Bloody Mary Beans -resepti

Sisällysluettelo:

Bloody Mary Beans -resepti
Bloody Mary Beans -resepti
Anonim

Nämä pikantoidut pavut, jotka on tarkoitettu "sekoituspuikoksi" veriseen maryon, ovat myös varsin maukkaita sellaisenaan.

Tämä sama resepti ja menetelmä toimivat hyvin myös porkkanoilla ja kukkakaalilla. Tai tee se käyttämällä selleritikkuja, jos olet perinteinen maria.

Annetut määrät ovat yhdelle tuopin purkille, mutta reseptin voi halutessaan kertoa.

Ainesosat

  • 3/4 puntaa vihreitä papuja tai keltaisia vahapapuja
  • 1 pieni tuore tai kuivattu chilipippuri
  • 1 valkosipulinkynsi, hieman murskattuna
  • 2 tl tuoretta timjamia, valinnainen
  • 1 tl sellerinsiemeniä
  • 1 tl kokonaisia sinapinsiemeniä
  • 4 kokonaista mustapippuria
  • 2/3 kuppia valkoviiniä tai omenaviinietikkaa
  • 1/3 kupillista vettä
  • 3 tl kuumaa kastiketta
  • 1 1/2 tl kosher-suolaa

Tekemisen vaiheet

  1. Kerää ainekset.
  2. Leikkaa pavut enintään 4 tuuman pituisiksi.
  3. Lisää sellerin- ja sinapinsiemenet sekä mustapippuri puhtaaseen (ei tarvitse steriloida tätä ohjetta varten) tuopin kokoiseen säilykepurkkiin.
  4. Käännä säilykepurkki kyljelleen. Aloita purkin täyttäminen papuilla ja laita ne niin, että ne ovat pystysuorassa, kun purkki on pystyasennossa. Lisää valkosipuli, chilipippuri ja tuoreet timjamin oksat samalla kun käytät. Haluan sijoittaa nämä suoraan purkin lasireunoja vastenjotta ne voidaan nähdä.
  5. Jatka papujen lisäämistä, kunnes ne ovat tiiviisti pakattu yhteen. Ne kutistuvat jonkin verran purkituksen aikana, ja jos ne on pakattu liian löyhästi, ne kelluvat suolaveden yläpuolelle. Et halua sen tapahtuvan, joten pakkaa ne todella tiukasti. Voit käyttää muutamaa lyhyempää pavunpalaa pidempiin paloihin.
  6. Laita valkoviini tai etikka (kumpaa käytät), vesi, kuuma kastike ja suola kiehuvaksi pienessä kattilassa.
  7. Kaada papujen päälle. Haluat, että pavut upotetaan kokonaan suolaveteen, mutta että ruuan yläosan ja purkin reunan väliin on myös jätettävä vähintään 1/2 tuuman väli.
  8. Pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostutetulla liinalla tai paperipyyhkeellä (reunassa oleva neste voi estää hyvän tiivistymisen). Kierrä 2-osainen tölkin kansi (kannet) kiinni.
  9. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi kuukautta. Jos haluat säilyttää pidempään huoneenlämmössä, käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuuttia.
  10. Odota vähintään neljä päivää, jotta maut kehittyvät ennen tarjoilua.
  11. Tarjoile ja nauti!

Vinkkejä

  • Leveäsuisia säilykepurkkeja voi olla helpompi käyttää tässä reseptissä kuin vakiokokoisia (se on helpompi ladata papuihin).
  • Avatessasi Bloody Mary Beansia säilytä jääkaapissa enintään kaksi kuukautta.

Suositeltava: