Venäläis-ukrainalainen pampushki-resepti (paistettua perunapullia)

Sisällysluettelo:

Venäläis-ukrainalainen pampushki-resepti (paistettua perunapullia)
Venäläis-ukrainalainen pampushki-resepti (paistettua perunapullia)
Anonim

Tämä pampushkin resepti on yleinen Venäjällä, Ukrainassa ja muualla Itä-Euroopassa. Jotkut paistavat pampushkiaan, toiset hauduttavat niitä varastossa. Itäeurooppalaiset rakastavat piilottaa ruokaa muihin ruokiin, kuten täällä on ilmeistä. Näiden nyytien peruslähtökohta on jollakin, yleensä juustolla, täytetty perunapallo. Loppu on kokin mielikuvituksen varassa.

Jos paistat, leipää ne, muuten ne hajoavat kuumassa öljyssä. Käytän mielelläni fetajuustoa tillin kanssa, vaikka viljelijän juusto ja ruohosipuli ovat perinteisempiä. Nauti näistä pääruokana, lisukkeena, alkupalana tai välipalana.

Ainesosat

  • 3/4 kiloa raakoja perunoita, noin 3 keskikokoista perunaa kuorittuna ja raastettuna
  • 1 kuppi perunamuusia, noin yhdestä isosta perunasta, kuorittuna, keitettynä ja vastamuusitettuna
  • 1/2 tl kosher-suolaa
  • 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/2 kuppia fetaa tai maanviljelijän juustoa
  • 2 ruokalusikallista silputtua tuoretta ruohosipulia tai hienonnettua tilliä
  • 1 kuppi yleisjauhoja
  • 1 iso muna, vatkattuna 1 tl vettä kanssa
  • 1 kuppi hienoja kuivattuja korppujauhoja
  • Öljy, paistamiseen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Purista ylimääräinen vesi perunaraasteista.

Image
Image

Aseta raastettunaperunat keskikokoiseen kulhoon perunamuusien, suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.

Image
Image

Yhdistä toisessa keskikokoisessa kulhossa juusto ja ruohosipuli tai tilli. Jos käytät viljelijän juustoa, lisää 1/4 tl suolaa. Aseta sivuun.

Image
Image

Kaavi munan kokoinen annos perunoita ja litistä ne ympyräksi kämmenelläsi. Laita 2 tl juustoa keskelle.

Image
Image

Taita reunat päälle, purista tiivistääksesi.

Image
Image

Kierrä palloksi. Toista muiden seosten kanssa.

Image
Image

Rippaa palloja jauhoissa, sitten vatkattuun kananmunaan ja lopuksi korppujauhoon.

Image
Image

Anna päällystettyjen pallojen kuivua samalla kun lämmität öljyä 340 F:seen rasvakeittimessä tai paksupohjaisessa kattilassa.

Image
Image

Paista 10 minuuttia varmistaaksesi, että raaka peruna on kypsä. Valuta talouspaperilla ja tarjoile kuumana.

Image
Image

Salametsästys paistamisen sijaan

Jos haudutat nyytit varastossa tai veteen uppopaistamisen sijaan, lisää perunaseokseen 1 rkl yleisjauhoja ja 1 muna. Hauduta palloja varovasti 20 minuuttia kiehuvassa vedessä tai liemessä.

Suositeltava: