Japanilainen kana-yakitori-kebab-resepti

Sisällysluettelo:

Japanilainen kana-yakitori-kebab-resepti
Japanilainen kana-yakitori-kebab-resepti
Anonim

Yakitori ovat perinteinen japanilainen kebab. Niitä palvelevat yleensä katukauppiaat, ja ne tarjoavat mukavan kylmän oluen pitkän työpäivän jälkeen. Nämä grillatut kanan ja sipulin kebabit ovat täydellinen alkuruoka, vaikka ne toimivat myös pääruokana tarpeidesi mukaan. Marinoituna soijakastikkeen, sakeen, inkivääriin ja ruohosipuliin yhdistettynä, ne ovat täynnä makua, kosteita ja mureita. Ne ovat erityisen herkullisia lämpimään soijakastikkeeseen upotettuna.

Yakitorin valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Sinun tulee antaa kanan marinoitumiseen noin tunti. Liota samalla bambuvartaita vedessä vähintään tunnin ajan, jotta ne eivät pala grillissä. Tämän reseptin pitäisi täyttää 10 bambuvartasta, vaikka on hyvä olla muutama ylimääräinen valmiina.

Ainesosat

  • 1 kuppi (240 millilitraa) soijakastiketta, jaettu
  • 1/2 kuppia (120 millilitraa) sakea tai kuivaa sherryä
  • 2 teelusikallista (10 millilitraa) valkoista kidesokeria
  • 1 ruokalusikallinen (15 millilitraa) inkivääriä
  • 2 ruokalusikallista (30 millilitraa) ruohosipulia hienonnettuna
  • 2 paunaa (900 grammaa) broilerin rintafileitä, jotka on reunustettu rasvalla ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
  • 12 valkosipulia, vain valkoisia annoksia, leikattu suuriksi paloiksi

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Pienessäkulhoon, yhdistä 1/2 kuppia/120 millilitraa soijakastiketta sakeen (tai kuivaan sherryyn), sokeriin, inkivääriin ja ruohosipuliin. Sekoita hyvin ja varmista, että sokeri on liuennut.
  3. Laita kananpalat ja puolet marinadista uudelleensuljettavaan muovipussiin. Kaada päällysteeseen ja anna hyytyä jääkaapissa noin 1 tunti. Varaa jäljellä oleva marinadi grillausta varten.
  4. Esilämmitä grilli keskilämmölle. Ota kana pois marinadista ja pujota vartaisiin vuorotellen kanaa sipulien kanssa. Hävitä marinadi.
  5. Aseta vartaat kuumalle grillille. Sivele varatulla marinadilla ensimmäisten 2-4 minuutin aikana ja grillaa yhteensä noin 6-8 minuuttia (sisälämpötila 165 F), käännä vartaita muutaman kerran.
  6. Lämmitä pienessä kattilassa loput 1/2 kuppia/120 ml soijakastiketta käytettäväksi kastamiseen.
  7. Tarjoile ja nauti.

Vinkkejä

  • Hävitä aina marinadi, johon raaka kana oli imeytynyt välttääksesi bakteerikontaminaation.
  • Kebabit voi koota edellisenä päivänä. Säilytä ne jääkaapissa ja suuressa kattilassa, joka kerää valuvan marinadin.
  • Kypsenneen kanan tulee olla kullanruskeaa. Jotta ne pysyvät aitoina, vältä hiiltymistä, koska se ei ole toivottavaa japanilaisessa ruoanlaitossa.

Reseptimuunnelmat

  • Käytä muita vihanneksia sipulien sijasta (tai niiden kanssa). Purjo on yhtä suosittua yakitorissa, vaikka kebabiin voidaan lisätä muitakin sipuleita, munakoisoa, sieniä, paprikaa ja kurpitsaa.
  • Samanlaisessa kana-yakitori-reseptissä marinadin ruohosipuli ja valkoinen sokeri on korvattumirin ja ruskea sokeri. Molempien lajikkeiden valmistaminen voi lisätä mielenkiintoa ruoanlaittoon ilman ylimääräistä työtä.

Suositeltava: