Croque Monsieur -resepti

Sisällysluettelo:

Croque Monsieur -resepti
Croque Monsieur -resepti
Anonim

Croque monsieur on klassinen ranskalainen voileipä, joka on valmistettu kinkusta ja juustosta. Ruokalaji keksittiin pariisilaisessa bistrossa vuonna 1910, ja siitä lähtien siitä on tullut ranskalaisen ruokalistan perusruoka. Nimi tulee verbistä croquer, joka tarkoittaa "purra" tai "murskaa" ja sanasta monseiur, joka tarkoittaa "herra".

Vaikka tästä perinteisestä ruoasta voi tuntua tyylikkäältä, se on itse asiassa melko helppo valmistaa. Kinkkua ja juustoa kerrostetaan dekadentilla bechamel-kastikkeella ranskalaisen leivän välissä. Voileipää kypsennetään broilerin alla, kunnes juusto on ruskistunut ja kupliva. Tämä on täydellinen resepti, jolla voit käyttää kinkkujäännöksiä täydelliseksi juustomaiseksi voileipäksi.

Tämä runsas ja suolainen ruokalaji on parasta nautittuna veitsen ja haarukalla. Tietysti se sopii täydellisesti myös lasillisen ranskalaista suosikkiviiniäsi kanssa.

Ainesosat

Béchamelille:

  • 1/4 kuppia (4 ruokalusikallista) suolatonta voita
  • 1/4 kuppia yleisjauhoja
  • 1 1/2 kuppia täysmaitoa
  • 4 tl Dijon-sinappia
  • 1 tl Worcestershire-kastiketta
  • 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
  • Suola maun mukaan
  • Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan

Vileipälle:

  • 8 (1/2 tuuman paksuista) viipaletta maalaistyylistä ranskalaista leipää
  • 8 viipaletta (noin 6 unssia) kinkkua
  • 11/2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
  • 1 tl Provencen yrttejä, valinnainen

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Kuumenna uuni 425 F. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta sivuun.

Image
Image

Aloita valmistamalla bechamel-kastike. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä vaahdoksi. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen, kunnes seos on vaaleaa ja vaahtoavaa, noin 3 minuuttia.

Image
Image

Lisää maito vähitellen sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Keitä sekoittaen, kunnes kastike on paksua ja hieman elastista, noin 4 minuuttia.

Image
Image

Ota pois lämmöltä ja vatkaa joukkoon Dijon-sinappi, Worcestershire-kastike ja muskottipähkinä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

Image
Image

Koota croque monsieur asettamalla neljä leipäviipaletta valmiille uunipellille. Voitele nämä leipäviipaleet puolella béchamel-kastikkeesta.

Image
Image

Pistä jokainen leipäviipale päälle kinkulla ja puolikkaalla Gruyere-juustoa.

Image
Image

Pitä päälle loput neljä leipäviipaletta ja peitä jokainen lopulla béchamel-kastikkeella.

Image
Image

Pitä päälle jäljellä oleva Gruyere-juusto ja ripottele halutessasi Provence-yrttejä. Paista, kunnes juusto on ruskeaa ja kuplivaa, 10-15 minuuttia.

Image
Image
  • Nauti lämpimästi.
  • Varoitus lasista leipomoastioista

    Älä käytä lasia paistaessasi tai kun resepti kehottaa lisäämään nestettä kuumalle pannulle, sillä lasi saattaa räjähtää. Vaikka sen mukaan uuninkestävä tailämmönkestävät, karkaistu lasituotteet voivat rikkoutua ja rikkoutuvat toisinaan.

    Reseptimuunnelmat

    • Easy Croque Monsieur: Jos aikaa on vähän, voidaan tehdä helpompi versio croque monsieurista jättämällä pois kotitekoinen bechamel ja levittämällä sinappia leipäviipaleiden sisälle ja päälle. crème fraichen ja juuston kanssa ennen paistamista.
    • Make Ahead Croque Monsieur: Bechamel voidaan valmistaa päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa muovikelmun palan ollessa painettuna suoraan pintaan. Voileivät voidaan koota, mutta ei paistaa, jopa päivää eteenpäin. Peitä sitten ja jäähdytä, kunnes se on valmis paistamiseen.
    • Croque Madame: Paistetun kananmunan lisääminen croque monsieurin päälle muuttaa sen croque madameksi. Nimi tulee 1960-luvun naisen hattua muistuttavasta munasta.

    Suositeltava: