Kotitekoinen persikkalikööriresepti

Sisällysluettelo:

Kotitekoinen persikkalikööriresepti
Kotitekoinen persikkalikööriresepti
Anonim

Kesä tuo runsaasti mehukkaita persikoita, mutta kun olet syönyt täyteen ja käyttänyt vaihtoehdot pakastukseen, purkitukseen ja hilloiksi ja chutneyksi muuttamiseen, saatat olla epävarma niiden muusta käytöstä. Tämä kotitekoinen persikkalikööri on loistava tapa käyttää tätä herkullista hedelmää.

Suunnittele etukäteen mitä tahansa erityistilaisuutta, sillä likööriä on kypsytettävä noin kuukauden, jotta se saavuttaa täyden maun. Muista myös merkitä pullon sisältö ja valmistuspäivämäärä. Persikkalikööri, jota kutsutaan myös snapsiksi, säilyttää parhaan maun ja värin jopa vuoden. Sen jälkeen voit silti juoda sitä turvallisesti, mutta se voi alkaa menettää makuaan ajan myötä.

Tämä kesäinen likööri on upea lahja keittiöstä tyylikkäässä pullossa, jossa on käsin kirjoitettu etiketti.

Ainesosat

  • 1 kuppi sokeria
  • 1 kuppi vettä
  • 2 kiloa kypsiä persikoita, varrellisia ja pestyjä
  • 1 tl sitruunankuorta
  • 1 tl appelsiinin kuorta
  • 1 1/2 kuppia 100-tiivistä vodkaa
  • 1 kuppi konjakkia
  • 4 tippaa keltaista elintarvikeväriä

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset.

Image
Image

Keitä sokeria ja vettä paksussa kattilassa keskikorkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja siirappi muuttuu kirkkaaksi.

Image
Image

Poista pannulämmitä ja anna siirapin jäähtyä noin 110 F:ksi tai hieman yli haaleaksi.

Image
Image

Siirapin jäähtyessä puolita persikat. Leikkaa persikat päittäin molemmilta puolilta ja kierrä sitten puolikkaat vastakkaisiin suuntiin lihan erottamiseksi. poista kuopat ja aseta ne sivuun myöhempää käyttöä varten.

Image
Image

Ohuiksi siivuiksi persikat.

Image
Image

Laita persikat, persikan kivet, sitruunan kuori ja appelsiinin kuori puhtaaseen 2 litran lasipurkkiin.

Image
Image

Lisää jäähtynyt sokerisiirappi, vodka, brandy ja elintarvikeväri.

Image
Image

Sinetöi purkki ilmatiiviillä kannella. Käännä purkki ylhäältä alas yhdellä täydellä kierroksella sekoittaaksesi sisällön varovasti.

Image
Image

Säilytä pulloa viileässä, pimeässä paikassa 2 viikkoa.

Image
Image

Siivilöi kiinteät aineet 2 viikon kuluttua ohuella seulalla.

Image
Image

Kaada persikkalikööri puhtaaseen purkkiin, sulje se ja anna sen seistä vielä 2–3 viikkoa viileässä, pimeässä paikassa.

Image
Image

Siivilöi persikkalikööri viimeisen kerran kaksinkertaisen juustokankaan tai muun suodattimen läpi ja siirrä se karahviin tai koristepulloon.

Image
Image

Tarjoile ja nauti.

Image
Image

Vinkkejä

  • Maista infuusiota pari kertaa sen ikääntyessä. Saatat olla tyytyväinen hienovaraisempaan makuun ja haluat käyttää sitä ennen suositeltua 2 viikkoa.
  • Brandy lisää toisen kerroksen makua, mutta voit poistaa sen ja käyttää vain ylimääräistä vodkaa, jos haluat.
  • Pullossa olevan ilman aiheuttama hapettuminen aiheuttaa senlikööri menettää makunsa, ja saatat jopa nähdä ainesosien erottumisen. Kun tämä tapahtuu, on parasta hylätä loput ja tehdä uusi erä.

Käyttöohjeet

Tämä persikkalikööri sopii täydellisesti sumeisiin napoihin ja persikkamargaritoihin. Voit myös lisätä roiskeita giniin ja toniciin, käyttää sitä Bellinin tekemiseen ja antaa tavalliselle jääteelle persikkamaisen sävyn. Tai muuta snapsit lihan, siipikarjan tai kalan lasiteeksi.

Reseptimuunnelmat

  • Neutraalimakuinen vodka toimii erityisen hyvin infuusion pohjana, mutta voit kokeilla myös muita väkeviä alkoholijuomia, kuten giniä, rommia tai tequilaa. Yleensä vaaleammat, vähiten maustetut versiot tarjoavat luotettavimman tuloksen.
  • Pelaa makujen kanssa lisäämällä täydentäviä yrttejä tai mausteita. Tähtianis, timjami, jalapeño ja minttu ovat hyviä valintoja persikoiden kanssa.

Suositeltava: