Za'atar Lähi-idän mausteseoksen resepti

Sisällysluettelo:

Za'atar Lähi-idän mausteseoksen resepti
Za'atar Lähi-idän mausteseoksen resepti
Anonim

Mitä tulee Lähi-idän keittiöön, monet ruoat eivät olisi täydellisiä ilman za'atar-maustesekoitusta. Aivan kuten suola tuo ruokien maun esiin, niin myös za'atar, ja on hyvin vähän suolaisia ruokia, joita ei voisi parantaa ripauksella tätä monipuolista seosta.

Tämän yrtti- ja maustesekoituksen muunnelmat juontavat juurensa keskiajalle, ja se on yleinen ainesosa kaikissa Lähi-idän maissa. Tyypillisesti za'atar on sekoitus kuivattua timjamia, oreganoa, meiramia, sumakkia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja suolaa, mutta kuten kaikissa muinaisissa maustesekoituksissa, siitä on monia muunnelmia - ja paljon mielipiteitä siitä, mikä on oikea suhde. jokaiselle ainesosalle.

Vaikka voit ostaa valmiita za'ataria, voit myös tehdä sen helposti kotona. Saatat olla hämmästynyt siitä, kuinka tällainen yksinkertainen seos on täynnä suuria makuja: sumakki tuo sitrushedelmien maun, oregano hieman katkeruutta ja meirami aavistuksen makeutta; kaiken kaikkiaan za'atarilla on kirpeä ja paahteinen olemus. Kotitekoisen tuotteen etuna on, että voit kokeilla eri mittasuhteita, kunnes löydät täydellisen "talon" sekoituksen. Kun olet saanut erän, ripottele se leivän, dippien, lihan, vihannesten, riisin, perunoiden, pastan, keittojen ja kastikkeiden päälle. Sinun on vaikea tavata suolaista ruokaa, josta ei ole hyötyäza'atar.

"Tämä za'atar-mausteseos on selkeä, yksinkertainen ja nopeasti kasattava. Se on helppo valmistaa ja käyttää. Mausteiden kerääminen, huhmarin ja survin seesaminsiementen kerääminen kesti vain viisi minuuttia ja Sekoita loput ainekset keskenään. Bonus: Valmista ja säilytä purkissa kiireisiä päiviä varten, jotta saat maukkaan pääruoan." -Victoria Heydt

Image
Image

Ainesosat

  • 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 1/4 kuppia jauhettua sumakkia
  • 2 rkl kuivattua timjamia
  • 2 rkl kuivattua meiramia
  • 2 rkl kuivattua oreganoa
  • 1 tl karkeaa suolaa

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Murvaa seesaminsiemenet monitoimikoneessa, maustemyllyssä tai huhmareella ja survimella.

Image
Image

Siirrä kulhoon ja lisää loput ainekset. Sekoita hyvin.

Image
Image

Käytä Lähi-idän suosikkiruoasi ja nauti.

Image
Image

Za'atarin säilyttäminen

Säilytä za'atar viileässä ja pimeässä muovisessa vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä rasiassa. Oikein säilytettynä za'atar voi kestää kolmesta kuuteen kuukautta.

Tapoja käyttää Za'ataria

Lähi-idän ja Välimeren kokit käyttävät za'ataria samalla tavalla kuin amerikkalaiset kokit käyttävät suolaa – he yksinkertaisesti ripottelevat sitä useisiin ruokiin parantaakseen makua. Tämä sisältää munakokkelia, avokadopaahtoleipää, hummusta, tomaatti-kurkkusalaattia ja ranskalaisia perunoita. Mausteseokseen sekoitetaan myös oliiviöljyä ja siitä tehdään eräänlainen tahna, joka levitetään päällePita-leipä. Se on ihana mauste vihanneksille, lihalle ja paahdetulle kanalle.

Suositeltava: