Instant Pot Flan -resepti

Sisällysluettelo:

Instant Pot Flan -resepti
Instant Pot Flan -resepti
Anonim

Flan, joka tunnetaan myös nimellä créme caramel, on runsas vaniljakastikejälkiruoka, joka on valmistettu uunivuoan tai ramekiinien pohjalla olevalla karamellikerroksella. Kun vaniljakastike jäähdytetään ja käännetään lautaselle, karamelli muodostaa makean nestemäisen täytteen.

Et tarvitse uunia leipoaksesi tämän silkkisen, kermaisen Instant Pot -pannun. Herkullinen jälkiruoka kypsyy alle 10 minuutissa 6 litran tai 8 litran pikakattilassa.

Valmista pullo vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua. Flani on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia.

Ainesosat

Karamellille:

  • 3/4 kuppia kidesokeria
  • 1/4 kuppia vettä

Custardille:

  • 3 isoa munaa
  • 1 iso munankeltuainen
  • 1/3 kuppia kidesokeria
  • Kosher-suolaa
  • 1 kuppi täysmaitoa
  • 1 kuppi kuohukermaa
  • 2 tl vaniljauutetta

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Asettele 6 (5 tai 6 unssin) ramekiinia työtasolle. Lisää 3/4 kupillista sokeria ja 1/4 kupillista vettä kattilaan ja aseta se keskilämmölle. Keitä varovasti pyöritellen, kunnes sokeri on sulanut ja kullanruskea.

Image
Image

Toimi nopeasti siirapin ollessa vielä nestemäistä, lisää noin 1 ruokalusikallinenjokainen ramekin, pyöritellen peittääksesi pohjan. Toista lopun sokerisiirapin ja ramekiinien kanssa. Laita ramekiinit sivuun, kun valmistat vaniljakastikeseosta.

Image
Image

Vatkaa munat ja munankeltuainen sekoituskulhossa 1/3 kupillisen kidesokeria ja ripaus suolaa kanssa.

Image
Image

Yhdistä maito ja kerma keskikokoisessa kattilassa. Laita kattila keskilämmölle ja keitä, kunnes maitoseos alkaa kuplia reunan ympärillä. Sekoita kuuma maito ja kerma vähitellen munaseokseen. Lisää vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi.

Image
Image

Jaa vaniljakastike ramekiinien joukkoon. Peitä jokainen ramekin tiiviisti foliolla.

Image
Image

Aseta pussi Instant Potiin ja lisää 1 1/2 kupillista vettä. Asettele ramekiinit kattilaan pinoamalla tarpeen mukaan.

Image
Image

Lukitse Instant Potin kansi paikalleen ja käännä höyryaukko tiivistysasentoon. Aseta kattila manuaaliseen tai "painekeitto"-asetukseen, korkeaan paineeseen, 9 minuutiksi. Kun aika on kulunut, anna paineen vapautua luonnollisesti 15 minuuttia.

Image
Image

Käännä höyryn vapautusaukko varovasti ilmausasentoon vapauttaaksesi jäljellä oleva paine. Nosta ramekiinit ritilälle jäähtymään huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä yksittäisiä jälkiruokia 3–4 tunniksi tai yön yli.

Image
Image

Poista folio kalvoista ja anna niiden seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Liikuta ohutta voiveistä varovasti reunan ympäri vaniljakastikkeen löysäämiseksi. Irrota reunuksellisille jälkiruokalautasille. Jos levy ei irtoa heti, kallista kalvoa sivulta toiselle tyhjiön katkaisemiseksi.

Image
Image

Kun levyt on irrotettu, laita ramekiinit kattilaan noin 1/2 tuuman kuumaan veteen sulattamaan osa pohjassa olevasta kovasta karamellista. lusikkaa tai lorauta ylimääräistä karamellia liuskojen päälle.

Image
Image

Vinkkejä

  • Ennen kuin aloitat limpan valmistuksen, varmista, että ramekiinit mahtuvat Instant Pot -pataan. Jos ne ovat suurempia, voi olla mahdollista sijoittaa toinen lamelli ensimmäiselle kalvokerrokselle ja asettaa loput ramekiinit tuolle tasolle. Varmista vain, että ne eivät häiritse kantta.
  • Jos uunivuoka, ramekiini tai jopa teekuppi on uuninkestävä, sitä voidaan käyttää pikakattilassa.
  • Kokeile lisää jälkiruokareseptejä Instant Potissa.

Reseptimuunnelmat

  • Kahdeksalle kahdeksalle: Jaa karamelli ja vaniljakastike kahdeksaan 4 unssin ramekiiniin.
  • One Pan Flan: Kaada kaikki karamelli 6 tuuman souffle-vuokaan tai 7 tuuman pyöreään vuokaan. Lisää vaniljakastike ja keitä korkealla paineella 15 minuuttia. Anna paineen vapautua luonnollisesti 10 minuuttia; siirrä varovasti höyrynpoistoaukko ilmausasentoon vapauttaaksesi jäljellä oleva paine ja noudata jäljellä olevia vaiheita.

Suositeltava: