Alkuperäinen sveitsiläinen Bircher-mysliresepti

Sisällysluettelo:

Alkuperäinen sveitsiläinen Bircher-mysliresepti
Alkuperäinen sveitsiläinen Bircher-mysliresepti
Anonim

Tässä on alkuperäinen sveitsiläinen koivumyslin resepti, jonka sveitsiläinen lääkäri Maximilian Oskar Bircher-Benner kehitti viime vuosisadan vaihteessa.

Alkuperäinen resepti vaatii kaksivaiheisen prosessin. Raaka kaura täytetään vedellä astiassa yön yli. Kun se on valmis, lisätään makeutettu maito, raastettu omena sitruunamehulla ja hienonnetut pähkinät. On mielenkiintoista huomata, että tämä alkuperäinen resepti heijastaa nyt USDA:n esittämiä moderneja Food Guide Pyramid -suosituksia.

Tämän päivän käsitys myslistä on muuttunut vuosien varrella siten, että se sisältää suuremman annoksen kauraa, vähemmän hedelmiä, enemmän viljaa, enemmän sokeria, kermaa ja kuivattuja hedelmiä. Ja sen sijaan, että se olisi kaksivaiheinen prosessi, ihmiset loivat "yön kaurapuuroa" kiireessä – kaikki ainekset sekoitetaan yhteen ja jäähdytetään yön yli valmiina syötäväksi sellaisenaan aamulla, usein matkalla töihin.

Tämä aamiainen tai välipala voi olla gluteeniton, jos se on valmistettu sertifioidusta gluteenittomasta kaurasta (tarkista aina etiketistä). Tässä käytetyt mittasuhteet tekevät 1 annoksesta, mutta ne voidaan helposti kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai nelinkertaistaa perheellesi sopivaksi.

Ainesosat

  • 1 ruokalusikallinen kaurahiutaletta
  • 2 rkl vettä
  • 1 rkl makeutettua kondensoitua maitoa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 iso omena, kuorimaton ja raastettu
  • 6 raakaa hasselpähkinää tai mantelia hienonnettuna

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Sekoita pienessä kulhossa, mukissa tai Mason-purkissa kaura ja vesi, peitä ja anna niiden pehmetä yön yli jääkaapissa. Jos sinulla on kiire, kauraa ei tarvitse liottaa tuntikausia, jotta se sulaa, vaikka muut viljat kyllä.

Image
Image

Lisää makeutettu kondensoitu maito ja sekoita.

Image
Image

Sekoita omenaraaste sitruunamehun kanssa ja lisää se sitten kauraseokseen.

Image
Image

Ripottele raakoja hienonnettuja hasselpähkinöitä tai manteleita ja tarjoile.

Image
Image
  • Nauti!
  • Vaihdot

    • Haihdutettu maito, kerma tai tavallinen maito voidaan korvata.
    • Voit myös lisätä 2 tl sokeria tavalliseen maitoon tai kokeilla hunajaa, agavenektaria tai steviaa, jos et halua sokeria.

    Variaatiot

    Ihmiset lisäävät tähän seokseen monia muita asioita ja jopa tarjoilevat aamiaiseksi sekoitettua mysliä siemeniä, jyviä ja kuivattuja hedelmiä sisältävään astioihin, jotka on asetettu pöydälle tai buffetille.

    Tämä kumoaa Bircherin käsityksen vähäkalorisesta ja energiapitoisesta täyteaineesta ennen ateriaa, mutta se maistuu hyvältä. Lisäyksiä voi tehdä seuraavasti (tai luoda omia):

    • Lisää kauraan raastettu porkkana, viipaloitu banaani ja appelsiini.
    • Pehmennä rusinat kauran kanssa.
    • Lisää pellavaa, auringonkukansiemeniä, kuivattuja hedelmiä, muita valssattuja jyviä, jogurttia, piimää (piimä/piimä), rahkaa tai vaahterasiirappiakulho.
    • Paahda jyvät ennen kuin laitat ne veteen yön yli.
    • Tee granolaseos ja tarjoile maidon tai jogurtin ja hedelmien kanssa.
    • Lisää aromeja, kuten kanelia, muskottipähkinää tai vaniljasokeria tai -jauhetta.

    Miksi tohtori Bircher loi myslin

    Yrittäessään kehittää terveellisempää ruokaa ja saada ihmiset syömään enemmän hedelmiä Bircher, ravitsemusterapeutti ja lääkäri, meni vastoin ajan perinteistä lääketieteellistä käytäntöä ruoan perusteelliseen kypsentämiseen. Hän esitteli alkupalaksi ennen useimpia aterioita pienen kulhollisen keittämätöntä kaurahiutaletta, johon oli sekoitettu raakoja omenoita. Siitä tuli makuelämys, ja se otettiin nopeasti käyttöön aamiais- ja välipalatarjouksena.

    Suositeltava: