Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Chicken tinga on meksikolainen muhennos, jossa on kanaa, tomaattia, sipulia ja chipotle-paprikaa. Ruoka on suolaista, savuista, kirpeää ja yhtä tyydyttävää kuin mikä tahansa lisäruoka. Se on uskomattoman monipuolinen ja tekee mukavan täytteen tacoille, burritoille, huarachesille, enchiladoille ja jopa nachoille. Kuten useimmat muhennokset, se myös säilyy hyvin ja voi jopa maistua parha alta toisena tai kolmantena päivänä, kun maut sekoittuvat.
Tässä reseptissä tarvitaan hidas liesi, mutta voit valmistaa sen helposti liedellä. Kypsennä kannellisessa kattilassa alimmalla liekillä, kunnes kana pehmenee pehmeiksi paloiksi. Älä jätä väliin kanan ruskistamista tai tomaattien hiiltämistä, sillä nämä vaiheet syventävät makua ja tuovat esiin chipotlen ihanat savuiset vivahteet. Tykkäämme laakerinlehdestä tingan kanssa, mutta se sopii myös oreganon kanssa. Ja vaikka pidämme mieluummin kuivattuja chipotles-tuotteita, voit käyttää purkkeja.
Ainesosat
- 1 1/2 kiloa Roma-tomaatteja, noin 5
- 1 keskikokoinen keltasipuli puolikuuiksi leikattuna
- 4 kuivattua chipotle-paprikaa, kanta ja siemenet poistettuna
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl neutraalia ruokaöljyä
- 1 1/2 kiloa luuttomia, nahattomia kanan reidet
- 1 roiske tislattua valkoviinietikkaa
- Suola maun mukaan
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset yhteen. Aseta uuni paistamaan.
Laita viipaloidut sipulit valurautapannulle ja laita päälle kokonaiset Roma-tomaatit. Laita broilerin alle liekin lähelle. Kääntele niitä säännöllisesti, jotta tomaateissa on joka puolelta kevyt hiiltymä.
Ota pois uunista ja laita tomaatit ja sipulit isoon kulhoon. Lisää chipotles, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehdet. Yhdistä heittämällä.
Laita tomaateille käyttämäsi paistinpannu liedelle korkealla liekillä. Lisää öljy. Kun se on kuuma, mutta ei savua, lisää kanan reidet. Kypsennä kanaa tarvittaessa erissä, jotta pannu ei tungosta liikaa. Jotta liha ruskistuu hyvin, pidä liha yhtenä kerroksena ja anna seistä pari minuuttia ennen kääntämistä.
Lisää ruskistettu (mutta ei läpikypsä) kana hitaaseen keittimeen. Kaavi kaikki pannumehut myös kattilaan. Lisää päälle tomaatti, sipuli, valkosipuli, chipotles ja laakerinlehdet. Laita hitaan liesi kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 6 tuntia.
Sekoita kattilan sisältö ja poista laakerinlehdet. Kaikista aineksista tulee melko pehmeitä.
Kun sekoitat, kana repeytyy. Saatat joutua ponnistelemaan hieman tomaattien hajottamiseksi. Mausta muhennos ripauksella etikkaa ja suolaa maun mukaan. Tarjoile heti.
Vinkki
Tämä kanan tinga säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan, lämmittäen halutessasi. Se voidaan myös pakastaa enintään kolmeksikuukautta.
Suositeltava:
Pollo Rojo (kana tomaatti-chilekastikkeessa) -resepti
Hemmottele makuhermojasi maultaan monimutkaisella, mutta helppotekoisella kananpalalla pollo rojolla – kananpalat miedon mausteisessa tomaattikastikkeessa
Vihreä Chile ja Kana (Pollo Verde) Tamales -resepti
Kuinka valmistaa herkullista kirpeää vihreää chilikastiketta, jossa on silputtua kanaa maissimassan kääreessä
Macaroni Grillin Scaloppine di Pollo -resepti
Tässä makaronigrillisuosikkeissa yhdistyvät kana, artisokat, sienet ja kaprikset, jotka tarjoillaan sitruunavoi-kastikkeessa pastan päällä
Empanadas de Pollo: Kana Empanadas -resepti
Kanaempanadat ovat helppoja ja hauskoja valmistaa, ja ne sopivat erinomaisesti lounasrasiaksi tai välipalaksi tien päällä. Parhaan maun saamiseksi valmista täyte etukäteen
Perulainen broilerin (Pollo S altado) resepti
Tässä perulaistyylisessä kananpannussa, joka tunnetaan nimellä pollo s altado, on sipulia, paprikaa ja ranskalaisia paistettuja perunoita, ja se tarjoillaan riisin kanssa