Rapea Lähi-idän kanasalaatti

Sisällysluettelo:

Rapea Lähi-idän kanasalaatti
Rapea Lähi-idän kanasalaatti
Anonim

Pari kulinaarista asiaa on kotonani itsestäänselvyys. Yksi on, että syön parin kolmen viikon välein illalliseksi paahdettua kanaa hyvän rapealeivän ja vihreän salaatin kera. Toinen on se, että teen yli jääneestä kanasta kanasalaattia. Huomaa, että en sanonut, että paistan kanaa kahden tai kolmen viikon välein, vaan syön yhden. Oi, olen paahtanut oman osan kanoista ja teen edelleen erityisissä tilaisuuksissa. Mutta mitä rakastan tässä illallisessa, on se, että se on nopeaa ja helppoa, ja se tarkoittaa kaupasta ostettua rotisserie-kanaa. Ne asiat on niin hyviä! Yleensä käyttäydyn ja revin suurimman osan ihosta aterian valmistuksessa. Se on myös ateria, joka täytyy syödä samalla kun koirani tuijottaa sitä tarkasti, mutta se on toinen tarina.

Nyt ylijääneestä kanasta, sillä sitä tulee varmasti reilu määrä. Se on minun sisäänrakennettu tekosyyni tehdä kanasalaattia seuraavan päivän lounaaksi ja hyvin mahdollisesti myös illalliseksi. Joten ennen kuin laitan pois ensimmäisen yön kanaillallisen, puran sen ja kätken sen ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Mieluummin silputan lihan kuin kuutioin sen, mutta se on henkilökohtainen mieltymys.

Tavallinen deli-kanasalaatissa on majoneesia ja selleriä, mutta mielestäni se on tyhjä kangas monille mausteille. Täällä menin Lähi-itään tahinin ja za'atarin kanssa. Voit vielä lisätä selleriä, jos haluat, mutta minä sain rapsun porkkanoista jamanteleita ja se oli niin hyvää!

Ainesosat

  • 1 kokonainen paahdettua kanaa (kaupasta ostettu käy hyvin)
  • 1 erä kreikkalaista jogurttitahiinia (resepti alla)
  • 2 porkkanaa (kuorittuna ja julienoituna tai paloiteltuna)
  • 1/4 kuppia manteleita (viipaleina)
  • 2 rkl tuoretta korianteria (silputtuna)
  • 1/2 tl za'atar-maustetta
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Kreikkalaisen jogurtin Tahinille:
  • 1 Valkosipulin kynsi (kuorittu)
  • 3 ruokalusikallista seesamipastaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1/4 kuppia tavallista kreikkalaistyylistä jogurttia
  • 3 - 4 rkl vettä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tekemisen vaiheet

  1. Valmista tahinikastike yhdistämällä valkosipuli, seesamitahna, sitruunamehu, kreikkalainen jogurtti ja vesi pienen monitoimikoneen kulhossa. Soseuta täysin sekoittuneeksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Poista kanan nahka ja revi tai kuutioi liha.
  3. Lisää kana isoon kulhoon raastettujen porkkanoiden kanssa ja sekoita tahini-kastikkeen kanssa.
  4. Sekoita joukkoon viipaloidut mantelit, hienonnettu korianteri ja za'atar.
  5. Mausta lisää suolalla ja pippurilla halutessasi.
  6. Tarjoile pita- tai naan-leivän kanssa vihreiden, kuten babypinaatin, kanssa.

Suositeltava: