Arkkipannu porsaankyljyksiä

Sisällysluettelo:

Arkkipannu porsaankyljyksiä
Arkkipannu porsaankyljyksiä
Anonim

Maustettuja perunoita ja vihreitä papuja sianlihan mukana, joka on paahdettu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, joka on täynnä umami-makua. Menestyksen salaisuus on kiinnittää huomiota ja ajoittaa asioita, kun lisäät asioita arkkipannulle.

On tärkeää seurata kyljysten lämpötilaa. Ylikypsä sianliha on kuivaa, jopa kastikkeen kanssa. Vedä ne aikaisin, jos ne ovat valmiita ennen vihanneksia.

Ainesosat

  • 2 tl sipulijauhetta
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia
  • 1 ruokalusikallinen osterikastiketta
  • 2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
  • 3 luutonta porsaankyljystä, kukin noin 1/2 tuuman paksuinen
  • 1 puntaa Yukon Gold -perunat, puolitettu
  • 8 unssia vihreitä papuja, leikattu, päällä, mutta ei pyrstö
  • 1 tl kosher-suolaa

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Lämmitä uuni 475 F.
  3. Lisää sipulijauhe ja valkosipulijauhe pieneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
  4. Lisää toiseen pieneen kulhoon vaahterasiirappi, osterikastike, puolet sipuli-valkosipuli-seoksesta, 1 tl mustapippuria ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita hyvin.
  5. Vele porsaankyljysten molemmat puolet kastikkeella. Aseta sivuun.
  6. Lisää keskikokoiseen kulhoon perunat, 2ruokalusikallista oliiviöljyä, 1/4 tl pippuria, 1/2 tl suolaa ja puolet jäljellä olevasta sipuli-valkosipuli-seoksesta. Kaada pinnoitteen päälle ja siirrä sitten pellille, jättäen tilaa molemmille puolille.
  7. Laita perunat uuniin. Paista 15 minuuttia.
  8. Lisää sillä välin vihreät pavut perunoiden kulhoon, loput oliiviöljystä, sipuli- ja valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Heitä takkiin.
  9. 15 minuutin kuluttua poista peltivuoka uunista. Sekoita perunat uunissa seuraavaa kierrosta varten tasaisesti ruskistumaan. Asettele sitten kyljykset peräkkäin levyvuoan toiseen päähän ja vihreät pavut toiseen. Paista viisi minuuttia ja käännä sitten porsaankyljykset. Jatka paistamista, kunnes sianliha lukee 145 F lämpömittarilla ja vihreät pavut alkavat kuplia, vielä noin 4 minuuttia.
  10. Ota pois uunista. Anna kyljysten levätä muutama minuutti ja leikkaa sitten jyviä vasten. Lusikoi mehut viipaleiden päälle. Tarjoile perunoiden ja vihreiden papujen kanssa.

Vinkkejä

  • Jos pidät vihreistä papuistasi hieman karamellisoituneemmista, voit lisätä ne pellille samaan aikaan perunoiden kanssa.
  • Jos pidät rapeammasta vihreästä pavusta, laita ne pannulle kyljysten kääntämisen jälkeen, sen sijaan, että kyljykset menevät uuniin.
  • Jos haluat ruokkia vähemmän ihmisiä tai enemmän, säädä porsaankyljysten määrä 2 tai enintään 4:ään ja vihannesten ja perunoiden määrä halutessasi. Menetelmä, lämpötila ja aika pysyvät samoina.

Suositeltava: