Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Japanilaiset pannukakut ovat pörröisiä, soufflemaisia pannukakkuja, jotka ovat suosittuja kaikkien Pinterestin kauniiden ylevien kuvien ansiosta. Ne saavat korkeuden vaahdotetusta munanvalkuaisesta marenkista, joka lisätään sen jälkeen, kun loppu taikina on valmistettu, mikä tekee niistä mahdottoman pehmeitä ja ilmavia. Kaikki muut ainesosat ovat yksinkertaisia, ja ne löytyvät helposti ruokakomerostasi.
Piitämme ne tomusokerilla, vaahterasiirappilla ja tuoreilla hedelmillä, mutta voit lisätä myös voivaahtoa, hilloa tai suosikkisiirappiasi. Ne vaativat hieman harjoittelua, mutta olemme jakaneet sen vaiheisiin, joista jokainen kotikokki pystyy.
Ainesosat
- 4 suurta munanvalkuaista
- 1/2 tl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
- 6 ruokalusikallista sokeria
- 2 isoa munankeltuaista
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/4 kuppia täysmaitoa
- 2 rkl suolavoita
- 6 rkl kakkujauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset yhteen. Kuumenna tarttumaton pannu miedolla lämmöllä valmistaessasi taikinaa.
Lisää munanvalkuaiset, sitruunamehu ja suola suureen kulhoon tai vatkaimen kulhoon. Vatkaa vispilällä keskinopeudella vaahdoksi ja kuohkeaksi.
Jatka lyömistä suurella nopeudella ja lisää vähitellen 5ruokalusikallista sokeria vatkatessasi. Munanvalkuaiset kiiltävät ja muodostuu jäykkiä piikkejä, kun nostat vatkaimen valkuaisista. Huipun kärki kaatuu ja loput huipusta seisovat täysin suorassa.
Lisää munankeltuaiset toiseen pienempään kulhoon. Vatkaa loput ruokalusikallista sokeria ja vaniljauutetta keltuaisten kanssa vaaleaksi ja tasaiseksi vaahdoksi.
Lisää maito ja voi munankeltuaisseokseen. Sekoita vispilällä.
Lisää jauhot ja leivinjauhe Sekoita keskenään.
Lisää munankeltuaisseokseen lusikalliset munanvalkuaiset ja kääntele se varovasti tyhjentämättä valkuaista. Lisää kaikki valkuaiset, kunnes munankeltuaisjuovia ei enää näy. Älä sekoita liikaa.
Rasvaa paistinpannu tarttumattomalla kypsennyssuihkeella. Voitele 3 tuuman leveät taikinarenkaat. Aseta ne lämpimälle pannulle. Anna niiden lämmetä noin minuutin ajan.
Lisää noin 1/2 kupillista taikinaa kuhunkin renkaaseen.
Laita muutama teelusikallinen vettä kattilan paljaille kohtille ja peitä renkaat kannella. Keitä 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneet ja pinnalle on muodostunut kuplia. Niiden tulee myös olla lähes kokonaan kypsiä. Tämä helpottaa niiden kääntämistä ja jättää vähemmän tilaa virheille.
Irrota kansi. Työnnä lastalla pannukakkurenkaan alle. Aseta toinen lasta renkaan päälle ja käännä pannukakutyli. Liu'uta sitten lasta ulos renkaan alta.
Laita kansi takaisin päälle ja kypsennä noin 2–3 minuuttia. Jos ne ovat kypsennetty läpi, pannukakut ovat edelleen hieman heiluttavia, mutta ponnahtavat takaisin, kun kosketat niitä. Kummankin puolen tulee olla kevyesti ruskeita.
Poista renkaat varovasti. Voit löysätä renkaan reunoja veitsellä. Toista kypsennysprosessi jäljellä olevien pannukakkujen kanssa, kunnes kaikki taikinasi on kypsää.
Tarjoile heti voin kera, vaahterasiirappia ja hedelmiä.
Vinkkejä
- On erittäin tärkeää kypsentää pannukakut hyvin hitaasti miedolla lämmöllä. Tämä varmistaa, että pannukakut ovat todella kypsiä. Se myös estää ulkopinnan tummumasta liikaa tai palamasta.
- Varmista, että käytät huoneenlämpöistä maitoa, jotta voit ei paakkuunnu.
- Muista jäähtyä hieman sulatettua voita ennen kuin lisäät sen munaseokseen, jotta muna ei sekoitu.
- Jos sinulla ei ole kakkujauhoja, voit korvata sen lisäämällä teelusikallisen maissitärkkelystä tavallisiin jauhoihisi.
Suositeltava:
Natto (japanilaiset fermentoidut soijapavut) riisin kanssa -resepti
Natto on perinteinen japanilainen terveysruoka fermentoiduista soijapavuista, jolla on voimakas maku ja hieman limainen rakenne. Sen tiedetään olevan proteiinirikas
Kana ja pörröiset nyytit -resepti
Kana kypsennetään, ja sen päälle lisätään helposti nousevia nyytit, jotta saadaan runsas, tyydyttävä mukavuusruokalaji, joka olisi ihanteellinen perheen illalliseksi
Onigiri tai japanilaiset riisipallot -resepti
Opi valmistamaan onigiriä eli japanilaisia riisipalloja, jotka ovat japanilaisten lounaslaatikoiden (bento) peruskappale. Täytteet voivat vaihdella, joten käytä suosikkiasi
Sianliha Gyoza (japanilaiset tarrat) -resepti
Gyoza, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen pattickers, ovat nyytit, jotka on täytetty maustetulla sianlihaseoksella, joka on loistava alkupala tai lisuke
Pörröiset bataatit vaahtokarkkivoideella
Suosittu bataattiresepti, joka on valmistettu munasta, vaahtokarkkikreemistä, appelsiinimehusta, voita ja päällä herkullisia minivaahtokarkkeja