Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Tässä paahtopaistireseptissä käytetään "7-luuista" paistia (nimetty siinä olevan luun muodon mukaan), joka on supermakuinen naudanlihapala, joka muuttuu kauniisti haarukalla mureaksi pitkän, hitaan haudutuksen jälkeen.
Ainesosat
- 1 (noin 5 paunaa) "7-luuinen" naudan paisti tai mikä tahansa suuri istukkapaisti
- Suola maun mukaan
- Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 rkl suolaamatonta voita
- 1 iso sipuli kuutioituna
- 2 sellerin vartta hienonnettuna
- 2 rkl jauhoja
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 kuppia punaviiniä
- 2 tl tomaattipastaa
- 2 kuppia kanalientä
- 1 laakerinlehti
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 kiloa uusia perunoita
- 4 porkkanaa, kuorittu, leikattu suuriksi paloiksi
- 1 kiloa palsternakkaa, kuorittu, leikattu suuriksi paloiksi
- 1 rkl suolatonta voita, sulatettu
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
Tekemisen vaiheet
- Kerää ainekset.
- Mausta reilusti naudanlihan molemmat puolet suolalla ja tuoreella jauhetulla mustapippurilla. Aseta hollantilainen uuni korkealle lämmölle ja lisää kasviöljy. Kun öljy on kuumaa, ruskista naudanliha hyvin, noin 5 minuuttia per puoli. Sentärkeää, että lihalle tulee kauniin ruskea kuori. Nosta liha vadille ja vähennä lämpöä keskitasolle.
- Lisää voi, kuutioitu sipuli, selleri ja ripaus suolaa. Paista 4–5 minuuttia, kunnes se saa hieman väriä ja lisää sitten jauhot. Keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, keitä sekoittaen 1 minuutti. Vatkaa joukkoon viini ja kaavi kattilan pohj alta ruskistuneet palat pois. Lisää tomaattipyre ja kun seos alkaa kiehua, kaada kanaliemi.
- Lisää laakerinlehti, timjami ja suola. Kun neste kiehuu, sekoita hyvin ja laita liha takaisin kattilaan. Pienennä lämpöä erittäin alhaiseksi ja keitä hiljalleen noin 45 minuuttia kiloa kohden tai kunnes haarukka on kypsä. Käännä naudanliha varovasti 2 tunnin kuluttua ja jatka kypsentämistä, kunnes se on valmis.
- Kun paisti kypsyy, valmista vihannekset. Kuumenna uuni 425 F. Lisää perunat, porkkanat ja palsternakat matalalle paistinpannulle. Kuori ruokalusikallinen naudanliharasvaa naudan haudutusnesteen pinn alta. Ripottele se vihannesten päälle sulatetun voin kanssa. Sekoita kasvikset peitoksi ja mausta suolalla ja tuoreella jauhetulla mustapippurilla. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä. Poista ja varaa.
- Noin 30 minuuttia ennen naudanlihan valmistamista, avaa ja lisää vihannekset kattilaan. Jatka kypsentämistä, kunnes naudanliha ja vihannekset ovat kypsiä. Kuori kastikkeesta mahdolliset rasvajäämät. Maista ja lisää suolaa ja pippuria.
- Nosta naudanliha suurelle vadille. Se voidaan leikata paksuiksi viipaleiksi taiyksinkertaisesti revitään suuriksi paloiksi ja tarjoillaan yhdessä vihannesten ja kastikkeen kanssa. Päälle tuoretta persiljaa.
- Tarjoile ja nauti.
Suositeltava:
Grillatun Chuck Roast Resepti
Grillattava pihvi on herkullinen tapa tarjoilla tämä edullinen naudanlihapala. Kovan lihan murenemiseksi marinoi sitä useita tunteja ennen kypsennystä
Instant Pot Bone Lime -resepti
Kotona tehty naudanlihaliemi on paljon parempi kuin kaupasta ostettu, ja sen tekeminen Instant Potissa tarkoittaa, että se kestää tunteja päivien sijaan
Instant Pot Pot Roast Resepti
Jos luulit, että mehukkaan paahtopaistin valmistaminen vie koko päivän, ajattele uudelleen. Tämä Instant Pot chuck -paisti kestää alle 2 tuntia, alusta loppuun
Crock Pot Beer-Braised Pot Roast Resepti
Tässä reseptissä paahtopaisti kypsennetään hitaasti oluen ja lihaliemen seoksella sekä vihannesten ja vähän pekonia
Prime Rib Roast: Slow-Roast -menetelmän resepti
Tämä on erittäin helppo tekniikka, jota asiantuntijat käyttävät täydellisen keskiharvinaisen prime kylkiluun paahtamiseen. Hidas paahtaminen alhaisessa lämpötilassa pitää sen mureana ja mehukkaana