Turtle Cheesecake

Sisällysluettelo:

Turtle Cheesecake
Turtle Cheesecake
Anonim

Turtle-karamellit ovat makea makeinen, joka kehitettiin 1900-luvun alussa yhdistelmänä kokonaisia pekaanipähkinöitä, joiden päällä on karamelli ja kastettu suklaa. Muoto näytti kilpikonn alta, joten nimi jäi kiinni. Nykyään kaikkia jälkiruokia, joissa on pekaanipähkinä-, karamelli- ja suklaamakuyhdistelmä, kutsutaan usein "kilpikonnaksi".

Tämä juustokakku valmistetaan makealla pekaanipähkinä- ja graham-keksäkuorella, jonka jälkeen täytetään klassisella tuorejuustotäytteellä. Kun juustokakku tulee uunista, päälle kaadetaan kotitekoinen karamellitäyte. Lopuksi lisää hienonnettuja pekaanipähkinöitä ja minisuklaalastuja ripottelemalla koko karamellitäytteen päälle. Kokonaiset pekaanipähkinät koristavat juustokakun reunaa lisäämään tyylikkyyttä ja kaunista esitystä.

Ainesosat

Kuorelle:

  • 1 kuppi Graham-keksimurusia
  • 1/4 kuppia pekaanipähkinöitä hienonnettuna
  • 2 rkl ruskeaa sokeria
  • 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu

Täyte:

  • 3 (8 unssia) pakkauksia tuorejuusto, huoneenlämpöinen
  • 3 isoa munaa kevyesti vatkattuna
  • 1 (8 unssia) kartonki smetana
  • 1 kuppi kidesokeria
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 1/4 tl suolaa

Täytteenä:

  • 1 kuppi ruskeaa sokeria
  • 1/4 kuppia suolatonta voita
  • 2 ruokalusikallista raskastakermavaahto
  • 1/4 kuppia pekaanipähkinöitä hienonnettuna
  • 1/4 kuppia minisuklaalastuja
  • 1 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä puolitettuina

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Sekoita kuoria varten Graham-keksejä, hienonnetut pekaanipähkinät, fariinisokeri ja sulatettu voi kulhossa, kunnes murut ovat kostutettuja.

Image
Image

Paina seos kevyesti voidellun 9 tuuman joustopohjavuoan pohjalle. Jäähdytä jääkaapissa. Kuumenna uuni 375 F.

Vinkki

Kääri jousivuokasi vahvaan folioon, jotta vuodot eivät pääse valumaan uunin pohjalle. Juustokakun alle voidaan asettaa myös reunustettu leivinpelti, jotta se kerää pisaroja.

Image
Image

Laita täyttöä varten tuorejuusto, munat, smetana, kidesokeri, vanilja ja suola suureen kulhoon. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Image
Image

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Paista kunnes reunat ovat jähmettyneet ja keskiosa on vielä hieman löysä, noin 60 minuuttia tai kunnes kakku on turvonnut ja tärisee ravistettaessa. Älä ylipaista. Juustokakku asettuu ja kiinteytyy jäähtyessään.

Image
Image

Ota juustokakku uunista. Jäähdytä ritilällä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Peitä kevyesti muovikelmulla. Jäähdytä jääkaapissa useista tunteista yön yli.

Image
Image

Laita täytteenä 1 kuppi fariinisokeria, 1/4 kuppia voita ja kermaa keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämmöltä. Jäähdytä hieman, mutta eikokonaan.

Image
Image

Kaada täytettä jäähtyneen kakun päälle, kun se on vielä riittävän lämmin kaataaksesi.

Image
Image

Ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä ja minisuklaalastuja.

Image
Image

Asettele pekaanipähkinäpuolikkaat kakun reunaa pitkin ympyrään.

Image
Image
  • Jääkaapissa tarjoiluun asti. Nauti!
  • Suositeltava: