannattaviin pakkauksellisiin browniesiin, jotka eivät kestä kynttilää näitä täyteläisiä, maukkaita brownieta varten. Ne ovat aivan kakkumaisen ja pörröisen välissä, kuin laatikollinen sekoitus, mutta paljon parempia. Heillä on jopa mukava halkeileva toppi.

Parhaat tulokset saat käyttämällä hyvää kaakaota ja suklaata. Hollantilaisprosessoitu kaakao on suositeltavampi, koska siinä on voimakas suklaan maku ilman katkeruutta. Suklaalastut voi halutessaan jättää pois, mutta ne lisäävät kosteutta ja tasoittavat suklaata entisestään. Mukauta nämä browniet hienonnetuilla, paahdetuilla pähkinöillä, erilaisilla suklaalastuilla tai ripauksella suolaa.

Jos browniet näyttävät ammattimaisilta viipaloituina, anna niiden jäähtyä kokonaan ja jäähdytä ne ennen leikkaamista. Mutta jos et voi vastustaa kaivamista sisään, kun ne ovat lämpimiä, emme voi syyttää sinua. Kokeile täytteenä vaniljajäätelöä.

"Helppoin eräkoskaan valmistamasi keksit, jotka tarjoavat ihanteellisen risteyksen kakkumaisen ja pähkäisen välillä. Rakastan näiden päälle kaikkea tahinista vielä suklaaseen." -Lauryn Bodden

Image
Image

Ainesosat

  • 1 1/2 tikkua (6 unssia/12 ruokalusikallista) suolatonta voita sekä pannulle
  • 1 1/2 kuppia kidesokeria
  • 1 kuppi jauhoja
  • 1 kuppi hollantilaista käsiteltyä kaakaojauhetta
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 3 isoa munaa kevyesti vatkattuna
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 1/2 tl pikaespressojauhetta
  • 1 kuppi puolimakeita suklaahippuja

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Esilämmitä uuni 350 F ja voitele kevyesti 8x8 tai 9x9 pannu.

Image
Image

Sekoita voi ja sokeri keskilämmönkestävässä kulhossa. Paista mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen joka kerta, kunnes voi on sulanut. Vaihtoehtoisesti sekoita kattilassa liedellä keskilämmöllä. Anna jäähtyä hieman samalla kun siivilöit kuivat aineet keskenään.

Image
Image

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa yhteen.

Image
Image

Lisää voin ja sokerin seos, munat, vanilja ja espressojauhe.

Image
Image

Sekoita vain, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Image
Image

Lisää suklaapalat ja sekoita tasaiseksi.

Image
Image

Kaavi taikina valmisteltuun uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia 9x9 pannulla tai 23-30minuuttia 8x8 pannulle tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku (välten suklaalastua) tulee ulos puhtaana tai kostea muru tai kaksi kiinni, mutta ei nestemäistä taikinaa.

Image
Image

Anna jäähtyä kokonaan. Jos haluat erittäin siistin näköisiä brownieta, jäähdytä jäähtyneet browniet noin tunnin ajan ennen leikkaamista terävällä veitsellä.

Image
Image

Vinkkejä

  • Muista mitata jauhot ja kaakaojauhe kunnolla varmistaaksesi, että browniesi ovat pehmeitä ja pörröisiä eivätkä kuivia ja kakkuisia.
  • Älä ylipaista brownieta. Tämä auttaa pitämään ne mukavina, kosteina ja pörröisinä. Käytä hammastikkutestiä ja ota ne pois, kun tikkussa ei ole nestemäistä taikinaa. Muutama kostea muru riittää.
  • Huomaa, että lasinen uunipannu voi vaikuttaa kypsennysaikaan, joten pidä brownieta tarkasti silmällä. Suosittelemme tähän reseptiin metallista uunipannua.
  • Tämä brownie-resepti voidaan valmistaa käyttämällä 8x8, 9x9 tai jopa 9x13 uunipannua. 8x8-pannulla saa paksuja brownieta, kun taas 9x13-pannulla tulee erittäin ohuita brownieta. Taikinan paksuudesta johtuen 8x8-vuokainen paistaminen kestää pisimpään, kun taas 9x13-pannu vain 15 minuuttia.

Reseptimuunnelmat

  • Lisää jopa yksi kuppi hienonnettuja, paahdettuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
  • Lisää vielä 1/2 kupillista suklaalastuja saadaksesi erityisen suklaamaitoisia leivonnaisia.
  • Lisää jopa 1/2 kuppia kuivattuja hedelmiä, kuten makeita kirsikoita.
  • Pitä brownien päälle ripaus merisuolaa.

Säilytys ja pakastaminen

  • Säilytä jäähtyneet, ylijääneet browniet, peitä ja jätä huoneeseenlämpötilaa jopa kolme päivää. Jos haluat mieluummin kylmänä, ne säilyvät jääkaapissa jopa viisi päivää.
  • Browniet voidaan myös pakastaa. Anna jäähtyä, viipaloi ja kääri yksittäiset browniet muovikelmuun. Aseta vetoketjullinen pakastepussi ja pakasta enintään kaksi kuukautta. Sulata jääkaapissa ennen nauttimista.

Mitä eroa on Fudgy Browniesilla ja Cakey Browniesilla?

Jokaisella on omat brownie-mieltymyksensä. Jotkut pitävät pörröisistä brownieista, jotka ovat erittäin kosteita runsaan voin ja/tai öljyn ja ehkä sulatetun suklaan ansiosta, kun taas toiset pitävät kakkumaisista brownieista, joissa on enemmän jauhoja ja kaakaota, mikä tekee niistä kakkumaisempia. Tämä resepti on jossain puolivälissä, lähempänä pähkäistä kuin kakkuista.

Suositeltava: