Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Bananas Foster ei ole vain jälkiruoka - se on show. Sen loi kokki Paul Blangé Brennanin ravintolassa New Orleansissa vuonna 1951. Tuolloin New Orleans oli tärkeä banaanien tuontipaikka Etelä-Amerikasta. Kokki loi jälkiruoan, jossa banaanit paistetaan voi-ruskea sokerikastikkeessa, joka on maustettu kanelilla. Sitten astiaan lisätään banaanilikööri ja rommi ja sytytetään liekillä. Tätä tekniikkaa kutsutaan flambéksi, joka tarkoittaa ranskaksi "liekettyä". Kun alkoholi on kuumennettu kattilassa, se sytytetään, jotta vahva alkoholi palaa osittain pois, säilyttäen samalla astiassa olevan liköörin maut. Tämä prosessi vähentää ruoan alkoholipitoisuutta m altillisesti, keittää noin 25 prosenttia alkoholista ja tuottaa dramaattisen vaikutuksen.
Tämä upea jälkiruoka on täydellinen tarjoiltuna vaniljajäätelön kanssa. Lämpimien banaanien ja kastikkeen ja kylmän jäätelön välinen kontrasti on ilo. Lusikoi ylimääräistä kastiketta jäätelön päälle saadaksesi lisää tunnelmaa.
Ainesosat
- 1 kypsä mutta kiinteä banaani
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl voita
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/2 unssia banaanilikööriä
- 1/2 unssia rommia
- 1 kauha vaniljajäätelöä
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Kuori banaani ja viipaloi pituussuunnassa.
Sulata ruskea sokeri ja voi pienessä kattilassa.
Lisää banaani ja kuullota kypsäksi.
Ripottele päälle jauhettua kanelia. Lisää banaanilikööri ja rommi. Lämmitä alkoholi varovasti ja laita banaanit kastikkeelle.
Sytytä kastike liekillä.
Vahdi banaaneja nesteeseen, kunnes liekki sammuu.
Vinkkejä
- Varmista kaikki välineet ja ainekset, joita tarvitset annoksesi flamboimiseen ennen prosessin aloittamista.
- Kylmä alkoholi ei syty. Muista lämmittää sitä vain, kunnes kattilan reunojen ympärille alkaa muodostua kuplia. Voit nähdä höyryjen nousevan kattilassa olevasta nesteestä.
- Pöydän äärellä oleva flambé voi olla osa esitystä. Jos aiot flamboida vieraidesi edessä, sytytä astia pöydässä, mutta kaukana vieraista ja syttyvistä esineistä.
Varoitus
- Älä koskaan kaada alkoholia suoraan pullosta kattilaan, joka on lähellä avotulta. Liekki voi seurata alkoholisuihkua pulloon ja saada sen räjähtämään.
- Älä kanna astiaa liekkien aikana.
- Varmista, että käytät flambipannua tai suurta pannua, jossa on pyöristetyt, syvät sivut ja pitkä kahva turvallisuuden vuoksi.
- Pidä suuri metallikansi käden ulottuvilla, joka peittää astian siltä var alta, että flambési karkaa käsistä. Muista aina olla varovainen, koska olet tekemisissä nesteen kanssa, joka on päällätulipalo.
Suositeltava:
Banaanit Foster French Toast -aamiaisvuokaresepti
The Bananas Foster French Toast Casserole on täydellinen, dekadenttinen makea-aamiainen lomille. Ota selvää, kuinka se valmistetaan
Thai-paistetut banaanit (Kluai Khaek) Resepti
Paistetut banaanit ovat suosittu jälkiruoka ja välipala Thaimaassa ja kaikkialla Kaakkois-Aasiassa. Kokeile tätä rapeaa-makeaa herkkua valmistamalla niitä kotona
Paistetut banaanit ruskealla sokerilla -resepti
Tee jokapäiväisistä hedelmistä yksinkertainen, lämmin jälkiruoka: Paista banaanit voin ja ruskean sokerin kanssa kullanruskeiksi ja herkullisiksi
Banaanit Foster Bread Pudding Resepti
Tässä mehevässä jälkiruokareseptissä yhdistyy kaksi klassikkoa: banaanin foster ja leipävanukas - erittäin ihastuttava ja runsas ruokalaji