Slow-Cooker Chicken Tinga (Tinga de Pollo)

Sisällysluettelo:

Slow-Cooker Chicken Tinga (Tinga de Pollo)
Slow-Cooker Chicken Tinga (Tinga de Pollo)
Anonim

Chicken tinga on meksikolainen muhennos, jossa on kanaa, tomaattia, sipulia ja chipotle-paprikaa. Ruoka on suolaista, savuista, kirpeää ja yhtä tyydyttävää kuin mikä tahansa lisäruoka. Se on uskomattoman monipuolinen ja tekee mukavan täytteen tacoille, burritoille, huarachesille, enchiladoille ja jopa nachoille. Kuten useimmat muhennokset, se myös säilyy hyvin ja voi jopa maistua parha alta toisena tai kolmantena päivänä, kun maut sekoittuvat.

Tässä reseptissä tarvitaan hidas liesi, mutta voit valmistaa sen helposti liedellä. Kypsennä kannellisessa kattilassa alimmalla liekillä, kunnes kana pehmenee pehmeiksi paloiksi. Älä jätä väliin kanan ruskistamista tai tomaattien hiiltämistä, sillä nämä vaiheet syventävät makua ja tuovat esiin chipotlen ihanat savuiset vivahteet. Tykkäämme laakerinlehdestä tingan kanssa, mutta se sopii myös oreganon kanssa. Ja vaikka pidämme mieluummin kuivattuja chipotles-tuotteita, voit käyttää purkkeja.

Ainesosat

  • 1 1/2 kiloa Roma-tomaatteja, noin 5
  • 1 keskikokoinen keltasipuli puolikuuiksi leikattuna
  • 4 kuivattua chipotle-paprikaa, kanta ja siemenet poistettuna
  • 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 rkl neutraalia ruokaöljyä
  • 1 1/2 kiloa luuttomia, nahattomia kanan reidet
  • 1 roiske tislattua valkoviinietikkaa
  • Suola maun mukaan

Tekemisen vaiheet

Kerää ainekset yhteen. Aseta uuni paistamaan.

Image
Image

Laita viipaloidut sipulit valurautapannulle ja laita päälle kokonaiset Roma-tomaatit. Laita broilerin alle liekin lähelle. Kääntele niitä säännöllisesti, jotta tomaateissa on joka puolelta kevyt hiiltymä.

Image
Image

Ota pois uunista ja laita tomaatit ja sipulit isoon kulhoon. Lisää chipotles, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehdet. Yhdistä heittämällä.

Image
Image

Laita tomaateille käyttämäsi paistinpannu liedelle korkealla liekillä. Lisää öljy. Kun se on kuuma, mutta ei savua, lisää kanan reidet. Kypsennä kanaa tarvittaessa erissä, jotta pannu ei tungosta liikaa. Jotta liha ruskistuu hyvin, pidä liha yhtenä kerroksena ja anna seistä pari minuuttia ennen kääntämistä.

Image
Image

Lisää ruskistettu (mutta ei läpikypsä) kana hitaaseen keittimeen. Kaavi kaikki pannumehut myös kattilaan. Lisää päälle tomaatti, sipuli, valkosipuli, chipotles ja laakerinlehdet. Laita hitaan liesi kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 6 tuntia.

Image
Image

Sekoita kattilan sisältö ja poista laakerinlehdet. Kaikista aineksista tulee melko pehmeitä.

Image
Image

Kun sekoitat, kana repeytyy. Saatat joutua ponnistelemaan hieman tomaattien hajottamiseksi. Mausta muhennos ripauksella etikkaa ja suolaa maun mukaan. Tarjoile heti.

Image
Image

Vinkki

Tämä kanan tinga säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan, lämmittäen halutessasi. Se voidaan myös pakastaa enintään kolmeksikuukautta.

Suositeltava: