Rocky Road Fudge -resepti

Sisällysluettelo:

Rocky Road Fudge -resepti
Rocky Road Fudge -resepti
Anonim

Rocky road fudge on sileä suklaafudge, joka on täynnä rapeita pähkinöitä ja makeita, sitkeitä vaahtokarkkeja. Tämä resepti toimii kaikenlaisten pähkinöiden kanssa, mutta me rakastamme erityisesti saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä. Jos sinulla on kuitenkin käsilläsi vain pistaasipähkinöitä, maapähkinöitä tai manteleita, voit vapaasti valita niistä - mikä tahansa pähkinä on upea tässä täyteläisessä, herkullisen fudgessa.

Kivisen tiefudgen inspiraatio perustuu ikonisen jäätelön tunnettuun makuprofiiliin. Vaikka on olemassa kiistanalaisia väitteitä siitä, kuka sen "keksi", tosiasiat ovat: Se on aina suklaapohjaista; pähkinät ja vaahtokarkit sekoitetaan suklaajäätelöpohjaan; ja alun perin pähkinät olivat joko saksanpähkinöitä tai manteleita. Alkuperäisen iteroinnin jälkeen jotkut muunnelmat ovat kuitenkin sisältäneet myös suklaahippuja tai paloja. Lisäksi reseptiä on yritetty monipuolistaa entisestään – mukaan lukien kuivattujen hedelmien käyttö – mutta klassinen versio on edelleen lyömätön ja ne maut sopivat täydellisesti tähän tiiviiseen, herkulliseen fudgean.

Tämä resepti vaatii kondensoitua maitoa, ja jos et ole käyttänyt sitä aiemmin, se on loistava lisä melkein mihin tahansa jälkiruokaan. Se on makea, paksu ja ratkaisevan maitomainen ja auttaa täydentämään fudgea. Voi lisää täyteläisyyttä, suklaalastut lisäävät väriä ja makua, ja vanilja antaa tuoksua jaripaus monimutkaista makua. Suola on uskomattoman tärkeä lisäys – jos et ole tutustunut, suklaan (ja pähkinöiden) kanssa sekoitettu suola on loistava yhdistelmä. Kaksinkertainen pähkinöiden ja vaahtokarkkien lisäys tarjoaa rakenteellisen erilaistumisen ja hämmästyttäviä makuvipuja, mikä varmistaa, että yksikään purema ei ole samanlainen. Tietysti, jos sinulla on pähkinäallergioita, jätä ne pois tai vaihda suklaalastuja tai jopa kuivattuja hedelmiä tilalle.

Sen lisäksi, että tämä on tyydyttävä välipala tai jälkiruoka, se on aivan ihana kotitekoinen lahja. Ei ole monia ihmisiä, jotka eivät arvostaisi käsintehtyä fudgea kotiovellaan.

Ainesosat

  • Ruokasuihke
  • 3 kuppia puolimakeita suklaahippuja
  • 1 (14 unssia) tölkki kondensoitua maitoa
  • 1/4 kuppia voita
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1/4 tl kosher-suolaa
  • 1 1/2 kuppia minivaahtokarkkeja, jaettuna
  • 1 1/4 kuppia paahdettuja pähkinöitä, karkeasti pilkottuna, jaettu

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Valmista 8 x 8 tuuman tai 9 x 9 tuuman pannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folioon ruoanlaittosumutetta.

Image
Image

Yhdistä suklaalastut, kondensoitu maito ja voi suuressa mikroa altouunin kestävässä kulhossa. Mikroa altouuni 1 minuutin välein, kunnes se sulaa, noin 2-3 minuuttia.

Image
Image

Sekoita varmistaaksesi, että kaikki suklaa on sulanut, lisää sitten vanilja ja suola. Sekoita, kunnes fudge on tasaista ja hyvin sekoittunutta. Lisää 1 kuppi vaahtokarkkeja ja 1 kupillinen pähkinöitä ja sekoita, kunnes sekoittuvat hyvin.

Image
Image

Kaada fudge valmisteltuun vuokaan ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi.

Image
Image

Ripottele loput vaahtokarkkeja ja pähkinöitä fudgelle ja paina kevyesti, jotta ne uppoavat pintaan.

Image
Image

Laita fudge jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi. Kun se on kovettunut, leikkaa 1 tuuman neliöiksi ja tarjoile ne huoneenlämmössä. Säilytä ylimääräinen fudge ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Image
Image

Kuinka keittää suklaata mikroa altouunissa polttamatta sitä

Nopea huomautus suklaan mikroa altouunista - tässä reseptissä suklaa sekoitetaan kondensoituun maitoon ja voihin, joten näiden tuotteiden rasva auttaa varmistamaan, että suklaa ei pala. Jos haluat keittää suklaata mikroa altouunissa sellaisenaan, on viisaampaa kokeilla lämmittää se 15 sekunnin (tai lyhyemmällä) välein kuin 1 minuutin välein. Poltettu suklaa on pohjimmiltaan hyödytöntä, joten tee kaikkesi varmistaaksesi, ettei suklaasi joudu tälle alueelle. Se on suuri pettymys – luota meihin.

Suositeltava: