Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Mitä tulee Lähi-idän keittiöön, monet ruoat eivät olisi täydellisiä ilman za'atar-maustesekoitusta. Aivan kuten suola tuo ruokien maun esiin, niin myös za'atar, ja on hyvin vähän suolaisia ruokia, joita ei voisi parantaa ripauksella tätä monipuolista seosta.
Tämän yrtti- ja maustesekoituksen muunnelmat juontavat juurensa keskiajalle, ja se on yleinen ainesosa kaikissa Lähi-idän maissa. Tyypillisesti za'atar on sekoitus kuivattua timjamia, oreganoa, meiramia, sumakkia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja suolaa, mutta kuten kaikissa muinaisissa maustesekoituksissa, siitä on monia muunnelmia - ja paljon mielipiteitä siitä, mikä on oikea suhde. jokaiselle ainesosalle.
Vaikka voit ostaa valmiita za'ataria, voit myös tehdä sen helposti kotona. Saatat olla hämmästynyt siitä, kuinka tällainen yksinkertainen seos on täynnä suuria makuja: sumakki tuo sitrushedelmien maun, oregano hieman katkeruutta ja meirami aavistuksen makeutta; kaiken kaikkiaan za'atarilla on kirpeä ja paahteinen olemus. Kotitekoisen tuotteen etuna on, että voit kokeilla eri mittasuhteita, kunnes löydät täydellisen "talon" sekoituksen. Kun olet saanut erän, ripottele se leivän, dippien, lihan, vihannesten, riisin, perunoiden, pastan, keittojen ja kastikkeiden päälle. Sinun on vaikea tavata suolaista ruokaa, josta ei ole hyötyäza'atar.
"Tämä za'atar-mausteseos on selkeä, yksinkertainen ja nopeasti kasattava. Se on helppo valmistaa ja käyttää. Mausteiden kerääminen, huhmarin ja survin seesaminsiementen kerääminen kesti vain viisi minuuttia ja Sekoita loput ainekset keskenään. Bonus: Valmista ja säilytä purkissa kiireisiä päiviä varten, jotta saat maukkaan pääruoan." -Victoria Heydt
Ainesosat
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1/4 kuppia jauhettua sumakkia
- 2 rkl kuivattua timjamia
- 2 rkl kuivattua meiramia
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl karkeaa suolaa
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Murvaa seesaminsiemenet monitoimikoneessa, maustemyllyssä tai huhmareella ja survimella.
Siirrä kulhoon ja lisää loput ainekset. Sekoita hyvin.
Käytä Lähi-idän suosikkiruoasi ja nauti.
Za'atarin säilyttäminen
Säilytä za'atar viileässä ja pimeässä muovisessa vetoketjullisessa pussissa tai ilmatiiviissä rasiassa. Oikein säilytettynä za'atar voi kestää kolmesta kuuteen kuukautta.
Tapoja käyttää Za'ataria
Lähi-idän ja Välimeren kokit käyttävät za'ataria samalla tavalla kuin amerikkalaiset kokit käyttävät suolaa – he yksinkertaisesti ripottelevat sitä useisiin ruokiin parantaakseen makua. Tämä sisältää munakokkelia, avokadopaahtoleipää, hummusta, tomaatti-kurkkusalaattia ja ranskalaisia perunoita. Mausteseokseen sekoitetaan myös oliiviöljyä ja siitä tehdään eräänlainen tahna, joka levitetään päällePita-leipä. Se on ihana mauste vihanneksille, lihalle ja paahdetulle kanalle.
Suositeltava:
Vihreät pavut, paahdettua sipulia ja rapeita Za'atar-korppujauhoja
Resepti vihreille papuille tarjoiltuna paistetun sipulin ja za'atar-korppujauhon kera
Pita Chips Za'atar-maustesekoituksella Resepti
Za'atar on herkullinen Lähi-idän maustesekoitus, jossa yhdistyvät sumakki, timjami, mustapippuri ja seesaminsiemen, loistava sekoitus ainutlaatuisilla makuilla
Pita Za'atar -leipäresepti
Tämä resepti paahdetulle pitalle Za'atarilla on ehdottomasti kokeiltava. Se on maukas ja kevyt välipala, jonka juuret ovat Lähi-idässä
Pehmeä Naan-leipäresepti Za'atar-mausteella
Fresh naan on herkullinen herkku, jossa on rapeita nigella-siemeniä kautta altaan taikinassa ja ripoteltu sitrusmaisella za'atar-mausteella. Kokeile tätä herkullista reseptiä
Ei suolaa, mausteseoksen resepti
Tee oma edullinen ja helppo suolaton mausteseos lisätäksesi resepteihisi ryhtiä ja herkullista makua ilman natriumia