Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Isaac Marshman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 05:58
Kookosriisi on thaimaalaisen keittiön perusruoka. Aromaattinen ja maukas, hienovaraisen makea kookosmaku, tämä riisi sopii loistavasti moniin thaimaalaisiin ja intialaisiin ruokiin, mutta se on yhtä ihana lähes minkä tahansa länsimaisen pääruoan kanssa. Tämä resepti on nopea ja yksinkertainen valmistaa, ja se voi olla perusta monille muille ruoille: Ajattele curryja, muhennoksia ja riisiä imeytyviä vegaanisia valmisteita ja luo täydellisen pureman. Itse asiassa vegaanisena reseptinä tämä riisi voi olla vegaanivieraasi pääruoka, kun se tarjoillaan hyvän paahdettujen vihannesten tai seesami-inkivääripaistetun tofu-annoksen kanssa.
Käytä tähän reseptiin thaimaalaista jasmiinin tuoksuista valkoista riisiä. Löydät sen useimmista ruokakaupoista riisikäytävässä, verkosta tai aasialaisista tai kansainvälisistä supermarketeista. Tämäntyyppinen riisi on avainasemassa, sillä lopputuloksena on pörröinen ravintolatyylinen kookosriisi. Toisessa riisissä voi olla liikaa tärkkelystä ja siitä voi tulla tahmeaa ja liian tahmeaa, kun taas jasmiinilla on täydellinen rakeinen ja kokoinen kookoksen maku imeytymättä rasvaiseksi tai tarttumatta yhteen. Parhaan tuloksen saat käyttämällä täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa, älä kahvin ja muiden juomien valmistukseen käytettävää kookosmaitolaatikkoa.
Tässä reseptissä käytetään riisin kypsennystä liesitasolla, joten varmista, että sinulla on kattila, jossa on tiukka kansi. Riisin keittäminen riisinkeittimessä tuottaa myös upeaa kookosriisiä.
"Riisin keittäminen kookosmaidolla pelkän veden sijaan tekee siitä herkullisen täyteläisen ja kookosmaisen, mikä sopii erinomaisesti tarjoiluun kookospohjaisten curryjen kanssa. Tämä resepti käyttää enemmän nestettä kuin joissain muissa kookosriisin resepteissä. Olen yrittänyt, mutta se toimi hienosti. Tuloksena oli erittäin kosteaa ja mureaa riisiä, joka paakkuuntui kauhoitetuiksi paloiksi." -Danielle Centoni
Ainesosat
- 1/2 tl kookosöljyä (tai kasviöljyä)
- 2 kuppia thaimaalaista jasmiinivalkoista riisiä, hyvin huuhdeltu
- 13,5 unssia purkitettua kookosmaitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 3/4 kuppia vettä
Tekemisen vaiheet
Kerää ainekset.
Hiero öljyä syväreunaisen kattilan pohjalle.
Laita riisi kattilaan kookosmaidon, suolan ja veden kanssa. Laita keski-korkealle tai korkealle lämmölle ja kiehauta. Sekoita välillä, jotta riisi ei tartu kattilan pohjalle.
Kun neste on alkanut kuplia varovasti, lopeta sekoittaminen ja alenna lämpö alhaiseksi, jolloin saavutetaan jatkuva kiehuminen.
Pedä tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt riisiin.
Tarkista kypsyys vetämällä riisi sivuun haarukalla. Jos nestettä on vielä jäljellä, höyrytä muutama minuutti pidempään. Jos neste on loppunut, sammuta lämpö.
Lämpö pois päältä, jätä peitetty kattila kuumalle polttimelle vielä 5-10minuuttia tai kunnes olet valmis syömään.
Kun olet valmis tarjoilemaan, nukkaa riisi haarukalla tai syömäpuikoilla. Maista suolaa, lisää tarvittaessa. Nauti riisistä suosikkiruokiesi kanssa.
Miksi minun pitää huuhdella riisi?
Olet nähnyt, että monet riisireseptit edellyttävät riisiä, joka on huuhdeltu ja valutettu perusteellisesti. Syy: Suuri osa kaupallisesti saatavasta tuontiriisistä päällystetään talkilla käsittelyn aikana (Yhdysvalloissa jalostettu riisi ei enää käytä tätä materiaalia). Tätä inerttiä ainetta käytetään ulkomailla antamaan riisille valkoisempi ulkonäkö, ja vaikka se ei vahingoita sinua, jos nielet sen, on parasta päästä eroon siitä, jos voit. Toinen syy huuhteluun on se, että vaikka riisi olisi talkkiton, poistat osan tärkkelyksestä ja epäpuhtauksista, jolloin jyvät pysyvät erillään kypsyessään.
Suositeltava:
Easy Chicken Pad Thai -nuudeliresepti
Unohda noutoruoka; thai-kanapala on helppo valmistaa kotona, eikä tämä resepti vaadi tamarindipastaa, jota voi olla vaikea löytää
Easy Brown Rice Vermicelli -nuudelit tuoreella shiitakella
Erittäin maustettu ja yhdistettynä shiitake-sieniin ja baby bok choy -viini, tämä thaimaalainen nuudeliruoka on herkullinen
Homemade Easy Thai BBQ -kastikeresepti
Tämä thaimaalainen grillikastike on helppo, aito resepti, jossa on kirpeä-makea maku, joka on herkullinen marinaadina, vatkaimessa tai dippikastikkeessa
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters
Nämä pienet riisipatruunat, jotka tunnetaan nimellä rice calas, olivat aikoinaan New Orleansin perinne. Riisi lisää sisälle kosteutta ja ulkoa rakennetta
Thai Red Bean Coconut -jälkiruokaresepti
Tämä terveellinen ja maukas thaimaalainen punapapujen kookosjälkiruoa on helppo valmistaa hidas liesi, joko yön yli tai päivällä