Paras guacamole-resepti

Sisällysluettelo:

Paras guacamole-resepti
Paras guacamole-resepti
Anonim

Sana "guacamole" tulee muinaisesta atsteekkien nahuatlin kielestä ja käännetään löyhästi "avokadokastikkeeksi". Ruokalaji on ollut pitkään suosittu kaikkialla Meksikossa ja levinnyt Yhdysv altoihin lounaan kautta. Guacamolesta on yhtä monta versiota kuin kokkejakin – yksinkertaisista avokadomuskeen ja suolan sekoituksista monimutkaisempiin mausteiden, chilien ja tuoreiden kasvisten seoksiin. Ei ole väärää tapaa syödä sitä, sillä se osoittautuu herkulliseksi kaikenlaisissa ruoissa ja alkuruoissa.

Helppo ja herkullinen versiomme on loistava standardi guacamole-resepti, ja siitä voi tulla uusi suosikkisi isännöinnissä. Tasapainoinen kermainen avokado, terävä tuore sipuli, mausteinen chilipippuri, kirpeä limettimehu ja mehukkaat tomaatit tuottavat maukkaan dipin. Se on helposti muokattavissa, joten lisää tai vähennä chilien määrää saavuttaaksesi täydellisen lämpötason, lisää limeä saadaksesi lisää makua tai lisää hieman kermaa saadaksesi kermaisen kokemuksen.

Guacamolea valmistettaessa tarvitaan täysin kypsiä avokadoja, ei liian pehmeitä eikä liian vihreitä, ilman tummia täpliä. Hedelmien pitäisi antaa hieman periksi, kun puristat sitä. Jos avokadosi on edelleen kova kuin kivi, kokeile kiinnittää se paperipussiin leikatun omenan tai kypsän banaanin kanssa kypsymisen nopeuttamiseksi. Tämä resepti tekee maukkaan lisukkeen grillatulle lihalle tai kanalle, lisää avirkistävä kosketus tacoihin, cemitoihin, nachoihin tai empanadoihin ja elävöittää kaikentyyppisiä burritoja. Tarjoa herkullinen kermainen ja paksu guacamole totopojen (tortillalastujen) kanssa yleisöä miellyttäväksi alkupalaksi tai välipalaksi.

Ainesosat

  • 4 keskikypsää avokadoa
  • 1/4 kupillista sipulia kuutioituna
  • 1 tuore serranopippuri tai jalapeño siemenet ja kuutioiksi pilkottuna
  • 2 rkl korianterinlehtiä karkeasti pilkottuna
  • 1/4 kuppia meksikolaista cremaa tai smetanaa
  • 1 ruokalusikallinen vastapuristettua limen mehua
  • Suola maun mukaan
  • Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
  • 1 keskikokoinen tomaatti, siemenet ja kuutiot

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Kuori avokadot ja poista kivet. Muussaa niistä kahden liha haarukalla ja kuutioi kaksi muuta 1/4-1/2 tuuman kuutioiksi.

Image
Image

Sekoita muussattu avokado kuutioituun sipuliin, chilipippuriin ja korianteriin. Kääntele joukkoon crema tai smetana, jos käytät, ja limen mehu. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Image
Image

Taita kuutioitu avokado ja tomaatit avokadoseokseen.

Image
Image

Käytä heti.

Image
Image
  • Nauti!
  • Guacamoleen säilyttäminen

    • Raakan avokadon ja kasvisten vuoksi tämäntyyppinen guacamole ei säily erityisen hyvin. Jos sinulla on ylijäämiä, jotka haluat säästää, syö ne päivän tai kahden sisällä. Tuore lime tai sitruunamehu auttaa säilyttämään vihreän värin, mutta se ei kestä ikuisesti. Nauti dippiä tuoreena, mutta jos tarvitsetMene eteenpäin, paina muovikääre suoraan guacamolin pintaa vasten. Guacamole muuttuu ruskeaksi pinn alta, mutta voit vain raaputtaa tumma pintakerroksen pois ennen käyttöä.
    • Koottu guacamole, jossa on vetisiä tomaatteja ja sipulia, ei sovi pakastamiseen. Voit sekoittaa muussatun avokadon, suolan ja limetin mehun ja pakastaa sen. Lisää se vetoketjulliseen pakastepussiin, purista ilma ja pakasta enintään kolme kuukautta. Sulata jääkaapissa ja lisää muut ainekset ennen tarjoilua.

    Ole turvassa, Vältä "avokadokäsiä"

    Nykyinen "avokadokäden" tunnetaan yksi yleisimmistä keittiövammoista. Näin leikkaat ja leikkaat avokadon turvallisesti leikkaamatta kättäsi:

    • Leikkaa varren ontelon läpi suoraan alas ja leikkaa kuopan ympäriltä.
    • Käännä kahta puoliskoa avataksesi.
    • Lyö varovasti kuoppaa käyttämällä suuren veitsen paksua päätä, kahvaa lähinnä olevaa osaa, ja kiinnitä se terään.
    • Nosta kuoppa ulos ja hävitä.

    Jos haluat, kauhaa kuoppa pois. Vaikka saatat menettää osan lihasta, se on turvallinen tapa poistaa se. Vaihtoehtoisesti aseta avokadon puolisko, jossa on kuoppa, hallitsevaan käteesi ja paina varovasti takaapäin etu- ja keskisormellasi. Jos avokado on kypsä, kuoppa ponnahtaa ulos.

    Reseptimuunnelmat

    • Muokkaa tämän reseptin rakennetta makusi mukaan muussaamalla vain yksi tai ei yhtään avokadoista. Kermaisemman version saamiseksi muussaa kaikki neljä avokadoa ja kuutioi vihannekset hyvin pieniksi.
    • Säädä tämän mausteisuuttaresepti mielellään. Käytä vähemmän chileä, jos pidät miedommasta guacamolesta, tai enemmän, jos pidät lämmöstä. Voit myös lisätä muutaman ripaus kuumaa kastiketta.
    • Jos haluat hieman enemmän makua, lisää muutama ripaus kuminaa tai cayennepippuria.
    • Jos haluat guacamolea vielä nopeammin, yhdistä muussatut avokadot valmiiseen tomaattisalsaan. Lisää limen mehua ja suolaa maun mukaan.

    Suositeltava: